Mini-aardbeientaarten maken leuke en handige desserts voor feestjes, bruiloften, speciale evenementen en vergaderingen. Hun koude aardbeienvulling en donzige, boterachtige korst zorgen ervoor dat deze mini-pastei een overwinning is voor bijna iedereen.

  • maakt: Ongeveer 15 minipizza's

ingrediënten

Voor de korst

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 theelepel zout
  • ⅔ kopje bakvet of boter
  • 4-5 eetlepels koud water

Voor het vullen

  • 1 pond verse aardbeien, in plakjes
  • 1 kopsuiker
  • 3 eetlepels maizena
  • ½ kopje water
  • Vanille-ijs (optioneel)

Deel een van de twee:
De korst maken

  1. 1 Verwarm de oven voor op 400 ° Fahrenheit of 204 ° Celsius.
  2. 2 Meng de bloem en het zout. Meng in een grote kom het bloem en zout voor alle doeleinden met een houten lepel tot alles goed is gecombineerd.
  3. 3 Voeg de boter toe. Combineer de boter met de droge ingrediënten. Meng het mengsel met een deegblender, tot het mengsel kruimelig is en lijkt op grof zand.
  4. 4 Voeg het water toe, één eetlepel per keer. Giet het water in het deeg, voeg slechts één eetlepel tegelijk toe en meng met een vork. Voeg voldoende water toe totdat het deeg een bal vormt wanneer het met de vork wordt ingedrukt.
  5. 5 Rol het deeg uit. Op een helder met bloem bestrooid oppervlak, rol het deeg uit tot een grote, dunne rechthoek met een deegroller. Zorg ervoor dat het deeg dun wordt uitgerold; de taartbodems worden klein en worden omgezet in een miniversie.
  6. 6 Snijd cirkels uit het deeg. Snijd met een cirkelvormige koekjesvormer cirkels uit het deeg. Zorg ervoor dat elke cirkel een diameter van 3 inch heeft.
  7. 7 Leg de deegstukken in een mini-muffinbakje. Pak elke deegcirkel en plaats deze in de gevallen van een mini-muffinbakje. Druk stevig aan wanneer u elk stuk aanbrengt.
  8. 8 Bak de taartbodems. Plaats de taartbodems in de oven om ongeveer acht tot tien minuten te bakken, totdat ze goudbruin zijn en de randen krokant zijn.
  9. 9 Laat de korstjes afkoelen. Haal de mini-muffinbak uit de oven. Plaats de lade op een rooster en laat de taartbodems ongeveer tien minuten afkoelen.

Deel twee van twee:
De aardbei vullen en serveren toevoegen

  1. 1 Pureer de aardbeien. Kook de aardbeien in een grote kom tot ze goed zijn geplet. Druk stevig naar beneden tijdens het stampen om de aardbeien eruit te persen. De resultaten moeten het mengsel vloeibaar maken en een heldere rode kleur hebben.
  2. 2 Maak de aardbeienvulling. Verwarm de kookplaat voor op middelhoog vuur. Plaats een pan op het vuur en giet de suiker en maizena erbij. Roer met een houten lepel. Voeg de gepureerde aardbeien en water toe. Laat de vulling koken, af en toe roeren met de houten lepel, totdat het begint te koken en dikker wordt. Het duurt ongeveer 10-15 minuten.
  3. 3 Laat de vulling afkoelen. Sluit de kookplaat af en haal de pan van het vuur. Laat de aardbeienvulling ongeveer tien minuten afkoelen voordat u deze in de taartbodems plaatst.
  4. 4 Schep de vulling in de taartbodems. Schep met een schepje de aardbeienvulling in de taartbodems. Voeg een extra hele aardbei toe en voeg extra vulling toe, totdat de taartbodem vol is. Herhaal met de rest van de pasteien.
  5. 5 Laat de taarten afkoelen. Leg de mini-taarten op een grote schaal en bedek de schaal met plasticfolie. Plaats de pasteien in een koelkast om ongeveer een uur te koelen, totdat de aardbeienvulling begint.
  6. 6 Serveer en geniet ervan! Verwijder de pasteien uit de koelkast. Leg een paar taarten op een serveerschaal en schep er desgewenst vanille-ijs bovenop. Genieten!