Als u op zoek bent om creatief te worden tijdens het bakken, is een cupcake-taart een geweldige manier om te beginnen! Cupcakecakes zien er geweldig uit, maar vereisen alleen een standaard cake-recept, sommige lijmen met glazuur en een creatieve geest. Je kunt een gigantische cake in cupcake vorm snijden of veel kleine cupcakes in een unieke vorm of patroon voor elke gelegenheid samenstellen. Ongeacht het soort cupcake-taart dat u kiest, zullen uw smaak testers dol zijn op de vorm en smaak van dit heerlijke dessert.

ingrediënten

Pull-Apart Cupcake Cake

Maakt 20-25 Cupcakes van standaardformaat.

  • 2 kopjes (470 ml) meel
  • 1⁄2 theelepel (2,5 ml) zout
  • 2 theelepels (9,9 ml) bakpoeder
  • 1⁄2 kop (120 ml) verzachte boter
  • 3⁄4 tot 1 kop (180 tot 240 ml) suiker (voeg meer toe als je zoeter cupcakes wilt)
  • 2 eieren
  • 1 kop (240 ml) melk
  • 1 theelepel (4,9 ml) vanille (optioneel)

Reuze Cupcakecake met een Vorm

Maakt 1 gigantische cupcake-taart.

  • 2 15 tot 16 oz (430 tot 450 g) cakemengsels
  • 2 3 tot 4 oz (85 tot 113 g) instantpudding-mixen
  • 8 eieren
  • 2 kopjes (470 ml) water
  • 2⁄3 beker (160 ml) plantaardige olie

Cupcakecake zonder een schimmel

Maakt een middelgrote cupcake cake. Voor een grotere cake, verdubbel de metingen.

  • 1 kop (240 ml) witte suiker
  • 1⁄2 kop (120 ml) boter
  • 2 eieren
  • 2 theelepels (9,9 ml) vanille-extract
  • 1 1⁄2 kopjes (350 ml) meel
  • 1 3⁄4 theelepeltjes (8,6 ml) bakpoeder
  • 1⁄2 beker (120 ml) melk

suikerglazuur

Maakt 10-12 porties.

  • 2 kopjes (470 ml) boter
  • 6 kopjes (1.400 ml) poedersuiker
  • 2 eetlepels (30 ml) slagroom
  • 2 theelepels (9,9 ml) vanille of amandel extract
  • Een paar druppels voedselkleuring (optioneel)

Methode één van de drie:
Bakken een Cupcake-taart apart

  1. 1 Bepaal een patroon. Dit zal afhangen van waar de cake voor is! Als je een verjaardagsfeestje van een kind viert, denk er dan eens over om een ​​eenvoudige versie van hun favoriete dier te doen, zoals een schildpad; stripfiguur; of activiteit, zoals een vliegtuig. Ga voor een vakantie met een eenvoudig symbool, zoals een kerstboom of een dreidel.[1]
  2. 2 Bereken het aantal cupcakes dat je nodig hebt. Leg cupcake liners in het door u gekozen patroon op de grote plaat of het stuk schoon karton dat u van plan bent om uw cupcakes op te zetten. Zorg ervoor dat ze allemaal goed passen, kopjes toevoegen of verwijderen als dat nodig is. Je uiteindelijke aantal cups is het aantal cupcakes dat je gaat maken.
    • Dit recept maakt 20-25 standaard cupcakes. Als u meer of minder nodig hebt, past u de metingen dienovereenkomstig aan.
    • Als u bijvoorbeeld 40 cupcakes wilt maken, gebruik dan 4 kopjes (950 ml) bloem, 1 theelepel (4,9 ml) zout, 4 theelepels bakpoeder, enz.
    • Je kunt ook mini-cupcakes gebruiken. Een recept dat 20 standaard cupcakes maakt, kan worden gebruikt om ongeveer 60 minicupcakes te maken.
  3. 3 Verwarm je oven voor op 191 ° C (375 ° F) en lijn de pan af met papieren voering.[2] Als u mini-cupcakes maakt, verwarm het dan voor op 177 ° C (350 ° F).[3]
  4. 4 Meng je beslag. Roer je boter en suiker met een houten lepel of een mixer op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is. Als u een mixer gebruikt, duurt dit 2-3 minuten.[4] Roer één ei per keer erdoor en voeg dan de bloem, het bakpoeder en het zout toe. Giet in je melk en roer goed, voeg dan je vanille toe (optioneel). Roer tot een gladde massa.[5]
    • Maak de boter zacht door hem een ​​paar uur weg te laten voordat je je beslag gaat mengen.
    • Gebruik indien mogelijk een mixer, omdat het beslag veel moeilijker te roeren is met een houten lepel.
    • Vanille voegt een zoetere smaak toe, wat een geweldige manier is om je typische in dozen gedane cakemix te verzoeten.[6]
  5. 5 Giet het beslag in de bak. U kunt een groot meetglas met een puntige lip gebruiken om een ​​nettere schenking te krijgen. Vul elke beker ongeveer halverwege, en zorg ervoor dat je de beslag gelijk verdeelt, zodat je een gelijkmatige bak krijgt.[7]
  6. 6 Bak de cakejes gedurende 18 minuten. Controleer na ongeveer 10 minuten uw cupcakes om er zeker van te zijn dat ze stijgen maar niet branden. Ze mogen niet donkerder aan de bovenkant zijn tegen de tijd dat je ze eruit trekt. Laat ze vervolgens ongeveer 10 minuten in hun pan afkoelen.[8]
    • Je kunt controleren of je cupcakes klaar zijn door een tandenstoker in het midden van een cupcake te steken. Trek het er weer uit en controleer of er een nat beslag op zit. Als dat zo is, hebben je cupcakes meer tijd nodig. Zet ze nog 5 minuten in en controleer ze daarna opnieuw. Wanneer de tandenstoker droog terugkomt, zijn je cupcakes klaar om te gaan.
    • Als je mini-cupcakes maakt, bak dan 10-15 minuten.[9]
  7. 7 Maak je kersje. Zet je boter 10-30 seconden in de magnetron of laat het een paar uur staan, tot het een beetje zacht is maar niet gesmolten. Meng het met suiker in een grote kom, met een mixer op medium stand of een houten lepel, tot het licht en luchtig is. Meng de slagroom, vanille en alle gewenste voedingskleurstoffen door elkaar en roer tot het glazuur dik maar smeerbaar is.[10]
    • Als u verschillende kleuren in uw patroon wilt gebruiken, scheidt u het glazuur gelijkmatig in verschillende kommen en voegt u vervolgens de gewenste kleurstof toe aan elke schaal.
  8. 8 "Lijm" je cupcakes op je bord met een vleugje glazuur. Breng uw glazuur aan in een spuitzak of maak er zelf een door een klein gaatje in de onderste hoek van een hersluitbare plastic zak te steken. Spuit een cirkel van glazuur op de bodem van elke cupcake, rechtstreeks op de papieren voering. Plaats elke cupcake stevig terug op de plaat of karton.[11]
    • Maak deze scheut glazuur ongeveer cirkelvormig en iets kleiner dan de onderkant van de cupcake, maar vul hem niet in.
  9. 9 Duw je cupcakes samen voor een strakkere pasvorm. Druk de cupcakes voorzichtig samen met uw handen zodat ze gelijk tegen de buren worden gedrukt. Dit voorkomt dat er te veel glazuur in de spleten tussen de cupcakes terechtkomt.[12]
  10. 10 IJs de cupcakes soepel voor een cake-achtige uitstraling. Gebruik je spuitzak om een ​​kleine klodder in alle resterende ruitvormige gaten tussen cupcakes te doen.Omtrek de buitenrand van je patroon met glazuur en vul de rest in. Strijk het glad met een glazuurschraper of een platte plastic spatel. Versier met andere kleuren glazuur of hagelslag.[13]
  11. 11 IJs de cupcakes individueel op ijs om verschillende glazuurpatronen te maken. Je kunt rozenbloemen of eenvoudige swirls maken met je spuitzak. De cupcakes voelen misschien minder als een samenhangende cake, maar deze methode kan het beste zijn voor sommige patronen. Als je bijvoorbeeld een grote bloem van cupcakes maakt, kun je de cupcakes individueel invriezen zodat ze eruit zien als individuele bloembladen. U wilt misschien ook een bepaalde illusie van textuur creëren, voor taarten in de vorm van dieren of vogels.[14]

Methode twee van drie:
Een gigantische cupcake-taart maken met een mal

  1. 1 Pak een grote koekenpan met siliconen cupcake. De eenvoudigste manier om een ​​gigantische cupcake te maken is om een ​​gespecialiseerde, tweedelige siliconenpan te gebruiken. Eén kant van de pan is de onderkant van de cake, met accordeonplooien langs de zijkanten om het eruit te laten zien als een papieren cupcake-voering. De bovenkant is koepelvormig met een punt, vergelijkbaar met de vorm van een gewone cupcake.
    • Je vindt een cupcake taartvorm online of bij een speciaalzaak.
  2. 2 Verwarm de oven voor op 325 ° F (163 ° C). Laat het opwarmen terwijl je je beslag legt.
  3. 3 Smeer je cupcake-bak in met antikleef spray. Spuit de pan voorzichtig in en zorg ervoor dat de accordeonvouwen in de pan volledig bedekt zijn. U kunt ook een vloeibaar niet-klevend product penseelen, waardoor u een vollediger dekking kunt krijgen.[15]
  4. 4 Meng alle ingrediënten van het beslag in een aparte kom. Giet je cakemixen, puddingmixen, eieren, water en olie in een kom. Gebruik een mixer op een medium stand of een houten lepel om te mengen totdat het beslag dik maar gietbaar is.[16]
    • Je kunt ook je cake helemaal opnieuw maken met je favoriete pondcake-recept. Zorg ervoor dat je genoeg verdient om je mal op te vullen. Als u niet zeker weet hoeveel uw recept zal vullen, verdubbelt u het recept om veilig te zijn.
  5. 5 Meet je beslag en giet het in de pannen. Giet 2,5 kopjes (590 ml) in het bovenste, ronde deel van de cupcake en 3,5 kopjes (830 ml) voor de onderkant. De pannen mogen niet helemaal gevuld zijn; je cake zal opstaan ​​om de rest van de ruimte te vullen.[17]
  6. 6 Bak je cake 1 uur op 325 ° F (163 ° C). Verwijder na een half uur de cakejes en leg een losse tent aluminiumfolie over het bovenste deel van de cupcake en plaats ze vervolgens het resterende half uur in de oven. Hierdoor wordt voorkomen dat het sneller dan het onderste gedeelte kookt en droog wordt.[18]
    • Als het uur voorbij is, steek je een tandenstoker in de cake. Als het nat aankomt, plak je de cake er met tussenpozen van 5 minuten weer in en gebruik je de tandenstoker om te kijken of het klaar is. Wanneer de tandenstoker droog terugkomt, is je cake klaar om te gaan!
  7. 7 Laat je cakes tien minuten in de pan afkoelen. Verwijder vervolgens de cakes uit de pannen en plaats ze op een bakplaat. Laat ze ongeveer 10-15 minuten afkoelen.[19]
  8. 8 Snijd de bovenkant van je cake af om ze recht en horizontaal te maken. Om ervoor te zorgen dat je op de juiste hoogte snijdt, plaats je de cakejes terug in de gekoelde pan. Snijd zowel de koepel als de basiskoekjes, zodat ze dezelfde hoogte hebben als de taartpannen.[20]
    • Gebruik een lang, plat, gekarteld mes voor de meest gelijkmatige snede.
  9. 9 Meng je glazuur. Zet je boter 10-30 seconden in de magnetron tot hij zacht is maar niet gesmolten. Gebruik een mixer op een medium stand of een houten lepel om het met suiker in een grote kom te mengen tot het licht en luchtig is. Roer de slagroom, vanille en elke gewenste kleurstof erin. Blijf roeren tot het glazuur dik maar smeerbaar is.[21]
    • Als u verschillende kleuren in uw patroon wilt gebruiken, scheidt u het glazuur gelijkmatig in verschillende kommen en voegt u vervolgens de gewenste kleurstof toe aan elke schaal.
  10. 10 Frost de bovenkant van de onderste cake en plaats de andere cake op de glazuur. Smeer een laag van gemiddelde dikte op het onderste gedeelte van de cake en plaats het bovenste gedeelte stevig op de bovenkant. Het matteren moet het op zijn plaats "lijmen".[22]
  11. 11 IJs de rest van de cake en voeg hagelslag toe. Je kunt de volle cake ijs maken, of je doet gewoon het bovenste gedeelte om het meer op een cupcake te laten lijken. Gebruik een spuitzak om het glazuur in rozetpatronen uit te spreiden om textuur toe te voegen, of maak een eenvoudige werveling. Voeg wat hagelslag toe om je heerlijke cupcakecake te maken![23]

Methode drie van drie:
Een cupcakecake maken zonder schimmel

  1. 1 Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F). Laat het opwarmen terwijl je je beslag begint te maken.[24]
  2. 2 Maak je cakebeslag. Laat de boter enkele uren zacht worden, gebruik dan een mixer op een medium stand of een houten lepel om het te combineren met de suiker tot het luchtig is. Roer de eieren één voor één in en voeg dan de vanille toe. Meng de bloem en het bakpoeder in een aparte kom en voeg het toe aan het mengsel en roer. Meng de melk tot het beslag glad is.[25]
  3. 3 Giet je cakebeslag in vijf ondiepe mengkommen. Om een ​​gigantische cupcake cake te maken zonder een speciale mal, moet je vijf verschillende cakes bakken en ze stapelen. De vier basiskoekjes zullen kleiner en platter zijn, ongeveer 9 inch (23 cm) breed en 3 tot 4 inch (7,6 tot 10,2 cm) hoog, terwijl de koepeltaart groter en meer rond zal zijn. Verdeel je beslag gelijk in vier ondiepe kommen om de basiskoekjes te maken. Gebruik een laag perkamentpapier om te voorkomen dat het beslag blijft plakken. Voor de dome cake, vul gewoon de kom een ​​beetje meer.[26]
    • U kunt ronde bakvormen of roestvrijstalen kommen gebruiken om uw cakes te bakken.
    • Als je geen vier kommen van dezelfde grootte hebt, giet je het beslag eenvoudigweg in een cake.
  4. 4 Bak je cakes 20-30 minuten op 177 ° C (350 ° F). Controleer om de 7 minuten uw cakes, en pas zo nodig de tijd aan. Ze moeten bovenop goudbruin worden, maar mogen niet verbrand lijken en moeten veerkrachtig aanvoelen.
    • Je kunt controleren of je cake klaar is door een tandenstoker in het midden te steken. Trek het er weer uit en controleer of er een nat beslag op zit. Als dat zo is, doe je je cake er weer in voor intervallen van 5 minuten, telkens als je de tandenstoker controleert. Als het droog weer aankomt, is je cake klaar voor gebruik.
  5. 5 Verwijder de cakes uit de oven en laat afkoelen. Laat de cakes 10 minuten in de kom zitten, verwijder ze en laat ze 15-20 minuten volledig afkoelen op een bakplaat.
  6. 6 Versmal de randen van je eerste drie lagen. Stapel je vier platte cakes op elkaar. Gebruik een lang mes om rond te hakken 1⁄2 inch (1,3 cm) van de tweede laag en 1⁄4 inch (0,64 cm) van de onderste laag, waardoor de bovenste derde en vierde lagen intact blijven. Je zult rondom een ​​cirkelvormige taart snijden om een ​​cupcake-achtige basis te krijgen.[27]
  7. 7 Snij de afgeronde bovenkant van de bovenste cake af. De koepelachtige taart die als de bovenkant van uw cupcake zal dienen, mag slechts aan één zijde afgerond zijn. Gebruik een mes om de bovenkant van de cake voorzichtig glad te strijken en laat de bodem, het uit de kom gevormde deel, intact. Leg het met de platte kant naar beneden op de top van de andere vier cakes, met behulp van een mes om de zijkanten te trimmen en geef het een schuine blik.[28]
    • Leg wat taartschroot op de top van de koepel als je het wilt afronden.
  8. 8 Maak je kersje. Bak de boter 10-30 seconden in de magnetron tot hij zacht is maar niet gesmolten. Gebruik een mixer op een medium stand of een houten lepel om het met suiker in een grote kom te mengen tot het licht en luchtig is. Roer de slagroom, vanille en elke gewenste kleurstof erin. Blijf roeren tot het glazuur dik maar smeerbaar is.[29]
  9. 9 Frost de bovenkant van elke cake. Gebruik hetzelfde recept voor glazuur als hierboven. Haal je stapel cakes naar beneden en strijk een laag frosting bovenop elk gerecht, te beginnen met je onderste cake. Stop als je bij de top van de koepel komt.[30]
    • Egaliseer eventuele afgeronde toppen om de cake stabiel te houden. Snijd ook alle puntige zijden weg.
  10. 10 Frost de hele cake en laat deze in de koelkast rusten. Gebruik een groot, plat mes om je cake helemaal te bevriezen. Zet het minstens 30 minuten in de koelkast om het glazuur te laten uitharden.[31]
  11. 11 Rol tubes witte fondant uit. De buizen zouden ongeveer moeten zijn 1⁄2 inch (1,3 cm) dik en 4 inch (10 cm) lang. Gebruik je vingers om ze te rollen en een mes om ze op de juiste lengte te snijden.[32]
    • Je kunt fondant online kopen of in de bakkerij, of je eigen huis maken.
  12. 12 Plaats je fondantrollen verticaal langs de onderkant van de cake. Laat rond 1⁄2 tot 1 inch (1,3 tot 2,5 cm) ruimte tussen hen in en duw ze lichtjes in het oppervlak van de cake. Dit zijn de rimpelingen onderaan je cupcake, die eruitzien als de vouwen van een papieren cupcake-bekertje.[33]
  13. 13 Plak een rol gekleurde fondant over de buizen. Rol het plat uit met een deegroller en snij het vel doormidden. Druk de helft op de cake tegelijk, gebruik de warmte van je handen om het te helpen plakken op het oppervlak van de cake. De fondant kan een beetje moeilijk zijn om mee te werken, dus wees geduldig en wrijf hem voorzichtig op zijn plaats. De fondant mag alleen het onderste deel van de cake bedekken, dus trim nog wat extra met een mes.[34]
    • Voor een schoner uiterlijk, gebruik een lepel om de fondant rond de buizen helemaal onderaan de taart te laten inspringen.
  14. 14 Frost de bovenkant van de cake. Gebruik een spuitzak en versier de bovenkant van de cake zoals jij dat wilt. Je zou een rozetuiteinde kunnen gebruiken om de bovenkant in roospatronen te bedekken, of de frosting rond de bovenkant spiraalsgewijs. Versier met hagelslag en geniet ervan![35]