Deze kokosmelktaart is eenvoudig te maken, omdat het gebruik van de magnetron de tijd die nodig is om de custard te maken met 20 minuten of zo vermindert.

ingrediënten

  • 1 1/2 C half en half
  • 1 1/2 C kokosmelk
  • 3/4 C witte suiker
  • 1/3 C maïszetmeel
  • 3 eierdooiers
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 taartschaal (bijvoorbeeld Graham crackerkorst)
  • 1 C slagroom (voor het beste resultaat, slagroom maken)
  • 1 C kokosnoot, geroosterd

Stappen

  1. 1 Meng de helft en de helft, kokosmelk, suiker, maïszetmeel en eierdooiers in een kom met magnetron. Zap het mengsel één minuut per keer in de magnetron. Verwijder, roer en zap opnieuw tot een verdikte custard is gevormd (duurt 5-7 minuten).
  2. 2 Giet het in taartvorm en koel gedurende 2-4 uur, of tot stevig.
  3. 3 Smeer slagroom over de taart.
  4. 4 Bestrooi met geroosterde kokosnoot.
  5. 5 Afgewerkt.