Key lime cupcakes zijn pure perfectie met hun pluizige textuur en zoete, limoensmaak. Deze cupcakes zijn perfect voor de zomer en perfect voor feestjes. Het beste van alles is dat ze niet te moeilijk zijn om te maken. Blader naar de eerste stap om te beginnen met het maken van dit lekkere recept.

  • Voorbereiding: 50 minuten
  • Bak: 30 minuten
  • Maakt: ongeveer 24 grote cupcakes

ingrediënten

Voor de Cupcakes

  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • ½ pond ongezouten boter (2 sticks)
  • 6 eieren
  • 2 eetlepels limoenschil
  • ½ kopje melk

Voor de roomkaas-limoenglazuur

  • 5-6 kopjes poedersuiker
  • ½ pond ongezouten boter (2 sticks)
  • 8 oz roomkaas
  • 2 eetlepels limoenschil
  • 2 eetlepels limoensap

Deel een van de twee:
De cupcakes maken

  1. 1 Bereid je voor om de cupcakes te maken. Verwarm je oven voor op 300 graden Fahrenheit of 148 graden Celsius. Vul je cupcake dienblad met 24 cupcake wrappers.
  2. 2 Zeef de droge ingrediënten. In een grote kom zeven bloem, bakpoeder en zout zeven. Zeef tot de droge ingrediënten licht en luchtig zijn. Opzij zetten.
  3. 3 Crème de boter en suiker. Gebruik een staafmixer of een elektrische mixer om de boter en de suiker te crèmen tot het een fel geel is en luchtig is. Probeer ongeveer 2 minuten lang op te schuimen voor snelle resultaten.
    • Je kunt ook een garde gebruiken om boter en suiker te kloppen, maar houd er rekening mee dat dit langer zal duren
  4. 4 Voeg de eieren en limoenschil toe. Schud de 6 eieren één voor één in het geroomde mengsel. Voeg vervolgens de belangrijkste limoenschil toe. Meng tot goed gecombineerd.
  5. 5 Voeg de melk en de droge ingrediënten toe. Giet de een halve kop melk in het geroomde mengsel. Meng tot gecombineerd. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe en mix langzaam om te voorkomen dat meel overal mors. Mix tot het beslag is gevormd en er geen bloemstroken zijn.
  6. 6 Schep het cupcake beslag in de muffinbak. Giet het cupcake beslag in de cupcake bak met een ijsscoop. Schraap de kom met een rubberen spatel om eventuele resterende beslag te krijgen.
  7. 7 Bak gedurende 20-22 minuten. Plaats de cupcake lade in de oven om te bakken. De cupcakes moeten lichtbruin zijn als ze klaar zijn. Om te testen of ze klaar zijn, prik een tandenstoker in een van de cupcakes. Als het droog komt, moeten de cupcakes goed zijn om te gaan. Laat ze ongeveer vijf tot zeven minuten afkoelen.

Deel twee van twee:
Glimmende cupcakes en serveren

  1. 1 Zeef de poedersuiker. In een middelgrote kom, zeven de poedersuiker tot luchtig. Opzij zetten.
  2. 2 Crème de boter en roomkaas. Smeer in een andere kom de boter en roomkaas in met een staafmixer of een elektrische blender. U kunt ook een garde gebruiken, maar het kan langer duren. Het mengsel moet romig zijn en een lichtgele kleur hebben als het goed is afgeroomd.
  3. 3 Voeg de poedersuiker toe. Voeg de poedersuiker langzaam toe, één kop per keer, en meng. Do niet mix de 5-6 kopjes in een keer of je blender kan vastlopen. Nadat je de kopjes poedersuiker hebt toegevoegd en gemengd, verzeker je dat er geen bloemstroken in je glazuur zitten.
  4. 4 Voeg het limoensap en de schil toe. Voeg voor de zoete, limoensmaak de limoensapschil toe en mix tot gecombineerd.
  5. 5 Frost de cupcakes. Giet de cupcakes op met een glazuurpijp. Leg ze allemaal op een bord nadat je er een hebt berijpt.
  6. 6 Dienen. Kies een cupcake en serveer hem op een bord met een glas koude melk. Genieten!