Minotauromaquia
Tiramisu is een Italiaans dessert dat meestal wordt gemaakt van banketbakkersroom, espresso, en mascarpone-kaas. De naam "Tiramisu" betekent "pick-up", en dit recept zal dat zeker doen. Je zult de monden van je gasten snel water geven! Pak de volgende keer dat je in de winkel bent wat ladyfingers en mascarpone-kaas.
ingrediënten
- 3 grote eieren
- 500 gram (~ 12,3 oz.) Mascarpone-kaas
- Espresso of sterke koffie
- Boudoirkoekjes / Lady fingers / thin cakes
- (optioneel) 1 kopje cognac
- Cacaopoeder in poedervorm [of instantmelkdrankmix]
- Suiker (naar smaak)
- Amandellikeur (optioneel)
Stappen
-
1 Scheid de eiwitten van de dooiers van 3 grote eieren in twee verschillende kommen. Gebruik een grote kom voor het eiwit en een kleinere schaal voor de eigeel. Zorg ervoor dat geen van de dooier wordt gemengd met het eiwit; anders kloppen de eiwitten niet goed. -
2 Klop de eierdooiers op met een elektronische garde. Voeg geleidelijk suiker toe tot het eigeel dik, romig en lichtgeel wordt. -
3 Zet ongeveer 500 gram (~ 12,3 oz.) van Mascarpone Cheese in een andere kom. Geef het een snelle roer om het los te maken. Voeg vervolgens de eierdooiers en Mascarpone samen met de elektronische garde toe. -
4 Was en droog je garde en klop de eiwitten tot ze stevige pieken vormen. Blijf de eiwitten in de Mascarpone vouwen en mix tot er geen klontjes zijn. -
5 Leg dat opzij. Maak een sterke espresso en laat hem afkoelen. Voeg amandellikeur toe als je het gebruikt. -
6 Bekleed een grote en vrij diepe schotel met vrouwelijke vingers (boudoirkoekjes). Giet meer dan twee derde van het koffiemengsel. -
7 Doe de helft van je eiermengsel erover, gevolgd door een dikke laag cacaopoeder. Gebruik een instant chocolademelk, indien gewenst, want het is een beetje zoeter. -
8 Doop meer vrouwelijke vingers in de rest van je koffiemix (maak je geen zorgen als je op raakt, je kunt er gewoon nog wat meer kloppen). Leg ze voorzichtig op de bovenkant van de cacao. -
9 Maak de rest van je eimengsel daarover leeg en stof opnieuw met cacao. -
10 Laat het twee uur in de koelkast liggen om het in te stellen en te serveren.
1 Scheid de eiwitten van de dooiers van 3 grote eieren in twee verschillende kommen. Gebruik een grote kom voor het eiwit en een kleinere schaal voor de eigeel. Zorg ervoor dat geen van de dooier wordt gemengd met het eiwit; anders kloppen de eiwitten niet goed. 
2 Klop de eierdooiers op met een elektronische garde. Voeg geleidelijk suiker toe tot het eigeel dik, romig en lichtgeel wordt. 
3 Zet ongeveer 500 gram (~ 12,3 oz.) van Mascarpone Cheese in een andere kom. Geef het een snelle roer om het los te maken. Voeg vervolgens de eierdooiers en Mascarpone samen met de elektronische garde toe. 
4 Was en droog je garde en klop de eiwitten tot ze stevige pieken vormen. Blijf de eiwitten in de Mascarpone vouwen en mix tot er geen klontjes zijn. 
5 Leg dat opzij. Maak een sterke espresso en laat hem afkoelen. Voeg amandellikeur toe als je het gebruikt. 
6 Bekleed een grote en vrij diepe schotel met vrouwelijke vingers (boudoirkoekjes). Giet meer dan twee derde van het koffiemengsel. 
7 Doe de helft van je eiermengsel erover, gevolgd door een dikke laag cacaopoeder. Gebruik een instant chocolademelk, indien gewenst, want het is een beetje zoeter. 
8 Doop meer vrouwelijke vingers in de rest van je koffiemix (maak je geen zorgen als je op raakt, je kunt er gewoon nog wat meer kloppen). Leg ze voorzichtig op de bovenkant van de cacao. 
9 Maak de rest van je eimengsel daarover leeg en stof opnieuw met cacao. 
10 Laat het twee uur in de koelkast liggen om het in te stellen en te serveren. Facebook
Twitter
Google+