Dit klassieke Engelse dessert kan niet eenvoudiger worden gemaakt, maar dat betekent niet dat je het licht mag nemen. Gelaagd met cake, slagroom, fruit en jam is een grootigheid zowel een kunstwerk als een eindeloos aanpasbaar dessert, omdat slimme koks bijna alles kunnen vervangen voor de verschillende ingrediënten en lagen. Maak je klaar om creatief te worden en een kleinigheidje te maken.

ingrediënten

Klassieke Engelse Trifle

  • Ladyfinger-biscuitgebak, of een eenvoudige witte cake.
  • Jam of gelei
  • Custard of crème anglaise
  • Fruit (bosbessen, frambozen en / of aardbeien voor "klassiek" recept)
  • Slagroom
  • Sherry, of de gearomatiseerde likeur van uw keuze (optioneel)

Vanille custard

  • 3 eierdooiers
  • 3 kopjes (710 ml) melk
  • ½ kopje (115 g) suiker
  • ⅓ kopje (37 g) maïszetmeel
  • ¼ theelepel (1,4 g) zout
  • 3⁄4 theelepel (3,7 ml) vanille-extract

Methode één van de drie:
Het vormen van een klassieke Engelse Trifle

  1. 1 Erken dat u bijna alle ingrediënten kunt vervangen zoals gewenst. Een kleinigheid hoeft niet gekookt te worden en vereist weinig kooktechnische vaardigheden om samen te stellen. Het kan van tevoren goed worden gemaakt en is bijzonder aanpasbaar als u nieuwe smaken voelt. Denk er bij het overwegen van je trifle aan dat je enkele opties hebt:
    • Fruit: Zolang het hapklare is, gaat alles. Over het algemeen werken zachtere en zoetere vruchten met veel sap het beste.
    • Vla: Kies een banketbakkers- of pudding-smaak die bij je fruit past, of gebruik een vanille-gearomatiseerde custard die bij vrijwel alles past.
    • Gelei of jam: Nogmaals, kies iets om je fruit aan te vullen, maar weet dat gelei niet de enige optie is. Avontuurlijke koks kunnen wat honing gebruiken, of zelfs een chocopasta zoals Nutella.[1]
  2. 2 Was, snij en pureer de vrucht. Verwijder zaden of stelen voordat u begint met hakken. Je kunt aardbeien, frambozen en / of bosbessen gebruiken voor het klassieke recept. Snij ze in hapklare stukjes en pureer de vruchten licht.[2]
  3. 3 Snijd je cake in platte stroken of vierkanten. Ladyfingers zijn de klassieke keuze omdat ze al in reepjes zitten en de vloeistoffen van de bessen en sterke drank snel opnemen. Dat gezegd hebbende, een 1⁄2 inch (1,3 cm) dikke witte cake is een uitstekende vervanger, zolang deze maar wordt gesneden tot gemakkelijk geplaatste stukjes.
    • Engelenvoedseltaart en pondcake zijn ook prachtige vervangers, zolang je ze maar grof in stukjes snijdt met een gekarteld mes 1⁄2 inch (1,3 cm) dikte.[3]
  4. 4 Laag de bodem van een hoge glazen schaal met een derde van je cakes. Ze hoeven niet als puzzelstukjes in elkaar te grijpen, maar proberen ze bij elkaar te houden. Sommige mensen beginnen zelfs met een lichte laag banketbakkersroom om de cake op zijn plaats te houden tijdens het opstellen. Bedek de hele bodem van de kom.[4]
  5. 5 Poets je ladyfingers of cake met de sherry. U kunt sherry vervangen door de gearomatiseerde drank van uw keuze. Natuurlijk kun je de drank desgewenst overslaan, maar je moet weten dat het een steunpilaar is van de klassieke trifle.
    • De gebruikelijke keuze is een crèmige sherry, die bij vrijwel elke vulling of fruit goed past, maar u kunt het mengen afhankelijk van uw toppings. Sinaasappel- en citroenlikeuren werken over het algemeen bijzonder goed bij de meeste kleinigheden.
  6. 6 Smeer de bovenkant van de cake in met je jam of jam. Probeer een drie-bessen jam of framboos als je het "klassieke" recept volgt, maar bedenk dat dit gerecht bedoeld is om te experimenteren. Beweeg de toppen van de cake of de lange vingers met een flinke hoeveelheid jam.
  7. 7 Giet en smeer een derde van je fruit op de taart. Zorg ervoor dat je de cake gelijkmatig bedekt met het fruit, zodat het sap in de cake dringt.
  8. 8 Verdeel een derde van de vla gelijkmatig over de vrucht. Maak je geen zorgen als er iets door of klonten doorsijpelt, je wilt er gewoon genoeg van zodat al het fruit bedekt is. Als je indruk wilt maken op een aantal feestgasten, kijk dan eens naar de zijkant van de schaal en werk aan het verkrijgen van mooie, gelijkmatige, zichtbare lagen tussen de cake, het fruit en de banketbakkersroom.
  9. 9 Boven de custard met een dunne laag slagroom. Dit is optioneel en is het beste als u een custard met smaak gebruikt. Toch is het verschil in texturen tussen een dikke, zijdeachtige vla en lichte, luchtige slagroom een ​​prachtige verrassing, dus voel je vrij om een ​​beetje van de geklopte dingen te gebruiken, ongeacht je recept.
  10. 10 Ga verder met lagen totdat je de bovenkant van de schaal bereikt. De volgorde van de lagen is cake, fruit, vla en dan room. Afhankelijk van de grootte van je trifle gerecht (of gewone glazen schaal), moet je je benodigdheden misschien rantsoeneren om ervoor te zorgen dat je genoeg hebt voor gelijkmatige lagen.
    • Een beetje oneffenheden zijn enigszins onvermijdelijk, dus maak je er niet te veel zorgen om.
  11. 11 Overweeg het te vullen met meer fruit, verkruimelde koekjes of een lente van verse munt. Je kunt de crackers van Graham verkruimelen voor een beetje crunch, de top verleidelijk verlijmen met fruit, of zelfs nog een klontje jam erop leggen. Of laat de bovenkant bedekt met slagroom - het is aan jou!
    • Een scheutje kaneel of gekonfijte gember, met de juiste recepten, is hemels.[5]

Methode twee van drie:
Variaties proberen

  1. 1 Denk aan het verbazingwekkende aantal fruitmengsels dat je bij de hand hebt. Er zijn zoveel manieren om een ​​kleinigheidje samen te stellen. De meeste bakkers kiezen meestal de allerbeste vruchten die beschikbaar zijn, ongeacht de variëteit. Als je begint met een prachtig, rijp fruit, maak je in korte tijd heerlijke kleinigheden. Zorg er wel voor dat je het fruit schoonmaakt en alle schillen, zaden of merg verwijdert. Probeer:
    • Aardbei + Kiwi
    • Oranje + perzik
    • Perziken (met room)
    • Banaan + noten
    • Bramen + frambozen + bosbessen[6]
  2. 2 Voeg een beetje chocolade toe aan het mengsel met koekjes, siroop of snoep. Wie houdt er niet van chocolade? Je kunt elke gewenste laag maken met chocolade, of je kunt gewoon nog een laag heerlijke chocoladespreads toevoegen of een aantal frites erover strooien. Probeer:
    • Gebruik van Nutella of chocoladesaus in plaats van jam
    • Een chocolade-chiplaag maken
    • Weken de cake in chocoladealcoholische drank
    • Drizzling chocoladesaus over het fruit, gooien naar vacht.
    • Chocoladecake of brownies, in plaats van witte cake, als basis[7]
  3. 3 Wees creatief met je "cake" -basis. Alles dat voornamelijk stevig is, zijn vorm behoudt en groot smaakt, is een prachtige vervanging voor ladyfingers. Probeer deze cookies uit, bijvoorbeeld:
    • Nilla Wafers of ginger snaps (prachtig met banaan)
    • Oreos of andere chocolade, knapperige koekjes
    • Pound- of engelvoedselcake
    • Gearomatiseerde broden, zoals pompoen, banaan of cranberry brood
    • Pepermunt gearomatiseerde snoepjes, koekjes of cakes
    • Andere taarten, zoals worteltaart[8]
  4. 4 Creëer een beetje creatief met de crèmevulling en meng nieuwe smaken en ideeën. Dit is misschien wel het meest geïmproviseerde deel van de trifle, omdat je puddingen, vla of crèmes kunt gebruiken om hetzelfde 'punt' over te brengen. U kunt bijvoorbeeld proberen:
    • Cheesecake-vulling, gemaakt door roomkaas te zoeten en melk toe te voegen, kloppend tot een gladde consistentie
    • Meng je slagroom met Bourbon of Irish Cream voor een kleine kick
    • Gebruik caramel of Dulce de leche (meestal in combinatie met creme)
  5. 5 Breid uw definitie van "fruit" uit voor een vullere vulling. Klaar om echt gek te worden? Chef-koks op het internet hebben echt een kleinigheidje uitgebreid met zo ongeveer alles, waaronder:
    • Fun-sized candybars en peanut butter cups[9]
    • Kleverige wormen of beats
    • Shredded Coconut and ananas - ga tropisch!
    • Snoepstokken + chocoladebrokken

Methode drie van drie:
Gemakkelijke Vanille Custard maken

  1. 1 Plaats ijs en water in een grote kom en zet deze opzij. Je ijsbad is bedoeld om de custard onmiddellijk te stoppen met koken en het vuur veel sneller te verwijderen dan wanneer je de pot gewoon laat zitten en afkoelen.[10]
  2. 2 Klop 3 eierdooiers in een kleine kom. Scheid de eidooiers van de eiwitten en snij ze vervolgens op met een vork, alsof je ze door elkaar gooit.[11]
  3. 3 Voeg 3 kopjes (710 ml) melk toe aan de eierdooiers. Giet de melk geleidelijk in. Roer de eieren en melk samen tot ze volledig zijn opgenomen.[12]
  4. 4 Combineer de suiker, zout en maïszetmeel. Je hebt ½ kopje (115 g) suiker, ⅓ kopje (37 g) maizena en ¼ theelepel (1,4 g) zout nodig. Meng ze samen in een grote steelpan met een zware bodem.[13]
  5. 5 Roer het melkmengsel geleidelijk in het suikermengsel. Begin met een kleine hoeveelheid melk en eieren en klop de ingrediënten samen. Blijf de melk en eieren langzaam toevoegen en mix tot ze volledig zijn verwerkt.[14]
  6. 6 Kook het mengsel gedurende 20-25 minuten en kook het dan 1 minuut. Gebruik een middelhoog vuur en roer het mengsel constant. Als het eenmaal aan de kook is gekomen, roer je nog 1 minuut door en haal je de pan van het vuur.[15]
  7. 7 Zet de pan in het ijsbad en voeg de vanille toe. Gebruik 3⁄4 theelepel (3,7 ml) vanille-extract. Blijf het mengsel roeren om koeling te bevorderen. Bedek het dan gewoon met een handdoek of kaasdoek en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.[16]
    • Voor een nog gladdere custard, voert u hem door een fijnmazige zeef voordat u hem in de koelkom giet.[17]
  8. 8 Meng smaakstoffen, indien gewenst, om uw custard aan te passen. Als u iets smaakvoller voor uw kleinigheid wilt, overweeg dan om de volgende ingrediënten met elkaar te mengen:
    • Chocoladesiroop of cacaopoeder.
    • 4-5 eetlepels (80-100 g) citroengestremde melk
    • Sinaasappelschil en sinaasappelextract
    • 1-2 theelepels (1,8-3,6 g) oploskoffie
    • Gearomatiseerde drank, zoals frambozen of chocolade
  9. 9 Laat de custard minstens 2-3 uur afkoelen. Breng de banketbakkersroom over in een kom en zet het in de koelkast. Hierdoor kan de custard zetten en afkoelen, wat nog veel meer de voorkeur heeft in een trifle. Het zal ongeveer een week in de koelkast blijven.[18]