Ontwikkeld door de Japanse filosoof George Ohsawa in de jaren 1930, is het macrobiotische dieet bedoeld om je spirituele leven te verbeteren door het voedsel dat je eet.[1] Volgens Ohsawa, hoe je je eten klaarmaakt en opeet, is net zo belangrijk als wat je eet. In eerste instantie lijkt het misschien moeilijk te volgen, maar het is gemakkelijk als je eenmaal weet hoe je macrobiotisch voedsel moet kiezen. Je bereidt je dan op en eet je maaltijden aandachtig op.

Deel een van de drie:
Macrobiotische voedingsmiddelen kiezen

  1. 1 Baseer 40-60% van uw dieet op biologische volle granen. Volgens het macrobiotische dieet zijn granen gezonder voor je lichaam en helpen ze je energiebalans te behouden.[2] Geweldige opties zijn onder andere haver, gerst, gierst, bruine rijst, quinoa en maïs. Uw maaltijden moeten rond uw granen worden gebouwd.[3]
    • Vermijd bewerkte granen, zoals brood en pasta.
    • Je kunt bijvoorbeeld havermout maken voor het ontbijt, bruine rijst voor de lunch en een quinoa-pilaf voor het avondeten.
  2. 2 Voeg verse, lokale producten toe als 20-30% van uw dieet. Het macrobiotische dieet is gebaseerd op biologische, lokaal geteelde producten. Groenten moeten bij elke maaltijd horen. Kies voedingsmiddelen die in het seizoen zijn en afkomstig van waar u woont.[4]
    • Pickles kunnen ook onderdeel zijn van een macrobiotisch dieet, maar ze worden meestal maar een paar keer per week gegeten.[5]
    • Je kunt bijvoorbeeld een halve kop lokale aardbeien eten op je havermout, gestoomde lokale groenten met je bruine rijst en gebakken lokale groenten met je quinoa.
    • Boerenmarkten zijn een geweldige plek om streekproducten te vinden, als u er een in uw buurt heeft. Bezoek anders de supermarkt en kijk wat er in het seizoen is. Deze artikelen zullen meestal die zijn die die week te koop zijn.
  3. 3 Eet fruit in beperkte hoeveelheden. Het macrobiotische dieet beveelt aan maximaal één keer per dag fruit te eten. U kunt ervoor kiezen om uw fruitverbruik tot enkele keren per week te beperken. Kies lokaal geteeld fruit, want lokale voedingsmiddelen zijn de basis van het dieet.
    • Fruit bevat grotere hoeveelheden natuurlijke suikers, die de balans in uw lichaam kunnen verstoren. Zoetstoffen en kruiden worden op dit dieet vermeden of tot een minimum beperkt.[6]
  4. 4 Sluit tropisch fruit, vruchtensappen en bepaalde groenten uit. Tropisch fruit is niet inbegrepen in een macrobiotisch dieet, omdat het niet in de meeste klimaten voorkomt. Vruchtensappen zijn niet inbegrepen omdat ze zijn verwerkt. Bovendien zijn een paar groenten meestal uitgesloten, zoals asperges, aubergines, spinazie, courgette en tomaten.[7]
    • Als u in een tropisch klimaat leeft, kunt u ervoor kiezen om tropisch fruit te eten als ze lokaal worden geteeld.
  5. 5 Maak van plantaardige of viseiwitten 5-10% van uw dieet. Geweldige eiwitopties voor een macrobiotisch dieet omvatten bonen, tofu, tempeh, miso en zeegroenten, waaronder nori, zeewier en agar. Vis en noten kunnen ook worden gegeten, hoewel je ze maar 2-4 keer per week moet hebben.[8]
    • Sommige van deze voedingsmiddelen zijn misschien moeilijk te vinden, afhankelijk van waar je woont. Dat is goed! Als je je houdt aan wat lokaal voor je is, kun je nog steeds een macrobiotisch dieet eten.
  6. 6 Vermijd dierlijke producten. Eieren, zuivel en vlees zijn allemaal ontmoedigd. Afgezien van een paar porties vis per week, is een macrobiotisch dieet strikt vegetarisch of veganistisch.[9]
    • Tofu en tempeh kunnen worden gebruikt om vlees te vervangen in recepten die anderszins macrobiotisch zijn.
  7. 7 Gebruik spaarzaam rijststroop als zoetstof. Zoetstoffen worden vermeden op het dieet, omdat ze het evenwicht in uw lichaam verstoren. Ze worden meestal ook verwerkt, waardoor ze worden uitgesloten van het dieet. Rijststroop is de enige zoetstof die wordt gebruikt in een strikt macrobiotisch dieet. Je kunt het gebruiken om dessertgerechten te maken of in plaats van je traditionele zoetstoffen.[10]
    • Als u ervoor kiest om een ​​minder strikt plan te volgen, kunt u besluiten natuurlijke zoetstoffen zoals agave nectar of honing te gebruiken. Deze worden echter meestal niet opgenomen als onderdeel van een macrobiotisch dieet.
  8. 8 Drink water of biologische thee, maar alleen als je dorst hebt. Het is belangrijk dat wat u drinkt, helpt om de balans van uw lichaam in stand te houden, waardoor water uw beste keuze is. Uw dranken moeten ook onbewerkt en vrij van kunstmatige smaakstoffen zijn. Blijf bij ongecoromatiseerd, ongezoet water of thee.
    • Als je genoeg hebt van water, probeer dan een groene thee of witte thee.
    • Frisdrank, koffie en alcohol worden niet als onderdeel van het dieet beschouwd.[11]
  9. 9 Gebruik geen zware kruiden in uw gerechten. U kunt ervoor kiezen uw eten lichtjes te kruiden met zeezout of verse kruiden. Kruidig ​​eten is echter niet opgenomen in een macrobiotisch dieet, omdat het de balans van uw lichaam kan verstoren. Bovendien wilt u typische gedroogde kruiden vermijden die worden verwerkt.[12]
    • Speel rond met verse, lokaal geteelde kruiden om erachter te komen welke smaken je het lekkerst vindt.
    • Je zou zelfs je eigen kruidentuin kunnen starten!
  10. 10 Blijf weg van verwerkte voedingsmiddelen en kunstmatige zoetstoffen. Een macrobiotisch dieet sluit verwerkte of kunstmatige voedingsmiddelen strikt uit, dus u zult uw gerechten vanaf nul willen maken. Verwerkt voedsel verandert de energie van je lichaam en verstoort je evenwicht. Ze worden ook beschouwd als ongezond, volgens het macrobiotische dieet. Dit omvat voedingsmiddelen die conserveermiddelen bevatten.[13]
    • Eet bijvoorbeeld geen voorverpakte ingevroren of ingeblikte maaltijden.
    • Blijf weg van commerciële hapjes en lekkernijen.
    • Gebruik geen suiker of kunstmatige zoetstoffen om uw zelfgemaakte drankjes of gerechten zoeter te maken.

Tweede deel van de drie:
Je Macrobiotische maaltijden maken

  1. 1 Kies gerechten en gebruiksvoorwerpen gemaakt van natuurlijke ingrediënten. De materialen die worden gebruikt om je eten te bereiden, kunnen hun energie beïnvloeden, volgens de macrobiotische filosofie. Glazen of keramische gerechten zijn een goede optie, evenals kookgerei van bamboe of roestvrij staal. Je kunt ook koken met gietijzeren of roestvrijstalen potten en pannen.[14]
    • Gebruik zo mogelijk geen plastic servies of bestek. U wilt ook niet-klevende pannen vermijden.
  2. 2 Koken op een gasfornuis of open vuur. Hoe je het eten kookt, is ook van belang omdat het dieet suggereert zo dicht mogelijk bij de natuur te blijven. Kies methoden die natuurlijk zijn, wat meestal een vlam betekent in plaats van een elektrisch fornuis of een magnetron.
    • Een gasfornuis werkt goed voor het bereiden van een macrobiotisch dieet, omdat het een veilige, handige manier is om voedsel boven een vlam te koken.
    • Gebruik nooit een magnetron om uw voedsel te bereiden. Volgens het macrobiotische dieet verandert een magnetron de energie van het voedsel, wat hun voedingsstoffen kan verminderen of onbalans in uw lichaam kan veroorzaken.[15]
  3. 3 Bereid je eten aandachtig voor. Dit helpt de positieve energie van het voedsel versterken, waardoor het je geestelijk voedt. Als je aan het koken bent, wil je zeker weten wat je doet, zoals hakken of roeren. Terwijl je het eten klaarmaakt, denk dan aan positieve gedachten en sta jezelf toe je dankbaar te zijn voor de aankomende maaltijd.[16]
    • Gebruik je vijf zintuigen om jezelf te aarden. Voel de textuur van het voedsel terwijl je het wast en prepareert. Observeer en ruik het voedsel terwijl het kookt. Proef je gerecht als het klaar is.
  4. 4 Bak, rooster of stoom je voedsel. Het macrobiotische dieet richt zich op kookmethoden die zoveel mogelijk voedingsstoffen van het voedsel bewaren. Bakken werkt goed voor eiwitbronnen zoals tofu of vis en bepaalde groenten, zoals aardappelen, maïskolven of wortels. Stomen is geweldig voor granen en groenten. Roosteren is een goede optie voor groenten en vis.[17]
    • Het is prima om bonen, linzen en granen te koken. Je kunt deze ook in een snelkookpan koken.
  5. 5 Maak soepen met behulp van macrobiotische ingrediënten. Soepen zijn een belangrijk onderdeel van het macrobiotische dieet, omdat ze een gemakkelijke manier zijn om biologische granen en producten te bereiden. U kunt ze echter anders bereiden dan normaal. Dit komt omdat je vleesbouillon en gedroogde kruiden wilt vermijden. Gelukkig kun je groenten en bonen combineren om veel lekkere soepen te maken![18]
    • Miso-soep is een traditionele macrobiotische soep. Je kunt het maken met miso-pasta, water, tofu, lente-uitjes en paddenstoelen. Als je nori hebt, kun je dat ook opnemen.
    • Je kunt lokaal geteelde wortels, uien, kool, aardappelen en bonen combineren in een zelfgemaakte groentebouillon.
    • Maak een linzensoep met linzen, wortelen, uien, knoflook en selderij.
  6. 6 Probeer recepten met zeegroenten zoals nori en kelp. Hoewel ze misschien niet lokaal voor u zijn, worden zeegroenten vaak opgenomen in het macrobiotische dieet omdat het afkomstig is uit Japan. Sommige aanhangers van het dieet kiezen ervoor om ze toch te gebruiken omdat zeegroenten zo vol zitten met voedingsstoffen.[19]
    • Je kunt ze als garnering opnemen in je salades of graangerechten.
    • Ze zijn geweldig met rijst! Je zou kunnen proberen je eigen sushi te maken met andere macrobiotische ingrediënten.

Derde deel van de drie:
Je Macrobiotische maaltijden eten

  1. 1 Druk je dank uit voor je maaltijden. Dit helpt je om je maaltijd te verbinden met je spiritualiteit, die deel uitmaakt van het macrobiotische dieet. Het helpt ook om de positieve energie van uw voedsel te behouden. Hoe je dit doet, is aan jou.[20]
    • Je kunt ervoor kiezen om gewoon je ogen te sluiten en je innerlijk je dankbaarheid te uiten. Als alternatief kunt u bidden of mondeling uw dankbaarheid uitspreken.
    • Zeg: "Ik ben dankbaar voor deze maaltijd."
  2. 2 Kauw elke beet minstens 50 keer. Het macrobiotische dieet leert dat je je voedsel grondig moet kauwen, specifiek 50 keer. Extra kauwhulpmiddelen helpen bij de spijsvertering en het helpt je om meer bewust te zijn terwijl je aan het eten bent.[21]
    • In eerste instantie wilt u uw beten tellen, maar u kunt besluiten om ze in te schatten als u 50 keer gewend bent om te kauwen.
  3. 3 Stop met eten voordat je je verzadigd voelt. Overeten is slecht voor je lichaam en haalt je uit balans. Je moet alleen genoeg eten om je tevreden te laten voelen. Als u zich vol begint te voelen, moet u uw maaltijd beëindigen.[22]
    • U kunt altijd extra voedsel bewaren als u uw maaltijd niet hebt voltooid. Verwarm het voedsel in je oven of fornuis.
  4. 4 Vermijd tussendoortjes tussen de maaltijden. Een strikt macrobiotisch dieet bestaat meestal uit slechts 2-3 maaltijden per dag, zonder snacks. Dit wordt verondersteld beter te zijn voor het lichaam. Als je honger hebt tussen de maaltijden, houd je de calorieën in je maaltijden een paar dagen bij om ervoor te zorgen dat je genoeg eet.[23]