Beierse room is een klassiek dessert dat ook wel bekend staat als crème Bavaria of Bavaria. Het wordt vaak op zichzelf of met een fruitsaus geserveerd en het kan ook in donuts of romige trekjes worden gegooid. Beierse crème bestaat uit dikke custard op smaak gebracht met vanille die wordt verlicht met slagroom en gekoeld. Dit artikel laat je zien hoe je een traditionele Beierse crème kunt maken.

ingrediënten

  • 1 1/4 kopjes (295,7 ml) slagroom
  • 1 1/4 kopjes (295,7 ml) zware room
  • 1 eetl. (13,8 g) poedervormige gelatine
  • 3 el. (44,4 ml) melk
  • 1/4 kop (48 g) kristalsuiker
  • 5 eieren, gescheiden
  • 1 vanilleboon of 1 theelepel (4,9 ml) vanille-extract

Stappen

  1. 1 Splits 1 vanilleboon en plaats deze in 1 1/4 kopjes (295,7 ml) zware room. Giet het in een pan en breng het langzaam op laag vuur aan de kook. Als het kookt, zet het vuur uit en laat het 1 uur staan.
  2. 2 Haal de boon uit de room. Schraap de zaadjes uit de peultjes en voeg ze toe aan de room. Gooi de pod weg.
    • Als je vanille-extract gebruikt, plaats je 1 theelepel. (4,9 ml) vanille-extract in de room in plaats van de vanilleboon te splijten.
  3. 3 Voeg 1 eetl. Toe. (13,8 g) poedervormige gelatine tot 3 el. (44,4 ml) melk in een kleine kom. Opzij zetten.
  4. 4 Klop 1/4 kop (48 g) kristalsuiker en 5 eierdooiers samen in een kom.
  5. 5 Verwarm het crèmemengsel weer op de kookplaat. Zodra het warm is, klop het langzaam in het eimengsel. Doe het room- en eimengsel in een kom op zacht kokend water.
  6. 6 Roer tot het mengsel dik wordt. Wanneer het de achterkant van een houten lepel bedekt, haal het dan uit het kokende water en voeg het gelatine / melkmengsel toe. Roeren. Dit is je custard.
  7. 7 Plaats de kom in een ijsbad en roer als het afkoelt. Stop wanneer het op kamertemperatuur is.
  8. 8 Klop 1 1/4 kopjes (295,7 ml) slagroom met een hand- of aanrechtmenger.
  9. 9 Vouw de slagroom in de koelkom van Beierse room. Giet mengsel in ramekins of andere kleine kommen. Terwijl de Beierse crème afkoelt en ondergaat, vormt deze zich in de vorm van uw kom.
  10. 10 Koel totdat het mengsel is uitgehard (4 tot 5 uur). Verwijder voorzichtig uit de kleine kommen op een bord.
  11. 11 Serveer met frambozensaus of citroensap.