Parkin is een traditioneel Engelse kleverige traktatie. Het is geweldig geserveerd alleen of vergezeld van slagroom of fruit coulis.

ingrediënten

  • 8 oz havermout / middelgrote papenschilfers
  • 4oz gewoon / bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder of 4 oz zelfrijzend / rijzend bloem
  • 4oz vochtige bruine suiker
  • 3oz margarine of boter
  • 8oz gouden siroop
  • 1 eetlepel zwarte stroop
  • 1/3 pint melk
  • 1,5 theelepels gember, gemalen


Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 170ºC (matig).
  2. 2 Voeg de margarine of boter toe aan een steelpan op zware basis. Voeg de gouden siroop en stroop tegelijkertijd toe en smelt samen op laag vuur.
  3. 3 Haal van het vuur.
  4. 4 Voeg de droge ingrediënten toe. Goed mengen.
  5. 5 Giet de melk in en mix tot een gladde massa.
  6. 6 Doe het mengsel in de bakplaat.
  7. 7 Plaats in de oven en bak twee uur.
  8. 8 Haal het uit de oven als u klaar bent. Laat afkoelen op een rooster.
  9. 9 Dienen. Snijd de parkine in vierkanten om te serveren.
  10. 10 Afgewerkt.