Cupcakes zijn geweldig voor kinderfeestjes omdat ze kleiner en beter beheersbaar zijn dan een taart. De cupcakes omzetten in Elmo is een schattige en leuke manier om ze te versieren, en kinderen en volwassenen zullen zeker dol zijn op cupcakes die in dit favoriete personage zijn gemaakt. De basismethode voor het gebruik van gekleurde glazuur om bont te maken, kan worden aangepast aan veel verschillende personages en dieren. De sleutel voor Elmo is felrode vacht en een oranje neus.

ingrediënten

cupcakes

  • 2 grote eieren, kamertemperatuur, gescheiden in dooiers en blanken
  • 2¼ kopjes (281 g) meel voor alle doeleinden
  • 2½ theelepels (10 g) bakpoeder
  • ½ theelepel (3 g) zout
  • ¾ kopje (170 g) ongezouten boter, verzacht
  • 1¾ kopjes (394 g) kristalsuiker
  • 1 eetlepel (15 ml) vanille-extract
  • 1 kop (237 ml) volle melk, kamertemperatuur

glazuur

  • 3 kopjes (681 g) boter, verzacht
  • 6½ kopjes (813 g) poedersuiker
  • 4 theelepels (20 ml) vanille-extract
  • 4 tot 6 eetlepels (60 tot 90 ml) melk
  • Snufje zout
  • Rode kleurstof
  • Zwarte kleurstof

decoraties

  • 18 pindasnoepjes bedekt met oranje chocolade
  • 36 snoep smelt
  • 9 chocoladekoekjes met sandwich

Deel een van de drie:
De cupcakes bakken

  1. 1 Verzamel uw ingrediënten en apparatuur. Het cupcake-recept maakt 18 cupcakes, dus je hebt twee 12-count cupcake pans nodig, of een 12-count en een six-count. Lijn 18 van de cups met witte cupcakevoeringen uit en verwarm de oven voor op 350 F (177 C). Om cupcakes te maken en te versieren, heb je ook nodig:
    • Eén grote, één middelgrote en twee kleine mengkommen
    • Elektrische kloppers, mixer of garde
    • Zifter
    • Rubberen spatel of houten lepel
    • Draadkoeling rack
    • Frosting of botermes
    • Spuitzak
    • Grasspits en een kleine ronde tip
  2. 2 Klop de eiwitten. Klop de eiwitten in een kleine kom twee tot drie minuten met een elektrische mixer. De eieren moeten donzig zijn en in het zachte piekstadium, wat betekent dat ze een piek zullen houden, maar slechts voor een paar seconden. Leg de eiwitten opzij.[1]
    • De reden dat je in dit recept de eierdooiers van de blanken scheidt, is om de lichtste en meest donzige cupcakes te krijgen die mogelijk zijn.
  3. 3 Combineer de droge ingrediënten. In een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout samen zeven. Zeven zal klonters verwijderen, zorgt voor een gladder beslag en creëert een luchtigere cake.[2]
    • Als je geen zeef hebt, kun je de droge ingrediënten eenvoudigweg kloppen om klonters te verwijderen.
  4. 4 Roer de boter en suiker samen. In de kom van een standaardmenger, klop de boter ongeveer een minuut op hoge snelheid. Gebruik de paddle-opzet om de boter te crèmeren. Voeg de suiker toe en blijf nog vier minuten op hoge snelheid kloppen, totdat de twee glad, romig zijn en volledig zijn opgenomen.
    • Als je geen standmixer hebt, gebruik dan een grote mengkom en elektrische kloppers om de boter en suiker te roosteren.
    • Het oproomproces is belangrijk, omdat het lucht in de boter zwepen en zorgt voor een lichtere cake.
  5. 5 Klop de eierdooiers en vanille erdoor. Verlaag de snelheid van de mixer tot medium en sla in de eierdooiers en vanille. Klop gedurende één tot twee minuten, of totdat de eieren volledig in het boter- en suikermengsel zijn verwerkt.[3]
    • Als er teveel mengsel vast komt te zitten aan de zijkanten van de kom, stop dan met mengen en gebruik een rubberen spatel om langs de zijkanten te schrapen.
  6. 6 Voeg de droge ingrediënten en melk toe. Draai het mixersnelheid laag. Voeg een derde van de droge ingrediënten toe aan de kom en mix om te combineren. Voeg de helft van de melk toe en mix tot gecombineerd.
    • Ga door met afwisselend toevoegen van de droge ingrediënten en melk totdat ze allemaal zijn ingeslagen.[4]
    • Stop met mengen zodra alle ingrediënten zijn verwerkt. Overmatig mengen kan de gluten in de bloem ontwikkelen, en dit resulteert in cupcakes die dicht, zwaar en elastisch zijn.
  7. 7 Vouw het eiwit in. Giet de eiwitten in het mengsel en gebruik de rubberen spatel om ze voorzichtig in te vouwen. Wanneer het beslag klaar is, zal het dik en glad zijn.
    • Door de opgeklopte eiwitten aan het einde toe te voegen, worden de cupcakes lekker zacht.
  8. 8 Verdeel het beslag over de cupcake liners. Gebruik een lepel om de 18 cupcakevoeringen met beslag te vullen. De cupcakes zullen rijzen als ze bakken, vul de voeringen dus niet meer dan halverwege.
    • Als je halfleuke cupcake-pot gevoelig is voor kromtrekken, vul je de lege bekers voor een derde met water.
  9. 9 Bak de cakejes. De cupcakes hebben 18 tot 21 minuten nodig in de oven. Je weet dat ze klaar zijn wanneer je met je vinger voorzichtig op de bovenkant drukt en deze terug veert, of wanneer een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet.
    • Wanneer de cupcakes uit de oven komen, laat ze 10 minuten in de pan afkoelen.
  10. 10 Overbrengen naar een rooster en volledig afkoelen. Verwijder na 10 minuten de cupcakes uit de pan en breng ze over naar een rooster. Leg ze opzij en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze decoreert.[5]
    • Hete of warme cupcakes smelten het glazuur, zodat je ze niet kunt decoreren totdat ze zijn afgekoeld.

Tweede deel van de drie:
De Frosting maken

  1. 1 Klop de boter. Plaats een standmixer met een garde-opzetstuk en giet de boter in de kom. Klop de boter ongeveer acht minuten op middelhoge snelheid, tot het romig, licht en lichtgeel is.[6]
    • Als je geen standmixer hebt, doe de boter dan in een middelgrote mengkom en klop hem met elektrische kloppers of een garde.
  2. 2 Voeg geleidelijk de suiker toe. Wanneer de boter klaar is, verlaag je de snelheid tot medium en voeg je de suiker één lepel per keer toe. Wacht tot de suiker in de boter is opgenomen voordat je er meer toevoegt.[7]
    • Door de suiker langzaam toe te voegen, zal er meer lucht in het mengsel komen, waardoor het glazuur en het glazuur lichter worden.
  3. 3 Voeg de resterende ingrediënten toe. Nadat alle suiker is opgenomen, voegt u de vanille, het zout en 4 eetlepels (60 ml) van de melk toe. Verhoog de snelheid naar hoog en versla alles gedurende ongeveer vier minuten.
    • Als het glazuur te zwaar en dik is, klop dan in een andere eetlepel (15 ml) melk, tot je een glazuur krijgt dat donzig, licht en smeerbaar is.[8]
  4. 4 Verdeel en kleur de frosting. Verwijder een kopje glazuur uit de schaal, doe het in een kleine mengkom en leg het opzij. Voeg 10 druppels rode voedselkleurstof toe aan de hoofdpartij van glazuur en sla deze om de kleur op te nemen. Voeg zo nodig meer kleurstof toe tot je de gewenste intensiteit van rood voor de vacht van Elmo hebt bereikt.
    • Voeg vijf druppels zwarte kleurstof toe aan de kleine schaal met glazuur. Klop de kleur op totdat deze volledig is opgenomen en voeg meer kleurstof toe als dat nodig is om een ​​zwarte glazuurlaag te verkrijgen.
    • De zwarte glimmertjes worden gebruikt om de leerlingen in Elmo's ogen te creëren.

Derde deel van de drie:
De Elmo Cupcakes assembleren

  1. 1 Frost de cupcakes. Gebruik het glazuurmes om elke cupcake te bedekken met een dunne laag rood glazuur. Deze basislaag maakt de vacht zo intens mogelijk en zorgt ervoor dat er geen blootgelegde cake onder de vacht is.[9]
    • Het glazuurrecept is goed voor 24 cupcakes, dus maak je geen zorgen als je vrijgevig bent met het glazuur.
  2. 2 Maak de vacht. Vul de spuitzak met rood glazuur en plaats deze met de graspunt.[10] Om de vacht te maken, plaatst u de punt van de zak in het midden van de cupcake, knijpt u voorzichtig in de zak om een ​​kwart tot een halve inch (6 tot 12 mm) glazuur los te maken en trekt u de punt omhoog en weg.[11]
    • Ga door met het maken van een vacht zoals deze, werk naar buiten in een spiraalvormige beweging naar de rand van de cupcake.
    • Bedek de gehele cupcaketop met bont, zorg ervoor dat er geen gebieden zijn waar witte cake van onderaf zichtbaar is.
  3. 3 Maak de ogen. Zodra alle cupcakes met bont zijn versierd, reinig en droog de spuitzak. Plaats voor elke cupcake twee snoepjes naast elkaar in het midden bovenaan de cupcake.[12]
    • Als de spuitzak droog is, vult u deze met de zwarte glazuur en plaatst u deze met de kleine ronde tip. Spuit een klein stipje zwarte glazuur op het midden van elke snoepsmelt om de pupillen te maken.
  4. 4 Voeg de mond en neus toe. Om de neus te maken, plaats je een enkele oranje chocolade besmeerde pinda snoep in het midden van elke cupcake, direct onder de ogen. Snijd voor de mond elk chocoladekoekje in twee. Plaats een half koekje in het midden van elke cupcake, een halve centimeter (12 mm) onder de neus. Zorg ervoor dat de ronde rand van het koekje naar beneden wijst, het verst weg van de neus.
    • Als er pinda-allergieën zijn, gebruik dan een oranje kauwgom, kauwgombol, jelly bean of ander snoep.[13]
  5. 5 Serveer en geniet ervan! Om het suikerglazuur te smelten, plaatst u de cupcakes in de koelkast als u ze niet meteen serveert. Laat ze voor het serveren minstens een half uur opwarmen.