Pepermunttaart is een heerlijk en feestelijk dessert dat op elk moment van het jaar kan worden gegeten, maar dat vooral tijdens de feestdagen lekker smaakt! Er zijn een aantal variaties, waaronder een traditionele pepermunttaart en een romige vegetarische modificatie die geen gelatine gebruikt. Er zijn ook een verscheidenheid aan toppings en garnituren die u kunt gebruiken voor pepermunttaart, zoals muntachtige slagroom of een chocoladeganache. Ongeacht de stijl, de bepalende kenmerken van pepermunttaart zijn dat ze romig, knapperig en muntachtig zijn.

ingrediënten

Korst

  • 36 chocoladekoekjes met sandwich
  • 6 eetlepels (84 gram) gezouten boter, gesmolten

Traditionele pepermunttaart

  • 1 envelop effen gelatine
  • ¼ kopje (60 ml) koud water
  • 1 theelepel (6 ml) pepermunt extract
  • 3 kopjes (720 ml) zware slagroom
  • 1 ½ kopjes (12 oz) zachte pepermunt snoepjes
  • ⅓ kopje (38 g) banketbakkerssuiker

Romige vegetarische pepermunt taart

  • 8 oz (226 g) roomkaas, verzacht tot kamertemperatuur
  • 8 oz (226 g) slagroom topping
  • 207 ml (207 ml) gezoete gecondenseerde melk
  • 3/4 kop (6 oz) pepermuntsnoepjes
  • 1/4 kop (45 g) halfzoete chocoladeschilfers
  • 1/4 kop (60 ml) zware room
  • 2 eetlepels (30 ml) lichte glucosestroop

Pepermunt ijs taart

  • 8 oz (226 g) slagroom topping
  • 1,5 quarts (1,41 L) pepermuntijs, verzacht
  • ½ kopje (4 oz). pepermunt snoep
  • Chocoladesaus, motregen

Methode één van de drie:
Een traditionele pepermunttaart maken

  1. 1 Verwarm je oven voor en verzamel je voorraden. Zet de oven op 350 F (177 C). Om dit recept te maken, heb je ook nodig:
    • Verzegelbare plastic zak
    • Deegroller of hamer
    • Kleine en middelgrote kommen
    • Elektrische kloppers
    • Kleine steelpan
    • Roerlepel
    • Negen inch taartplaat
    • Voedsel verwerker
  2. 2 Plaats de koekjes in een keukenmachine. Om de op koeken gebaseerde taartvorm te maken, moet je eerst koekjeskruimels maken. Pulseer de koekjes tot ze fijne kruimels worden. Zorg dat er geen grote brokken over zijn.
    • In plaats van chocoladekoekjes kunt u elk knapperig koekje gebruiken, inclusief graham crackers, wafer cookies of zelfs shortbread koekjes.[1]
    • Als u geen keukenmachine heeft, plaatst u de koekjes in een afsluitbare plastic zak en maakt u ze voorzichtig fijner met een deegroller of hamer.
  3. 3 Voeg de boter toe. Blijf de keukenmachine pulseren en voeg de gesmolten boter toe aan de koekjeskruimels. Verwerk tot de boter volledig is opgenomen.
    • Als de koekjes en boter zijn gecombineerd, druk je het mengsel in de bodem van een 9-inch taartplaat. Gebruik je vingers om het mengsel in de bodem en tegen de zijkanten van de taartplaat te pakken tot een taartvorm.[2]
  4. 4 Bak de korst. Je wilt alleen dat de korst zeven of acht minuten bakken, wat net lang genoeg is om de taartvorm in zijn vorm te zetten. Als het klaar is, haal het dan uit de oven en laat de taartschaal tot kamertemperatuur afkoelen zonder hem van de taartplaat te verwijderen.[3]
    • Zorg ervoor dat de taartschaal volledig is afgekoeld voordat u een vulling toevoegt, anders smelt de vulling of wordt vloeibaar.
  5. 5 Plet de pepermunt snoepjes. De pepermuntsuikergoed voor de pastei moet in kleinere stukken worden verpletterd. Plaats alle pepermuntsuikergoed in de verzegelbare plastic zak. Plaats de zak op een harde, vlakke ondergrond en met een deegroller of hamer, vermaal de snoepjes in kleine stukjes.
    • Pas op dat je niet teveel gooit of raakt, anders zullen ze suikerstof worden.
  6. 6 Maak de gelatine zachter. Vul een kleine kom met het koude water en strooi de gelatine erin. Dit zal de gelatine verzachten en het gemakkelijker maken om het in het vulmengsel op te nemen. Zet de kom opzij.[4]
    • Als alternatief kunt u ook een doos met ongezoete vanillepudding gebruiken in plaats van de gelatine. Dit is een vegetarische optie die de vulling zachter zal maken, maar niet als de gelatine-vulling. Om dit te doen, klopt u de puddingmix in het water en legt u deze opzij.[5]
  7. 7 Verwarm de slagroom en pepermuntsuikergoed. Giet ½ kopje (120 ml) van de slagroom in een kleine steelpan en verwarm het op laag vuur. Voeg 1 kopje verpulverde pepermuntsuikergoed toe. Blijf het mengsel verwarmen tot de pepermuntsuikergoed zijn gesmolten.
    • Wanneer de snoepjes zijn gesmolten, haal de pan van het vuur.
    • U kunt verdampte melk vervangen door deze portie slagroom, die het totale vetgehalte van de vulling enigszins zal verminderen.[6]
  8. 8 Combineer het pepermuntmengsel en gelatine. Giet de gelatine in het hete pepermuntmengsel en roer om te combineren. Voeg ½ theelepel (3 ml) pepermuntextract toe en roer opnieuw. Zet het opzij.
    • U wilt dat het pepermuntmengsel tot kamertemperatuur afkoelt, maar laat het niet langer zitten, anders zal de gelatine gaan zitten.
  9. 9 Voeg meer slagroom toe aan de vulling. In een middelgrote kom, gebruik de elektrische kloppers om 1½ kopjes (360 ml) slagroom te verslaan. Klop tot de crème stijve pieken vormt.
    • Vouw het pepermuntmengsel in door het voorzichtig in de slagroom te roeren. Roer tot de twee bijna volledig zijn gecombineerd, maar er is nog steeds een gemarmerd effect met het roze pepermuntmengsel en de witte slagroom.
  10. 10 Vul de taartvorm. Schep de vulling in de taartbodem en verdeel hem gelijkmatig. Voor een extra knapperige en minty-kick, bedek de onderkant van de taartschaal met een laag vermalen pepermuntsnoepjes voordat je de vulling toevoegt.[7]
    • Plaats de taart in de koelkast om te koelen en in te stellen voor ongeveer twee uur.
  11. 11 Maak de garnering. Meng in een middelgrote kom de banketbakkerssuiker en de resterende 1 kop (240 ml) slagroom en ½ theelepel (3 ml) pepermuntextract. Klop tot de slagroom stijve pieken vormt.[8]
    • Versier de bovenkant voor het serveren met extra slagroom en geplette pepermuntjes.[9]

Methode twee van drie:
Een romige vegetarische pepermunttaart maken

  1. 1 Verzamel je spullen en ingrediënten. Het belangrijkste verschil tussen deze romige pepermunttaart en de traditionele is dat de romige versie geen gelatine gebruikt. Dit betekent dat de consistentie meer op mousse lijkt en niet op de traditionele taart. Bovendien gebruikt deze taart een ganache-garnering in plaats van slagroom, maar je kunt elke garnering vervangen die je wilt. Samen met je ingrediënten heb je ook nodig:[10]
    • Kleine kom
    • Middelgrote kom
    • Elektrische kloppers
    • Menglepel
    • Plastic zak en hamer
    • Negen inch taartplaat
    • Voedsel verwerker
  2. 2 Maak de taartvorm. Plaats de koekjes en boter in een keukenmachine en pulseer tot de koekjes fijne kruimels worden. Giet de kruimels in de taartplaat en pak ze in de bodem en zijkanten van de plaat om een ​​taartvorm te maken.
    • Bak zeven tot acht minuten op 350 F (177 C) om de schaal in te stellen.
    • Verwijder de taartbodem uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat u hem vult.
    • Als u geen keukenmachine heeft, plaatst u de koekjes in een afsluitbare plastic zak en verplettert u ze met een hamer.
  3. 3 Plet de pepermunt snoepjes. Plaats de snoepjes in een plastic zak en gebruik de hamer of een deegroller om ze in kleine stukjes te verpletteren.
  4. 4 Klop de roomkaas en de gecondenseerde melk samen. Voeg de roomkaas en de gezoete gecondenseerde melk toe aan een middelgrote kom. Meng met de kloppers tot het mengsel volledig is opgenomen en glad is.
  5. 5 Voeg de pepermunt snoep en slagroom topping toe. Vouw het geklopt topping en pepermuntsuikergoed zachtjes in het roomkaas- en melkmengsel. Roer gewoon om te combineren.[11]
    • Vermijd te veel roeren, of het geklopte topping verliest zijn lucht en wordt vloeibaar.
  6. 6 Vul de taartvorm. Giet het mengsel in de taartvorm en gebruik een lepel om het gelijkmatig te verdelen. Zet enkele uren in de koelkast, totdat de vulling stevig wordt.
  7. 7 Maak de toppen van de ganache. Voeg de chocoladestukjes en de zware room toe aan het bovenste gedeelte van een dubbele ketel. Vul de onderkant van de dubbele boiler met een inch (2,5 cm) water. Verhit op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot de chocoladeschilfers zijn gesmolten.
    • Wanneer de chips zijn gesmolten, roer de glucosestroop erdoor. Koel de ganache tot hij is afgekoeld en iets is ingedikt.
    • Voordat je de taart serveert, schep je de ganache in het midden van de taart en spreid je hem uit in een cirkel, waardoor er minstens een centimeter taartvulling overblijft die helemaal langs de rand zichtbaar is.[12]

Methode drie van drie:
Een pepermunt-ijstaart maken

  1. 1 Bereid je keuken voor. Zet je oven op 350 F (177 C) voor de taartbodem. Neem het ijs uit de vriezer, zodat het zacht genoeg wordt om te mengen met de opgeklopte topping. Verzamel alle ingrediënten die je nodig hebt, evenals:
    • Negen inch taartplaat
    • Voedsel verwerker
    • Grote mengkom
    • Menglepel
  2. 2 Maak de taartvorm. Verwerk de koekjes met de boter in een keukenmachine tot de koekjes fijne kruimels zijn. Verpak ze in de bodem van de taartplaat om een ​​schaal te maken en bak het vervolgens zeven tot acht minuten.
    • Laat de taartschaal eerst afkoelen voordat u hem vult.
    • Pers de koekjes in een afsluitbare plastic zak met een hamer als je geen keukenmachine hebt.
  3. 3 Maak de vulling en vul de taartvorm. Meng in een grote mengkom het verzachte ijs en de slagroom tot gecombineerd.[13]
    • Als de taartbodem helemaal is afgekoeld, giet je de vulling erin en smeer je de vulling gelijkmatig in met een lepel.
  4. 4 Plet de pepermunt snoepjes. Plaats de snoepjes in een afsluitbare plastic zak en verpletter ze met een hamer of deegroller. Verpletter ze in kleine brokken, maar stop voordat ze een fijn stof worden.
  5. 5 Bevries de taart. Zet de taart ongeveer een uur in de vriezer om hem in te stellen. Na een uur, verwijder het en strooi de crush pepermunt snoepjes op de top voor garnering. Zet de taart nog een tot twee uur in de vriezer totdat deze helemaal bevroren is.
    • Voeg geen pepermuntkoekjes toe als het ijs zacht is, anders zinken ze naar de bodem van de taart in plaats van er bovenop te zitten.
  6. 6 Garneer en serveer. Als u klaar bent om de pepermunt-ijstaart te serveren, snijdt u deze in zoveel stukjes als nodig is. Leg elk stuk op een apart dienblad en besprenkel elk schijfje met chocoladesaus.[14]