Hoe maak je Mint Chocolate Cupcakes (met plaatjes)

Muntchocolade cupcakes combineren de donkere, rijke smaak van chocolade met de zoete en verfrissende smaak van pepermunt. Omdat munt en chocolade zoiets als een klassieke combinatie zijn, zijn deze cupcakes zeker een hit op feesten of borrels. Je kunt van het begin af aan mintchocoladekoekjes maken door de chocolade cupcake-basis te bereiden en te bakken, de munt glazig te maken en deze aan de bovenkant van elke cupcake toe te voegen zodra ze de tijd hebben gehad om af te koelen. Maak deze cupcakes nog smakelijker door de frosting green in te kleuren en mini-chocoladestukjes toe te voegen als garnering aan de bovenkant van elke cupcake!

ingrediënten

cupcakes

1 kop (120 ml) meel voor alle doeleinden
2/3 kop (160 ml) natuurlijk cacaopoeder
½ theelepel (2,46 ml) bakpoeder
1 theelepel (4,9 ml) bakpoeder
¼ theelepel (1,23 ml) zout
½ kopje (120 ml) plantaardige olie
1 ¼ kopje (300 ml) kristalsuiker
2 grote eieren
2 theelepels (9,85 ml) vanille
3 eetlepels (44,36 ml) zure room (of pure yoghurt)
2/3 kop (160 ml) karnemelk

Mint Buttercream ijsvorming

1 ¼ kopjes (300 ml) ongezouten boter
4 ½ kopjes (1.08 liter) banketbakkerssuiker
¼ theelepel (1,23 ml) zout
¼ kopje (60 ml) slagroom
1-2 theelepeltjes (4,9 - 9,8 ml) muntuittreksel
enkele druppels groene voedselkleuring (optioneel)
minichocolade chips (optioneel)

Deel een van de drie:
De cupcake-slagman klaarmaken

1 Verwarm de oven voor. Voordat je de cupcakes gaat bereiden, zet je de oven eerst aan om voor te verwarmen op 121 graden C (121 ° F). Tegen de tijd dat u klaar bent met het maken van het cupcake beslag, moet de oven klaar voor gebruik zijn.^[1]
2 Meng de bloem, cacao, bakpoeder, bakpoeder en zout. Begin met het bereiden van het cupcake beslag door het meel, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom te combineren. Klop de ingrediënten samen totdat ze volledig zijn gecombineerd.^[2]
3 Klop de olie, suiker, eieren en vanille samen. In een aparte grote kom of in de kom van een staande mixer, zet je een handheld of staande mixer op hoog en voeg dan de plantaardige olie, kristalsuiker, twee eieren en vanille toe terwijl je voortdurend mengt. Roer tot het mengsel volledig is gecombineerd en er zijn geen suikerklonten, ongeveer twintig seconden.^[3]
- Als je klaar bent met het mixen van het suikermengsel, haal je de mixer uit de kom en schaaf de zijkanten af met een grote lepel zodat het mengsel in het midden van de kom zit.
4 Roer de zure room erdoor, de helft van de karnemelk en de helft van de bloem. Als je het mengsel in het midden van de kom geschraapt hebt, draai je de handheld of staande mixer weer op laag en voeg je de zure room en de helft van het bloemmengsel (½ kopje of 60 ml) toe, en pauzeer je een paar seconden om het te laten integreren. Voeg dan de helft van de karnemelk (1/3 kop of 78,8 ml) toe en mix tot het is gecombineerd. Schraap de kom naar beneden zoals je eerder deed, zodat het mengsel in het midden zit.^[4]
5 Eindig met het toevoegen van de bloem en karnemelk. Schraap de mixer weer op laag en voeg het laatste bloemmengsel toe, meng tot het glad is en voeg dan de rest van de karnemelk toe. Zorg ervoor dat het beslag volledig glad is en draai vervolgens de mixer uit.^[5]

Tweede deel van de drie:
De cupcakes bakken

1 Lijn muffinvormpjes met cupcake liners. Als je klaar bent met het beslag, kun je beginnen met het bakken van de cupcakes. Bereid twee muffinsvormen met 12 caviteiten door de inzetstukken met cupcake liners te bekleden.^[6]
2 Schep het beslag in de muffinvormpjes. Schep het cupcake beslag dat je net hebt voorbereid in de cupcake liners van de muffinvormpjes. Vul elke voering ongeveer ½ tot 2/3 vol met beslag.^[7]
- Cupcakes zetten uit als ze bakken, vul de inzetstukken dus niet met beslag tot de bovenkant.
3 Bak de cakejes 15-17 minuten. Plaats de dienbladen met cupcakes in de voorverwarmde oven en bak de cupcakes gedurende 15 minuten. Plaats na 15 minuten een tandenstoker in een cupcake. Als het er schoon uitziet, haal de cupcakes dan uit de oven.^[8]
- Als de tandenstoker eruit komt met kruimels die eraan blijven kleven, bak je de cakejes nog twee minuten en haal je ze vervolgens uit de oven.
4 Laat de cupcakes tien minuten afkoelen. Zodra je de cupcakes uit de oven hebt gehaald, plaats je ze op het aanrecht om af te koelen. Laat ze minstens 10 minuten in de muffinvorm staan zodat ze de tijd hebben om te stollen.^[9]
5 Plaats de cupcakes op een rooster. Nadat de cupcakes gedurende 10 minuten in de blikken zijn afgekoeld, tilt u voorzichtig elke cupcake op aan de voering en plaatst u deze op een rooster om af te koelen. Als je geen rooster hebt, plaats deze dan op het aanrecht.^[10]
- Door de cupcakes uit de warme muffinvormpjes te halen, kunnen ze sneller afkoelen, wat betekent dat je ze eerder kunt bevriezen.

Derde deel van de drie:
Maken en toevoegen van de Frosting

1 Klop de boter tot hij luchtig is. Nadat je de cupcakes hebt afgekoeld, kun je de pepermunt glazuur beginnen te maken. Begin met het kloppen van boter op kamertemperatuur op gemiddelde snelheid met een elektrische handheld of staande mixer tot hij zacht is en een iets lichtere kleur heeft dan toen hij in stickvorm was.^[11]
2 Voeg geleidelijk de halve kopjes banketbakkerssuiker toe. Zodra de boter luchtig is, zet je de snelheid van de mixer op laag en voeg je de ½ kop (120 ml) banketbakkerssuiker toe. Mix tot geïntegreerd, ongeveer tien seconden, voeg dan suiker toe door de ½ kop en meng totdat je 3 ½ kopjes (840 ml) suiker van de banketbakker hebt toegevoegd.^[12]
3 Sla op hoog en voeg de rest van de suiker toe. Zodra je 3 ½ kopjes (840 ml) suiker voor suikerbakkers hebt toegevoegd, draai je de mixer op hoog en sla je het mengsel ongeveer 10 seconden op. Voeg vervolgens de rest van de banketbakkerssuiker toe en mix tot gecombineerd.^[13]
4 Slagroom geleidelijk kloppen. Voeg 1 eetlepel (14.78 ml) slagroom toe aan het glazuur en klop vervolgens op medium totdat het is geïntegreerd.Herhaal het toevoegen van slagroom aan het theelepeltje en meng totdat je alle slagroom hebt toegevoegd (4 eetlepels of 60 ml).^[14]
5 Voeg muntextract toe. Zodra de slagroom is toegevoegd en het mengsel een matterende textuur heeft, voegt u het muntuittreksel ½ theelepel (2.46 ml) per keer toe en mengt u op gemiddelde snelheid. Je kunt overal 1-2 theelepels (4,9 - 9,8 ml) toevoegen, afhankelijk van je voorkeur. Voeg ook een paar druppels groene kleurstof toe en meng het als u wilt dat het glazuur groen is.^[15]
- Voer een smaaktest uit nadat u 1 theelepel (4,9 ml) muntuittreksel in de mattering hebt opgenomen als u niet zeker weet hoeveel mint u wilt gebruiken. Bepaal vervolgens of u meer wilt toevoegen of het glazuur wilt behouden zoals het is.
6 Voeg de mattering toe aan een spuitzak. Als u een professioneel ogende toepassing van glazuur wilt, voeg dan de vers gemaakte glazuur toe aan een spuitzak door het glazuur in de zak te lepelen en de mattering naar de punt van de piper te duwen.^[16]
- Als u geen spuitzak heeft, kunt u de glazuur eenvoudig op de cupcakes aanbrengen met een mes.
7 Frost de cupcakes. Als de cupcakes op kamertemperatuur zijn gekomen of er dichtbij in de buurt zijn, kunt u de glazuur aanbrengen. Buig het glazuur op de cupcake door het uiteinde van de spuitzak over de cupcake te houden en vervolgens in de zak te knijpen om het glazuur te verwijderen. Vorst in een traditioneel wervelingsontwerp door in cirkels te werken totdat je een piek bereikt op de bovenkant van de cupcake.^[17]
- Als alternatief kunt u de mattering ook eenvoudig toepassen met een plat mes. Zorg ervoor dat je de hele bovenkant van de cupcake bedekt met glazuur en laat de platte kant van het mes over de bovenkant lopen nadat je het hebt aangebracht om het glazuur glad te strijken.
- Voeg mini-chocoladeschilfers toe voor extra smaak en crunch!
8 Afgewerkt.