Chocolademousse is het soort dessert dat minuten duurt om op te zwepen en waardoor de gasten denken dat je uren hebt gewerkt aan het bereiden ervan. Dit mousse-recept duurt vijf minuten en je hebt maar twee ingrediënten nodig: chocolade en water. Maak het uw eigen door kruiden, vanille of andere ingrediënten toe te voegen.

ingrediënten

  • 100 gram (70%) 70% chocolade in volle chocolade
  • Water

Deel een van de twee:
De ingrediënten bereiden

  1. 1 Koop chocolade met 70% cacaovaste stoffen. Je hebt 100 gram chocolade nodig, die meestal ongeveer anderhalve bar bereikt. Het is absoluut noodzakelijk dat u chocolade gebruikt met 70% cacaovaste stoffen, of de andere ingrediënten in de chocolade zullen voorkomen dat het een mousse-achtige textuur krijgt.
    • Gebruik geen chocoladeschilfers voor dit recept. Ze komen vaak met een wasachtige coating die de chemie van het gerecht zal afwerpen.
    • Omdat de chocoladesmaak zo sterk is in dit recept, moet je de lekkerste chocoladereep kopen die je kunt vinden.
  2. 2 Scheer de chocolade. Gebruik een microplane of kaasrasp om de chocolade te scheren totdat het een fijne stapel poedervormige chocoladespaanders wordt. Krijg het zo fijn mogelijk, zodat het snel zal smelten wanneer je het met warm water mengt.
  3. 3 Vul een grote kom met ijs. Gebruik veel ijs, want je moet de chocolade lekker koud krijgen. Plaats een kleinere schaal in de grotere schaal, zorg ervoor dat het ijs omhoog komt langs de zijkanten van de kleinere schaal.
  4. 4 Verwarm een ​​kopje water op het fornuis. Plaats het water in een kleine steelpan en verwarm het op middelhoog vuur op de kachel.
    • Als je je chocolade wilt op smaak brengen met vanille, haal dan een theelepel water uit de pan en voeg een theelepel vanille toe.
    • U kunt cayennepeper, sinaasappelextract of andere specerijen of extracten aan het water toevoegen om de chocolade te aromatiseren.[1]

Deel twee van twee:
De mousse maken

  1. 1 Voeg de chocoladespaanders toe aan de pan. Gebruik een garde om te beginnen met het roeren van de spaanders onmiddellijk. Ze zullen smelten en combineren met het water om een ​​vloeibaar mengsel te vormen. Blijf kloppen tot de chocolade volledig is gesmolten.
  2. 2 Giet de chocolade in de kleine ijskom. Zet het vuur uit en giet de chocolade voorzichtig in de kom die in de schaal met ijs zit.
  3. 3 Klop de chocolade krachtig. De tweede plaats je de chocolade in de kom, begin snel te kloppen. Dit voorkomt dat de chocolade klontert. Terwijl je zwaait, zie je de textuur van de chocolade veranderen van vloeistof in een puddingachtige textuur. Na ongeveer 3 minuten zwaaien wordt het de textuur van mousse.
    • Stop niet met het kloppen van de mousse. Hierdoor raakt de chocolade vast en krijgt deze niet de juiste textuur terug.
  4. 4 Schep de mousse in serveerschalen. Deze rijke, heerlijke mousse moet in kleine hoeveelheden worden geserveerd. Voeg een klodder slagroom toe als een contrast met de diepe chocoladesmaak.
  5. 5 Afgewerkt.