Degene die met pindakaas en chocolade kwam, had een Nobelprijs moeten ontvangen, maar deze heerlijke cupcakes zijn daar ... EN glutenvrij!

ingrediënten

  • ½ kopje romige, geroosterde pindakaas (ongezouten)
  • ½ kopje agave nectar
  • 2 eieren
  • ¼ theelepel Keltisch zeezout
  • ¼ theelepel bakpoeder
  • ½ kop geroosterde pinda's (ongezouten), fijngehakt
  • ½ kopje pure chocoladeschilfers 73% cacao

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 350 graden.
  2. 2 Meng in een grote kom de pindakaas, agave en de eieren tot ze romig zijn.
  3. 3 Mix in het zout en bakpoeder.
  4. 4 Met een spatel, vouw in pinda's en chocolade.
  5. 5 Schep het beslag een opeenhopende 1/4 kop per keer in een met papier beklede koekenpan.
  6. 6 Bak gedurende 20 tot 25 minuten.
  7. 7 Koel gedurende twee uur.
  8. 8 Top met chocolade glazuur en geniet ervan!