Dit eenvoudige recept geeft je heerlijke smelten in de mondschuimgebakjes waar iedereen dol op zal zijn. Als u ze in een luchtdichte verpakking bewaart, moeten ze ongeveer 2 weken vers blijven.

ingrediënten

  • 4 verse eieren
  • 1 kop / 200 g witte suiker
  • 2 kopjes / 473 ml water
  • Kleine knop gesmolten boter of bakolie om de siliconenmat of bakplaat in te vetten

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven tot 90 ° C / gasolie 2
  2. 2 In 2 middelgrote, schone kommen scheid je de eieren zodat je 4 eiwitten en 4 eierdooiers overhoudt. Leg de kom met de eierdooiers opzij, aangezien u ze niet zult gebruiken.
  3. 3 Doe het eiwit in een grote mengkom en klop het gedurende minstens 12 minuten om zachte pieken te produceren.
  4. 4 Zet de pan op een fornuis en voeg de suiker en het water toe.
  5. 5 Kook de suiker en het water langzaam.
  6. 6 Voeg de geklopte eiwitten toe aan de kokende suiker en water.
  7. 7 Meng de suiker, het water en het eiwit van de klopper samen. In het begin ziet het mengsel er vloeibaar uit, maar als het afkoelt, gaat het terug naar de consistentie van je meringue. Blijf het mengsel kloppen tot het afgekoeld is.
  8. 8 Plaats de voedselthermometer in het mengsel om te controleren en wanneer deze de temperatuur van 60 ° C heeft bereikt, is het mengsel klaar voor gebruik.
  9. 9 Vet de siliconenmat of bakplaat in met gesmolten boter of olie.
  10. 10 Schep het afgekoelde mengsel in uw spuitzak.
  11. 11 Spuit een mengsel van 2 inch meringuemousse op de bakplaat. Je kunt het mengsel vrij dicht op elkaar pompen, omdat het zich niet zal verspreiden. Je kunt veel kleine meringues maken of één grote.
  12. 12 Leg het dienblad in de oven en kook 2 uur tot de meringues volledig uitgedroogd zijn.
  13. 13 Gebruik ovenwanten om de bak uit de oven te halen en op het koelrek te plaatsen tot het koud is.
  14. 14 Doe de koude meringues in een luchtdichte container. Ze moeten ongeveer 2 weken vers blijven.