Mason-potten zijn allemaal razernij. Je kunt ze in armaturen en sneeuwbollen veranderen. Je kunt er zelfs havermout, salades en taarten in maken. Maar wist je dat je de oogleden in schattige kleine pasteitjes kon veranderen? Het maken van dekseltaarten van Mason-potjes is net als het maken van gewone pastei, alleen in het klein. Het enige wat je nodig hebt zijn een paar tweedelige Mason-potdeksels en je favoriete taartrecept. Als je er geen hebt, kun je deze een keer proberen!

ingrediënten

Korst[1]

  • 1 kop (100 gram) meel voor alle doeleinden
  • 2 opeenhopende eetlepels (ongeveer 30 gram) witte suiker
  • ½ theelepel zout
  • ¼ kopje (55 gram) gekoelde ongezouten boter, in blokjes
  • 2 eetlepels (30 milliliter) koud water

Blueberry Filling (optioneel)

  • 1 kopje (100 gram) bosbessen
  • 1 eetlepel vanille
  • 2 eetlepels (25 gram) bruine suiker
  • 1 eetlepel (7,5 gram) maizena

Topping

  • 1 ei, geslagen
  • Ruwe suiker, voor besprenkeling

Maakt 6 pastei

Deel een van de drie:
De korst maken

  1. 1 Meng de bloem, suiker en zout. Giet de bloem, suiker en zout in een grote mengkom. Roer alles door elkaar tot ze gelijkmatig worden gecombineerd. Dit zal een zoet smakende korst creëren. Als u een ander korstrecept heeft dat u liever gebruikt, kunt u dat in plaats daarvan proberen.
  2. 2 Snijd de boter in het bloemmengsel met een deegblender. Begin met het toevoegen van 3 eetlepels (45 gram) boter in het bloemmengsel en voeg dan de resterende 1 eetlepel (15 gram) boter toe. Het deeg is kruimelig, en dat is prima.
  3. 3 Giet geleidelijk het koude water in en werk het met je handen. Begin met 1 eetlepel (15 milliliter) water, kneed het deeg een beetje en voeg vervolgens de tweede eetlepel (15 milliliter) toe.
  4. 4 Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het in de koelkast gedurende 30 minuten. Tegen het einde van de koelperiode kunt u beginnen met het voorverwarmen van uw oven tot 177 ° C (350 ° F). Op deze manier, tegen de tijd dat u klaar bent met rollen, snijden en het vormen van de korstjes, heeft de oven de juiste temperatuur om te bakken.
  5. 5 Rol de helft van het deeg uit tot een dikte van ¼ inch (0,64 centimeter). Snijd het deeg eerst in de helft; dit maakt het beter beheersbaar. Rol een van de helften uit tot een dikte van ¼ inch (0,64 centimeter). Bewaar de andere helft voor later.[2]
  6. 6 Snijd cirkels uit het uitgerolde deeg. De cirkels moeten ongeveer ½ inch (1.27 centimeter) groter zijn dan de deksels in de glazen pot. Je kunt een glas of schaal gebruiken die de juiste maat heeft, of je kunt het deksel op het deeg plaatsen, en er ¼ inch (0,64 centimeter) omheen snijden met een snijmes.[3]
  7. 7 Keer de deksel van de Mason-pot om. Neem een ​​groot mondstuk uit twee delen met Mason-potjes. Knal het onderste gedeelte open en draai het om. Plaats het terug in de ring, zodat het rubberachtige deel aan de buitenkant zit en het metalen onderdeel aan de binnenkant zit. Doe dit voor alle zes de deksels en plaats ze vervolgens op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  8. 8 Plaats de uitgesneden cirkels in de deksels en prik ze met een vork. Plaats eerst de cirkels in de deksels. Gebruik je vingers om ze voorzichtig tegen de binnenwanden van de deksels te vormen. Als je klaar bent, doorboor je de bodem van elke korst 1 tot 2 keer met een vork.[4] Dit helpt de bodem plat te blijven wanneer u hem bakt en te voorkomen dat hij borrelt.
  9. 9 Bak de korstjes 2 tot 3 minuten op 350 ° F (177 ° C). Verwarm eerst de oven voor en bak de korsten 2 tot 3 minuten. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Maak je geen zorgen als ze er slecht uitzien; je zult ze later bakken met de vulling.[5]

Tweede deel van de drie:
De pasteien vullen

  1. 1 Combineer alle vullende ingrediënten in een kom. Roer ze samen met een rubberen spatel totdat ze allemaal met elkaar gemengd zijn.[6] Je kunt ook je eigen vulling gebruiken. Bereid in dit geval de vulling volgens uw recept voor.
  2. 2 Laat de vulling een paar minuten rusten. Hierdoor kunnen de vruchten hun sappen vrijgeven en de smaken vermengen. Voeg na een paar minuten de vulling nog een keer toe.
  3. 3 Vul de gebakken korstjes met de gewenste vulling. Elke taart krijgt ongeveer 1 tot 3 eetlepels vulling. Vermijd echter het overvullen van uw pasteien, of ze barsten tijdens het bakken.[7]

Derde deel van de drie:
De pasteien afwerken

  1. 1 Rol de resterende helft van het deeg uit tot ¼ inch (0,64 centimeter) dik. Je zult deze partij deeg gebruiken om de bovenste korst voor je pasteien te maken.[8]
  2. 2 Snijd cirkels uit het deeg met een reserve Mason-potdeksel. Deze cirkels gaan precies boven op de taart, dus ze moeten dezelfde grootte hebben. Als je weet hoe je een roosterkorst kunt maken, kun je er in plaats daarvan een maken.
  3. 3 Plaats de cirkels bovenop elke taart en knijp de randen om ze af te dichten. Plaats de gesneden cirkels voorzichtig op elke taart. Gebruik uw vingers om de rand van de bovenste korst tegen de rand van de gebakken korst te klemmen.
  4. 4 Gebruik een mes om drie kleine spleten in het midden van elke taart te maken. Dit zijn de ontluchtingsopeningen waardoor de stoom kan ontsnappen tijdens het ondersteunen. Voor een mooiere aanraking, hebben alle drie spleten naar het midden gericht, zoals een startbloem of een bloem met drie bloembladen.
  5. 5 Smeer de bovenkant van elke taart in met een losgeklopt ei en suiker. Klop het ei in een kopje met een vork of mini-garde. Gebruik een pasteiborstel om de bovenkant van elke taart te bedekken met het losgeklopte ei. Voeg een strooi rauwe, dikke suiker over elke taart toe voordat de eierwas droogt.[9]
    • Dit is niet absoluut noodzakelijk, maar het geeft je taarten een leuk tintje.
  6. 6 Bak de pastei 15 tot 20 minuten. Ze zijn klaar als ze goud kleuren en de vulling begint te borrelen.[10]
  7. 7 Laat de taarten 5 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Laat een mes rond de binnenkant van het deksel lopen en duw de onderkant van het deksel omhoog. Schuif de taart van het deksel en op een dienblad.[11]