Minotauromaquia
Dit experimentele recept combineert Aziatische bananen met Franse vanillesouffles. Dit artikel is nuttig voor mensen die op zoek zijn naar nieuwe ingrediënten met een nieuwe en bizarre maar ongelooflijk heerlijke smaak.
ingrediënten
- 10 middelgrote ongekookte garnalen (100 g)
- 1 kop theelepeltjes Japanse sojasaus (Kikkoman)
- 75g kippentrommelstok, dun gesneden
- 1¾ kopjes (430 ml) koude primaire dashi of je kunt dashi-poeder gebruiken voor ongeveer 39 gram dashi-poeder of meer.
- 1 eetlepel sake (Japanse rijstwijn), extra
- 10 - 12 eidooiers, lichtgeklopt
- 4 verse shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd, in vieren gedeeld
- 390 g banaan of meer (gehalveerd, dun gesneden)
- 50 - 100 gram rozijnen.
- 1 eetlepel fijn gescheurde citroenschil of schil
- Melkchocolade
- 150 - 300 gram gecondenseerde melk voor elke 12 eierdooiers
- Boter
- Uien en knoflook, maar alleen om de kip te kruiden
Stappen
-
1 Devein de garnalen of garnalen, snijd in kleine dobbelstenen. -
2 Combineer 1 kop Kikoman-sojasaus en 3 eetlepel sake in middelgrote kom, voeg kip toe, meng goed, bedek; staan voor 10 minuten. Je kunt Dashi aan de marinate toevoegen. -
3 Roerbak dan de kip met kruiden. -
4 Blancheer de garnalen nadat je alle specerijen een paar seconden hebt geschroeid. -
5 Combineer 30 gram dashi, resterende (390 g) bananenpuree (gemaakt door kip te koken en de banaan te mengen met de sojasaus tot het gepureerd is) en 1 theelepel extra sake in middelgrote kom, voeg het eimengsel toe en roer voorzichtig.(eimengsel is 1 blik (390 g) gecondenseerde melk en 10 eierdooiers) -
6 Smeer de binnenkant van de ramekin in met boter. -
7 Verdeel kip, garnalen en rozijnen tussen vier ¾-cup (180 ml); gecombineerd mengsel tussen kopjes, waardoor er 1 cm ruimte overblijft tussen het eimengsel en de bovenkant van de beker. Cover cups met aluminium wrap. Vul de mallen tot ongeveer 1 tot 1 1/4 inch dik. -
8 Meng de 195 gram bananenpuree met 390 gram gecondenseerde melk, 390 gram eimengsel en 5 eetlepels puur citroensap en 3 eetlepels vanille met de hand of de blender. -
9 Voeg 3 eetlepels 100% puur natuurlijk vanille-extract toe. -
10 Plaats bekers in een groot steamer, zodat er ruimte tussen de kopjes is om stoom te laten circuleren. Als u geen stomer hebt, kunt u een rek met melkflessen boven een wok of een grote pan met kokend water plaatsen, het vuur verminderen; stoom, afgedekt met aluminiumfolie, ongeveer 20 - 45 minuten of tot de vla wordt bewaard. -
11 Verwijder aluminiumfolie en leg warme koppen op schoteltjes of kleine borden; strooi bovenop met gesmolten melkchocola of een klein stukje ananas en aardbei voor garnering. -
12 Afgewerkt.
1 Devein de garnalen of garnalen, snijd in kleine dobbelstenen. 
2 Combineer 1 kop Kikoman-sojasaus en 3 eetlepel sake in middelgrote kom, voeg kip toe, meng goed, bedek; staan voor 10 minuten. Je kunt Dashi aan de marinate toevoegen. 
3 Roerbak dan de kip met kruiden. 
4 Blancheer de garnalen nadat je alle specerijen een paar seconden hebt geschroeid. 
5 Combineer 30 gram dashi, resterende (390 g) bananenpuree (gemaakt door kip te koken en de banaan te mengen met de sojasaus tot het gepureerd is) en 1 theelepel extra sake in middelgrote kom, voeg het eimengsel toe en roer voorzichtig.(eimengsel is 1 blik (390 g) gecondenseerde melk en 10 eierdooiers) 
6 Smeer de binnenkant van de ramekin in met boter. 
7 Verdeel kip, garnalen en rozijnen tussen vier ¾-cup (180 ml); gecombineerd mengsel tussen kopjes, waardoor er 1 cm ruimte overblijft tussen het eimengsel en de bovenkant van de beker. Cover cups met aluminium wrap. Vul de mallen tot ongeveer 1 tot 1 1/4 inch dik. 
8 Meng de 195 gram bananenpuree met 390 gram gecondenseerde melk, 390 gram eimengsel en 5 eetlepels puur citroensap en 3 eetlepels vanille met de hand of de blender. 
9 Voeg 3 eetlepels 100% puur natuurlijk vanille-extract toe. 
10 Plaats bekers in een groot steamer, zodat er ruimte tussen de kopjes is om stoom te laten circuleren. Als u geen stomer hebt, kunt u een rek met melkflessen boven een wok of een grote pan met kokend water plaatsen, het vuur verminderen; stoom, afgedekt met aluminiumfolie, ongeveer 20 - 45 minuten of tot de vla wordt bewaard. 
11 Verwijder aluminiumfolie en leg warme koppen op schoteltjes of kleine borden; strooi bovenop met gesmolten melkchocola of een klein stukje ananas en aardbei voor garnering. 
12 Afgewerkt. Facebook
Twitter
Google+