Tiramisu is een dessert van het koude type dat niet in de oven wordt gebakken. Je moet echter een deel ervan over de kachel koken. Als u geen toegang hebt tot een kachel, kunt u de basis voor de tiramisu in de magnetron bereiden. U hebt echter nog steeds toegang tot een koelkast nodig. Als je eenmaal de basiskennis hebt om tiramisu in de magnetron te maken, kun je experimenteren met je eigen wendingen en variaties.

ingrediënten[1]

  • 6 eierdooiers
  • 1 kop (225 gram) kristalsuiker
  • ¼ kopje (26 gram) instantkoffiepoeder
  • ¼ kopje (60 ml) melk
  • 16 ons (450 gram) roomkaas
  • 1 kop (240 milliliter) zware room of slagroom
  • 1 7-ounce (200-gram) pakket Ladyfingers

Koffiesaus

  • 1 eetlepel (15 milliliter) heet water
  • 2 theelepels oploskoffie poeder
  • ¼ kopje (60 ml) koffielikeur
  • ½ theelepel vanille-extract

Coffee Whipped Cream

  • ½ kop (120 milliliter) zware room of slagroom
  • 2 eetlepels (15 gram) poedersuiker
  • 1 theelepel oploskoffie poeder
  • ¼ theelepel vanille-extract

Serveer 12

Deel een van de drie:
De basis voorbereiden

  1. 1 Klop de eierdooiers, suiker, oploskoffie en melk samen. Scheid eerst de eieren en plaats de dooiers in een mengkom. Voeg de kristalsuiker, oploskoffie en melk toe. Versla alles samen met een garde.
    • Bespaar uzelf wat reiniging en gebruik een magnetronbestendige kom. Vermijd glas.
    • Gooi de blanken weg of bewaar ze voor een ander recept, zoals meringues of macarons.
  2. 2 Magnetron het mengsel gedurende 3 tot 4 minuten op hoog vuur. Na ongeveer 1½ o 2 minuten, pauzeert u de magnetron en roert u het mengsel. Het mengsel is klaar als het iets dikker wordt en de suiker oplost.[2]
  3. 3 Koel het mengsel 15 minuten in ijswater. Sluit een gootsteen aan en plaats de kom erin. Voeg veel ijs toe en begin de gootsteen te vullen met koud water. Stop wanneer het water gelijk staat met het mengsel in de kom. Laat het mengsel 15 minuten in het ijsbad afkoelen.
    • Gebruik hiervoor geen glazen schaal. Als u eerder een glazen kom gebruikte, giet u het mengsel eerst in een keramische of roestvrijstalen kom.
    • Terwijl het mengsel afkoelt, kunt u tijd besparen door de koffiesaus en glazuur te bereiden.
  4. 4 Klop de roomkaas tot hij licht en luchtig is. U kunt dit doen in een elektrische mixer of in een keukenmachine uitgerust met whisks. Gebruik in plaats daarvan mascarpone-kaas voor een meer traditionele tiramisu.
  5. 5 Klop langzaam het afgekoelde eimengsel erdoor. Giet de helft van het eimengsel in de roomkaas. Meng het goed door en herhaal met het resterende eimengsel. Zorg ervoor dat u de zijkanten van de kom schraapt met een rubberen spatel. Dit helpt om alles gelijkmatiger te mengen.
  6. 6 Versla de zware slagroom tot het stijve pieken vormt. Giet 1 kop (240 milliliter) zware room in een mixer of keukenmachine met gardes. Klop het totdat het stijve pieken vormt.
  7. 7 Vouw de slagroom in het roomkaasmengsel. Gebruik een rubberen spatel om de slagroom in de geklopte roomkaas te scheppen. Vouw het voorzichtig in, schraap vaak de onderkant en zijkanten van de kom.

Tweede deel van de drie:
De saus en het glazuur bereiden

  1. 1 Begin met het bereiden van de koffiesaus in een kleine kom. Giet het hete water in een kleine mengkom. Roer 2 theelepels oploskoffie erdoorheen. Voor iets meer traditioneel, zou je in plaats daarvan koude espresso kunnen gebruiken.[3]
  2. 2 Voeg wat smaak toe met likeur en vanille-extract. Giet de koffielikeur en ½ theelepel vanille-extract erbij. Roer alles samen tot gecombineerd.[4]
    • Als je de smaak van likeur niet lekker vindt, kun je de likeur vervangen door water.[5]
  3. 3 Zet de koffiesaus opzij. Je penseelt dit op de ladyfinger-lagen in de taart. Dit zal helpen om de cake smaak en vocht te geven.
  4. 4 Begin met het mengen van de slagroom met koffie. Giet ½ kop (120 milliliter) zware slagroom in een kleine mengkom. Voeg de banketbakkerssuiker, 1 theelepel oploskoffie en ¼ theelepel vanille-extract toe.
  5. 5 Klop de slagroom op de koffie tot hij stijve pieken vormt. U kunt dit doen in een elektrische mixer of in een keukenmachine uitgerust met whisks. Blijf mengen tot de kleur uniform is en de textuur stijf.[6] Onderbreek van tijd tot tijd de mixer of processor en schaaf de zijkanten van de kom af met een rubberen spatel.
  6. 6 Zet de koffieslagroom opzij. U voegt deze laag als laatste toe, dus het kan een goed idee zijn om deze laag in de koelkast te bewaren.

Derde deel van de drie:
De taart assembleren

  1. 1 Snijd de ladyfingers in twee. Gebruik een scherp mes om de vingers van de vinger in de lengte in de lengte te splitsen. Als u hier problemen mee heeft, kunt u in plaats daarvan hele-damefingers gebruiken; je tiramisu zal gewoon meer cake-y zijn.
  2. 2 Bekleed een gerecht met de ladyfingers. Kies een ovenschaal van 2½ tot 3-kwart (2½ tot 3 liter) of soufflégerecht. Bekleed de onderkant van de schaal met de vrouwelijke vingers, met de snijrand naar boven. Je kunt ook proberen de zijkanten met meer ladyfingers te bekleden.[7]
    • Bewaar overblijvende ladyfingers voor later. Probeer ze niet allemaal in het gerecht te proppen.
  3. 3 Bedek de ladyfingers met de koffiesaus. Gebruik een penseel om de lange vingers te bedekken met ongeveer 2 eetlepels (30 milliliter) van de koffiesaus.[8] Als alternatief kunt u elke ladyfinger gedurende 1 tot 2 seconden in de koffiesaus dopen en ze vervolgens terug in de schaal leggen.[9]
  4. 4 Verspreid de helft van de vulling over de ladyfingers. Gebruik een rubberen spatel om de roomkaasvulling op de ladyfingers te scheppen. Maak de laag zachtjes glad met de rubberen spatel, zorg ervoor dat er geen openingen zijn.
  5. 5 Herhaal de ladyfinger, koffiesaus en vullaag. Voeg meer ladyfingers toe bovenop de vulling. Bestrijk ze met meer koffiesaus en smeer ze dan in met de rest van de roomkaasvulling.Werk af met een laatste laag lady fingers en koffiesaus.[10]
  6. 6 Druk de overgebleven ladyfingers er bovenop. Druk deze keer met de doorgesneden kant naar beneden.[11]
  7. 7 Bedek de ladyfingers met de koffie slagroom. Schep de slagroom op de top van de ladyfingers in kleine heuvels. Gebruik een rubberen spatel om de steunen zachtjes te mengen en vorm een ​​dikke, gelijkmatige laag.[12]
  8. 8 Bedek en koel de tiramisu gedurende 2 uur. Bedek de tiramisu met een stuk plastic folie. Plaats het in de koelkast. Laat het afkoelen tot het steviger wordt. Dit duurt ongeveer 2 uur.[13]
  9. 9 Serveer de tiramisu. Zodra de tiramisu stevig is, trekt u de plasticfolie eraf. Voor een traditionelere toets, bestrooi je het met cacaopoeder.[14]