Voedselallergieën kunnen frustrerend zijn, vooral als u niet weet wat uw symptomen veroorzaakt. Als je denkt dat je een voedselallergie hebt, ben je niet de enige. Er wordt geschat dat maar liefst 250 miljoen mensen wereldwijd last hebben van minstens 1 voedselallergie.[1] Om erachter te komen wat uw allergische reacties veroorzaakt, moet u een voedingsdagboek bijhouden. Door alles wat u eet op te schrijven en de symptomen die u ervaart, kunnen u en uw arts precies bepalen welke voedselallergie u heeft.

Methode één van de vier:
Alles opschrijven wat je eet

  1. 1 Gebruik een handig en draagbaar dagboek. Zorg ervoor dat je eetdagboek klein genoeg is om overal mee naartoe te nemen, maar groot genoeg om alle informatie op te schrijven die je gaat volgen. U wilt kolommen hebben voor de datum, tijd, alles wat u eet en eventuele symptomen die u ervaart.
    • Je kunt ook een app downloaden naar je telefoon of tablet door te zoeken naar 'allergiedagboek'. Er zijn een aantal gratis voedselallergie-apps die je kunt gebruiken, maar sommige apps kunnen een kleine vergoeding vragen om te downloaden.[2]
    • Registreer wanneer een symptoom erger of beter is.
  2. 2 Noteer het specifieke voedsel dat je de hele dag door eet. Houd maaltijden, snacks en zelfs supplementen bij, ongeacht hoeveel of hoe weinig je eet. Schrijf alle ingrediënten in elke maaltijd op, inclusief kruiden.[3]
    • Wees zo specifiek mogelijk. In plaats van 'Sandwich' op te schrijven, zou je schrijven 'Woensdag 12 uur: ham broodje op wit brood met mayo, cheddar en bruine mosterd.'
  3. 3 Schrijf alle drankjes op die je hebt. Er kunnen verborgen allergieën zijn in drankjes, waaronder sappen en cocktails. Houd al uw dranken gedurende de dag bij en houd rekening met het gedeelte dat u drinkt.[4]
    • Neem de ingrediënten op die in uw drankje passen. U kunt bijvoorbeeld opschrijven "Donderdag, 10 uur: 5oz chocolademelk (2% melk en Hershey's chocoladesiroop)."
  4. 4 Vul uw dagboek gedurende de dag in. Naarmate de dag vordert, vergeet je dingen als de bagel die je in de koffiekamer had of de zak chips die je op weg naar je klas greep. Door elk item op te schrijven terwijl u het eet, bent u beter in staat om de oorzaak van uw allergieën bij te houden.[5]
  5. 5 Schat of meet de hoeveelheid van elk voedsel dat je eet. Uw allergie kan worden geactiveerd wanneer u een bepaalde hoeveelheid voedsel eet. Maak er een gewoonte van om het voedsel dat je eet te meten om je portiegrootte te bepalen, en schrijf die porties op.[6]
    • Gebruik maatbekers en een voedselweegschaal om uw porties bij te houden. U kunt de portiegrootte schatten wanneer u uit eten gaat. Dit wordt gemakkelijker naarmate u meer oefent in het meten van wat u thuis bereidt.
    • Je hoeft niet elk item dat je eet te tellen, maar maak een nauwkeurige schatting. In plaats van "een handvol druiven" op te schrijven, noteer "ongeveer 12 druiven".
  6. 6 Blijf op de hoogte van hoe het voedsel dat u eet is gekookt. Hoe raar het ook lijkt, sommige mensen zijn allergisch voor dingen die bereid zijn op een manier en niet op een andere manier. Dit komt omdat ze eigenlijk allergisch zijn voor de ingrediënten die worden gebruikt om het voedsel te bereiden, in plaats van het voedsel zelf. Houd bij of het voedsel gefrituurd is in plantaardige olie, gebakken in olijfolie of kokosolie of gekookt met boter.
    • Een voorbeeld zou kunnen luiden: "Maandag, 18.00 uur: 1 kop angel-haarpasta gegooid met olijfolie gegarneerd met 5 grote garnalen gebakken in boter, met 1/2 kop gestoomde broccoli aan de zijkant."
  7. 7 Lees de ingrediëntenlijst op verpakt voedsel. Sommige mensen hebben voedselgevoeligheden veroorzaakt door additieven in bewerkte voedingsmiddelen, zoals rode of gele kleurstof.[7] Maak een foto van het label, knip het uit en plak het in het dagboek, of schrijf alle informatie op in je notitieboekje.
  8. 8 Blijf op de hoogte van wat je eet in een restaurant. Probeer bij restaurants te blijven waar de ingrediënten op het menu staan. (Dit komt vaker voor naarmate het bewustzijn rond voedselallergieën toeneemt.) Als uw restaurant geen ingrediënten vermeldt, vraag de server dan wat er in het gerecht zit.[8]
    • Als je wel weet dat je een voedselallergie hebt, moet je je op je gemak voelen om je server te vragen naar de ingrediënten in het menuaanbod, dus dit is een goede gewoonte.
  9. 9 Besteed speciale aandacht aan voedingsmiddelen waar veel mensen allergisch voor zijn. Als u zich bewust bent van veel voorkomende allergenen, kunt u snel uw voedselallergie vaststellen. Veel voorkomende allergenen zijn melk, eieren, pinda's en noten, soja, tarwe, vis en schelpdieren.[9]
  10. 10 Neem ook medicijnen, vitamines, supplementen en snacks op. Alles wat je maag binnenkomt, moet in je dagboek worden vastgelegd. Let op niet alleen snacks en desserts, maar ook op zaken als vitamines, supplementen en medicijnen.

Methode twee van vier:
Bijhouden van symptomen

  1. 1 Noteer alle informatie over de symptomen die u heeft. Je moet de tijdsverschijnselen starten, hun intensiteit en wanneer ze beginnen weg te gaan. Wees zo specifiek mogelijk over hoe je je voelt. De symptomen kunnen enkele minuten na het eten van een voor u allergisch voedsel beginnen, maar het kan tot 2 uur duren voordat de symptomen verschijnen. Noteer uw symptomen voordat u elke maaltijd of snack eet, evenals 30-60 minuten nadat u hebt gegeten.[10]
    • Ken een numerieke waarde toe aan de ernst van uw symptomen. Je zou bijvoorbeeld je misselijkheid kunnen waarderen op een schaal van 1-5.[11]
    • Een voorbeeld kan zijn: "Maandag, 7 uur: enigszins jeukende keel (2/5) en gezicht werd doorgespoeld."
  2. 2 Prioriteit geven aan symptomen die vaak gepaard gaan met een voedselallergie. Deze symptomen kunnen van invloed zijn op uw huid, keel, luchtwegen of gastro-intestinaal systeem. Als u weet waar u op moet letten, heeft u meer kans eventuele symptomen te merken, zelfs als deze erg mild zijn.[12]
    • Sommige voedingsmiddelen kunnen irritatie van de nek of het gezicht veroorzaken, zoals jeuk, zwelling, netelroos en blozen.
    • Gastro-intestinale klachten zijn een veelvoorkomend effect van een voedselallergie. U kunt misselijkheid en braken, een opgeblazen gevoel, gas of diarree ervaren na het eten van bepaald voedsel.
    • Andere symptomen van een voedselallergie kunnen flauwvallen, ademhalingsmoeilijkheden, lage bloeddruk, piepende ademhaling, hoofdpijn of pijn in de oren zijn.
  3. 3 Vraag anderen of ze hetzelfde ervaren als jij. Als u na het eten symptomen begint te ervaren, vraag dan aan iedereen die uw maaltijd heeft gedeeld, als zij hetzelfde denken. De symptomen van voedselvergiftiging, zoals misselijkheid of een opgeblazen gevoel, kunnen lijken op die van voedselallergieën.[13]
  4. 4 Zoek naar een patroon. Als je meerdere keren hetzelfde symptoom ervaart, kijk dan of je een gewoon ingrediënt in je voedingsdagboek kunt vinden. Vergeet niet om een ​​paar uur terug te kijken voor het geval dat het voedsel een vertraagde reactie veroorzaakt.
    • Als u misselijkheid ervaart en ziet dat het voorkomt wanneer u brood of pasta eet, kunt u coeliakie hebben, een allergie voor gluten.
    • Als je netelroos krijgt wanneer je pindakaas eet, heb je misschien een pinda-allergie.

Methode drie van vier:
Een eliminatiedieet uitvoeren

  1. 1 Elimineer voedingsmiddelen om te zien of de symptomen verdwijnen. Gebruik de patronen die u hebt gevonden en bepaal welke voedingsmiddelen mogelijk uw symptomen veroorzaken. Verwijder ongeveer 5 weken lang ongeveer 5 voedingsmiddelen uit uw dieet.[14]
  2. 2 Voer voedingsmiddelen 1 per keer opnieuw in. Als uw allergische symptomen verdwijnen, voeg dan om de 3 dagen 1 voedsel toe per keer. Dit geeft je lichaam de tijd om elk voedsel te verwerken en je zult kunnen zien of dat voedsel je symptomen veroorzaakt.[15]
  3. 3 Blijf op de hoogte van voedingsmiddelen die reacties veroorzaken wanneer u ze opnieuw introduceert. Als u merkt dat uw symptomen terugkomen, noteer dan welk voedsel u voor die periode weer aan uw dieet hebt toegevoegd. Als de reactie ongemakkelijk of ernstig is, moet u deze meteen weer uit uw dieet verwijderen.[16]

Methode vier van vier:
Getest worden voor voedselallergieën

  1. 1 Maak een afspraak met een allergoloog. Een allergoloog is een arts die is gespecialiseerd in de behandeling van allergieën, astma en het immuunsysteem. Uw arts zal u helpen de exacte oorzaak van uw symptomen te bepalen en de beste manier om ze te behandelen.[17]
  2. 2 Breng uw voedingsdagboek naar uw arts. Een voedingsdagboek is niet bedoeld als vervanging van een medische behandeling. In plaats daarvan moet het een hulpmiddel zijn om u en uw arts te helpen de oorzaak van uw ongemak te bepalen. Gewapend met uw voedingsdagboek zal uw arts sneller uw allergieën kunnen doorgronden.
  3. 3 Verzoek om een ​​huidpriktest of bloedallergietest. Bij een huidpriktest wordt een raster op de huid aangebracht en wordt de huid licht gekrast met naalden die verschillende allergenen bevatten. Als de huid reageert, weet de arts dat u allergisch bent voor die stof. Een bloedallergietest zoekt naar antilichamen in het bloed die de symptomen van voedselallergieën veroorzaken.[18]