Waterkers is een delicaat groen dat smaakt naar verse peper - het is eigenlijk zomer in een plant. Bovendien is de beste tuinkers te vinden op de lokale boerenmarkt, wat betekent dat u kleine tuinders en bedrijven steunt wanneer u tuinkers koopt. Hoewel het heel delicaat kan zijn en het niet lang in de koelkast blijft, is waterkers eenvoudig te bereiden en meer dan de moeite waard. Neem de tijd om je waterkers te trimmen, te wassen en op te fleuren, en je zult in staat zijn om gebruik dit bladgroen in een verbazingwekkende reeks recepten.

Deel een van de twee:
Waterkers schoonmaken

  1. 1 Haal de verste waterkers die je kunt. Waterkers zit boordevol voedingsstoffen, van vitamine A tot vitamine K, waardoor het een fantastisch zomers superfood is.[1] Deze voedingsstoffen beginnen echter snel af te breken zodra de waterkers is geplukt. Geef je waterkers een plekje op de boerenmarkt of in de goedgevulde supermarkt om alle gezondheidsvoordelen en smaak te krijgen die dit groen te bieden heeft.[2]
    • Verse waterkers is belangrijk, maar kom niet in de verleiding om wilde tuinkers te plukken. Het kan verontreinigende stoffen bevatten, of zelfs leverbotten.[3]
    • Als je je waterkers niet meteen kunt eten nadat je hem hebt gekregen, kun je hem een ​​aantal dagen vers houden. Wikkel het voorzichtig in een vochtige papieren handdoek, sluit de rol af in een plastic zak en zet in de koelkast.[4]
  2. 2 Snijd de waterkers. Wanneer u klaar bent om uw waterkers te eten, zullen alleen de beste bladeren het doen. Bestudeer de stelen en gebruik keukenschaar om dode of beschadigde bladeren en stelen af ​​te knippen. Deze zullen geel, bruin of verschrompeld uitzien.[5] Klik de harde onderste delen van de stengels vast of knip ze af.[6]
  3. 3 Was de waterkers. Houd de verse bladeren en stengels een paar seconden onder koud stromend water. Deze stap is om vuil en mogelijke vervuiling weg te spoelen.[7] Het water koud houden is belangrijk, om te voorkomen dat de waterkers vóór zijn tijd verwelkt.
    • Het is niet nodig om zeep te gebruiken om de greens te wassen - in feite kan het onplezierige residu op hen achterlaten.[8]
  4. 4 Week de waterkers in koud water. Deze stap is optioneel, maar als je je waterkers een paar dagen hebt gehad en het lijkt een beetje slap, kun je het opfleuren. Vul een schaal met koud water en een paar ijsblokjes en plaats de bladeren erin gedurende 10-15 minuten. Verwijder de bladeren en droog ze.[9]
  5. 5 Dep de bladeren droog. Droog de tuinkersblaadjes voorzichtig af met keukenpapier of schone theedoeken. Zorg ervoor dat je niet te veel druk uitoefent. Het is beter om lichtjes bedauwde tuinkers te hebben dan verdrietige, geplette tuinkers.[10]

Deel twee van twee:
Gebruik van waterkers in recepten

  1. 1 Gebruik het in een salade. De eenvoudigste manier om de zomerse kwaliteiten van waterkers te vieren, is door er een salade omheen te baseren. Gebruik lichte verbanden en toppings om te voorkomen dat de delicate textuur en de gepeperde smaak worden overweldigd.
    • Vier lentesmaken met een waterkers en geschoren venkelsalade.[11]
    • Gebruik een grote hoeveelheid gehakte waterkers om een ​​aardappelsalade op te fleuren. Zorg ervoor dat je de aardappelen volledig laat afkoelen voordat je de waterkers toevoegt, zodat de bladeren niet verwelken.[12]
  2. 2 Leg het in een sandwich. Waterkersandwiches zijn een beroemd sierlijk gerecht, maar je kunt hier out-of-the-box denken - je kunt immers alles wat je maar kunt bedenken op een boterham zetten. Blijf bij de klassiekers, of experimenteer met waterkers in plaats van traditionelere groenten zoals sla of spinazie.
    • Laat cress de show stelen in een klassieke theesandwich. Verspreid twee stukjes wit brood, dik met je favoriete boter, en stapel de waterkers op.[13]
    • Probeer tuinkers ook in een een ham en cheddar sandwich! Het kan een interessante dimensie toevoegen aan een oude favoriet.[14]
  3. 3 Versier een pizza. Als je een zomerse pizza maakt, kan waterkers nog meer vers smaken. Het combineert goed met romige kazen zoals geitenkaas of mozzarella. Gooi de bladeren in de laatste paar minuten aan het bakken of zelfs na het bakken om te voorkomen dat ze te gaar worden.[15]
  4. 4 Wilt u de greens. Als je gretig bent naar een gekookte groente, kun je heel snel waterkers krijgen. Bak het in een beetje goede olie gedurende slechts een minuut of twee. Bak niet langer dan dat, of je kookt de vitamines klaar.[16]
    • Voeg zout, knoflook of peper toe voor de smaak.[17]
  5. 5 Plak het in een soep. Als je een bouillon-soep maakt, kun je aan het einde van de kooktijd een paar handjekers toevoegen. Laat de soep hierna niet te lang op het vuur zitten, anders zal het bitter worden. [18] Als u iets romiger en melanges wilt dat de smaak van de tuinkers een centrale plaats geeft, probeer dan een klassieke Franse veloute-soep.[19].