Hier is een recept voor een spectaculaire chocolademousse met een koffie-onderteensmaak die prachtig overeenkomt met de chocolade. Het is een chocolademousse in authentieke restaurantstijl waar u en uw gasten van zullen genieten.

ingrediënten

  • 1 kop / 200 gram / 8 gram gekoelde room
  • 1/2 + 1/4 kop of 4+ 1/2 ounces of 150 gram chocolade
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels koffie
  • 3 eiwitten
  • 3 eierdooiers
  • 1 eetlepel suiker

Stappen

  1. 1 Klop de gekoelde room af tot zich stijve pieken vormen. Plaats het in de koelkast om het gedurende 3 tot 4 uur in de koelkast af te koelen. Doe dit voordat u het resterende recept maakt.
  2. 2 Voeg de gehakte chocolade, koffie en boter toe aan de dubbele ketel. Smelt de chocolade en zet opzij om af te koelen.
  3. 3 Klop ondertussen de eiwitten totdat ze een schuimende en glanzende textuur aannemen.
  4. 4 Klop de eierdooiers.
  5. 5 Vouw de gekoelde slagroom erdoor.
  6. 6 Voeg geleidelijk het eiwit toe en meng het in. Vouw met dezelfde methode de gekoelde slagroom en het gesmolten mengsel van chocolade, boter en koffie erdoorheen.
  7. 7 Leid het moussemengsel in kleine kommen of glazen. Presenteer het met een klodder crème of een kers (of beide).
  8. 8 Afgewerkt.