Rasmulla is een delicaat dessert dat heel gebruikelijk is in Zuid-Azië. Mensen houden ervan vanwege de zoete smaak en hoe gemakkelijk het is om het thuis te maken. Dit recept bestaat uit twee delen: de wrongelballen maken en de zoete saus erbij maken.

ingrediënten

Gestremde ballen

  • 4 kopjes of 946 ml melk
  • 2 eetlepels of 30 ml azijn
  • 1 ½ kopjes of 355 ml suiker
  • 4 ½ kopjes of 1065 ml water

Saus

  • 2 kopjes of 473 ml melk
  • 2 ¼ tbs of 33 ml suiker
  • 1 eetlepel of 15 ml amandelen of pistachenoten (optioneel)
  • 1/8 theelepel of 1.85 ml kardemom poeder (optioneel)

Deel een van de twee:
De wrongelballen maken

  1. 1 Kook melk op middelhoog niveau.
  2. 2 Voeg azijn langzaam toe aan de kokende melk en laat het een paar minuten koken om de wrongel te scheiden.
  3. 3 Giet de wrongel af in vergiet met kaasdoek.
  4. 4 Was wrongel onder koud water.
  5. 5 Zeef het water van kaasdoek en wrongel.
  6. 6 Op een vlak schoon oppervlak, kneed de wrongel in een zacht deeg.
  7. 7 Rol wrongel in verschillende kleine balletjes.
  8. 8 Kook water in een pan op hoog vuur.
  9. 9 Roer de suiker langzaam in tot het is opgelost.
  10. 10 Voeg de wrongelballetjes langzaam toe aan de siroop en bedek de pan.
  11. 11 Nadat de siroop aan de kook is gekomen, laat het vuur laag en laat het 6 minuten koken.
  12. 12 Haal de pan uit de kachel en laat de kwark bollen afkoelen.

Deel twee van twee:
De saus maken

  1. 1 Kook melk gedurende 15-20 minuten op middelhoog niveau. Roer af en toe, zodat melk niet brandt.
  2. 2 Voeg suiker en kardamompoeder toe (optioneel) en roer.
  3. 3 Knijp voorzichtig overtollige siroop uit de afgekoelde wrongelballen en plaats ze in het kokende water.
  4. 4 Kook het mengsel 3-4 minuten.
  5. 5 Haal de pan van de kachel en laat het mengsel afkoelen.
  6. 6 Giet het mengsel in de serveerschaal en voeg de noten toe (optioneel).
  7. 7 Serveer onmiddellijk of zet in de koelkast.