Mints zijn een heerlijke traktatie. Ze zijn zoet, koel en verfrissend. Er zijn veel verschillende manieren om pepermuntjes te maken, van hard pepermuntsuiker tot de zachte, kruimelige pepermuntjes die je vaak tegenkomt op bruiloften en afstudeerfeesten. Ze zijn gemakkelijk te maken en nog lekkerder om te eten! Niet alleen maken ze een geweldige traktatie voor feesten, maar ze zijn ook geweldige geschenken!

ingrediënten

Hard Mint Candy[1]

  • 3ТН bekers (790grams) suiker
  • 1 kop (240 milliliter) lichte glucosestroop
  • 1 kop (240 milliliter) water
  • ТМ to ТН theelepel pepermuntolie
  • 1 theelepel kleurstof voor levensmiddelen (optioneel)

Maakt 32 snoepjes

Buttermints[2]

  • Beker (115 gram) gezouten boter, verzacht
  • 16 ounces (453 gram) suiker voor banketbakkers, plus extra voor afstoffen
  • 2 eetlepels (30 ml) slagroom of melk
  • 1 theelepel (7,5 milliliter) mint extract
  • 7 tot 12 druppels voedselkleuring (optioneel)

Maakt 4 tot 5 dozijn snoepjes

Cream Cheese Mints[3]

  • 3 ons (85 gram) roomkaas, verzacht
  • 1 eetlepel (15 gram) boter, verzacht
  • 3 kopjes (375 gram) suiker voor banketbakkers
  • 2 druppels pepermuntolie
  • Gelvoedselkleuring (optioneel)
  • Kers of banketbakkerssuiker, voor afstoffen

Maakt 4 tot 5 dozijn snoepjes

Methode één van de drie:
Hard Mint Candy maken

  1. 1 Vet een grote bakplaat in en leg het opzij. U kunt de bakplaat invetten met kookspray of wat bakolie (zoals canola of groente).
  2. 2 Klem een ​​suikerthermometer aan de zijkant van een pan. Je kunt er een kopen bij elke kookwinkel of online. Sommige ambachtenwinkels verkopen ze ook op hun bakkerijafdeling. Als je er absoluut geen kunt krijgen, maak je dan geen zorgen; je zult nog steeds in staat zijn om hard muntsuikergoed te maken.
  3. 3 Roer de suiker, lichte glucosestroop en water op een laag vuurtje. Voeg de suiker, lichte glucosestroop en water toe aan de pan en draai het vuur laag. Blijf roeren tot de suiker is opgelost.[4]
    • Zorg ervoor dat u lichte glucosestroop gebruikt en niet donker. Het wordt mooi en duidelijk weergegeven, wat belangrijk is als u uw snoep wilt kleuren.
  4. 4 Draai het vuur op tot middelhoog en laat het mengsel de hard-crack-fase bereiken, tussen 300 ° F en 310 ° C (150 ° C en 155 ° C).[5] Roer het mengsel niet gedurende deze tijd.[6] Houd ook uw suikerthermometer in de gaten. De temperatuur zal eerst langzaam stijgen, maar dan zal hij heel snel naar de nodige temperatuur springen.[7]
    • Als u geen suikergoedthermometer hebt: wacht tot het mengsel een paar minuten heeft gekookt, plaats dan een kleine druppel ervan in koud water.[8] Als het de hard-crack-fase heeft bereikt, vormt het harde, broze strengen die breken bij het buigen. Laat het snoepje afkoelen voordat je het probeert te happen.[9]
  5. 5 Neem de pot van de brander en roer de pepermuntolie erdoor. Op dit punt kunt u ook de kleurstof toevoegen. Blauw of groen maken geweldige kleuren voor muntsuikergoed!
  6. 6 Giet het mengsel op de bakplaat. Gebruik indien nodig een rubberen of siliconen spatel om het mengsel over de bakplaat te verspreiden. Je hoeft het niet van rand tot rand te verspreiden of perfect netjes te zijn, maar je wilt dat de plaat ietwat dun is.
  7. 7 Snij de snoepjes in kleine vierkanten of rechthoeken met een scherp mes of een pizzasnijder. Probeer de vierkanten ongeveer 1 inch (2,54 centimeter) groot te maken. Misschien vindt u het ook gemakkelijker om eerst de lijnen licht te scoren en vervolgens met een pizzasnijder te snijden.[10]
  8. 8 Laat het snoep hard worden voordat u het uit de lade haalt. Als dat nodig is, scheid de vierkanten of rechthoeken met een mes of met uw vingers.[11]
  9. 9 Bewaar het snoep in een luchtdichte verpakking. Dit is erg belangrijk. Als de container niet luchtdicht is, zal er vocht in de snoep komen en het kleverig maken.


Methode twee van drie:
Buttermints maken

  1. 1 Bekleed twee grote bakplaten met perkamentpapier en leg ze opzij. Als u geen perkamentpapier heeft, kunt u vetvrij papier of zelfs plasticfolie gebruiken. U zult de afgewerkte munt hierop plaatsen om te drogen.
    • Plan vooruit: vermijd deze te maken als het vochtig is. Door het vocht blijven de pepermuntjes kleveriger dan normaal.[12]
  2. 2 Klop de boter tot hij romig is. Snijd de zachte boter in kleinere blokjes en plaats deze in een grote kom. Klop de boter met een elektrische mixer tot hij zacht is, romig. Als u geen elektrische mixer heeft, kunt u ook een keukenmachine gebruiken.
  3. 3 Meng de suiker, de zware room en het muntextract met een lage snelheid. Maak je geen zorgen als het mengsel nog geen deegachtige textuur heeft. Wacht nog even met het toevoegen van de kleurstof; je zult het later in het mengsel kneden.
  4. 4 Bestuif je werkblad lichtjes met de suiker van banketbakkers. Dit voorkomt dat het deeg eraan blijft kleven. Zorg ervoor dat u de doos of zak banketbakkerssuiker bij de hand heeft; je hebt waarschijnlijk meer nodig.
  5. 5 Draai het suikermengsel op het bestrooide oppervlak en kneed het tot het glad en zijdeachtig is. Op dit moment kunt u ook wat kleurstof toevoegen. Je kunt gel of vloeistof gebruiken, maar veel mensen merken dat gel beter werkt. Voeg eenvoudig 1 à 2 druppels kleurstof toe en kneed het in het deeg tot het gelijkmatig is ingemengd.[13]
  6. 6 Rol een kleine hoeveelheid deeg uit tot een dun touw. Stof uw werkoppervlak licht op met suiker van meer banketbakkers. Neem ongeveer 2 eetlepels van het deeg en rol het op tot een touw van 1,27 centimeter dik.
    • Houd de rest van het deeg waar je niet mee werkt bedekt met een vochtige handdoek. Dit voorkomt dat het te snel uitdroogt.
  7. 7 Snijd het touw in kleinere stukjes. Elk stuk moet tussen de ТН en ТО-inch (1.27 en 1.91 centimeter) lang zijn.[14]
  8. 8 Plaats de gesneden pepermuntjes op de bakplaat. Gebruik een spatel om ze over te brengen. De pepermuntjes zullen op dit moment erg zacht zijn en als je je vingers gebruikt, kan je ze platdrukken.
  9. 9 Blijf rollen en snij het deeg totdat je niets meer hebt. Vergeet niet om het deeg dat je niet draait te houden en te snijden onder een vochtige handdoek, anders wordt het te hard en droogt het te snel uit.
  10. 10 Laat de pepermuntjes 1 tot 2 dagen drogen en bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte verpakking.[15] Het kan ook een goed idee zijn om ze op te slaan tussen lagen perkamentpapier. Dit voorkomt dat de pepermuntjes aan elkaar blijven plakken.[16]
    • Omdat deze pepermuntjes van boter zijn gemaakt, worden ze bij kamertemperatuur weer zacht. Het is belangrijk om ze koel te houden.

Methode drie van drie:
Het maken van roomkaasmuntjes

  1. 1 Klop de roomkaas, boter en pepermuntolie samen in een grote kom. U kunt dit doen met behulp van een elektrische mixer of zelfs een spatel. Zorg ervoor dat alles gelijkmatig wordt gecombineerd.[17]
  2. 2 Meng de suiker van de banketbakker. Blijf kloppen totdat het deeg deegachtig wordt. Het zal eerst hard en droog aanvoelen, maar na ongeveer 1 tot 2 minuten zal het zachter worden. Als het nog steeds te hard is, voeg dan 1 eetlepel melk toe en meng opnieuw.[18]
  3. 3 Draai het deeg op een met suiker bestrooid suikerpoeder en kneed het tot het glad is. Op dit moment kunt u ook wat kleurstof toevoegen. Je kunt vloeibare of gel goede kleuren gebruiken, maar misschien vind je meer succes met gel.[19] Je hebt niet veel nodig; slechts een paar druppels moeten voldoende zijn. Blijf het deeg kneden totdat alle ingrediënten bij elkaar komen en het deeg zijdezacht is.
  4. 4 Rol het deeg in kleine balletjes. De ballen moeten klein zijn - ongeveer zo groot als knikkers. Je hebt maar ongeveer ½ theelepel nodig om elke munt te maken.[20]
  5. 5 Rol de ballen in suiker. Vul een ondiepe schaal met suiker van kristalsuiker of banketbakkers. Rol de ballen zachtjes een voor een in de suiker voordat u ze terugplaatst op het vetvrij papier.[21]
  6. 6 Maak elke bal een beetje plat of druk deze in een muntvorm. Je kunt dit doen met je vingertop, de achterkant van een lepel, een vork, enz. Maak de ballen niet zo plat dat ze plat zijn als een pannenkoek. Als u een muntvorm gebruikt, duwt u de bal eenvoudig in de mal, strijkt u de achterkant glad en knalt u deze eruit.[22]
  7. 7 Breng de pepermuntjes over op een vel vetvrij papier of bakpapier en laat ze een paar uur drogen. Als u gehaast bent, kunt u ze ook laten uitharden in de koelkast of vriezer; dit duurt slechts ongeveer 2 uur.[23]
  8. 8 Bewaar de pepermuntjes in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Deze pepermuntjes zijn gebaseerd op roomkaas, dus ze zullen slecht worden als ze te lang op kamertemperatuur worden bewaard. Misschien wilt u ook een vel perkamentpapier plaatsen tussen elke laag muntsuikergoed; dit voorkomt dat de snoepjes aan elkaar blijven kleven.