Kale is een heerlijke groene kleur die bij de meeste supermarkten verkrijgbaar is. Het is niet erg lekker op zichzelf, maar als je het smeert met wat uien en spek, is het heerlijk.

ingrediënten

  • 2 trossen boerenkool, met ribben en stelen gescheiden. Allemaal in hapklare stukjes gehakt.
  • 6 plakjes bacon, gesneden in stukjes van 1 inch (2,5 cm)
  • 2 kopjes gehakte uien
  • 1/4 kopje rode wijnazijn
  • zout en peper

Stappen

  1. 1 Vul de grote pan met zwaar gezouten water. Kook de stengels en de ribben van de boerenkool ongeveer 10 minuten, laat uitlekken en zet opzij.
  2. 2 Plaats de middelgrote pot op middelhoog vuur. Voeg spek toe en kook 4 minuten of tot ze knapperig zijn.
  3. 3 Voeg uien toe. Bak ongeveer 3 minuten, of tot uien doorschijnend zijn.
  4. 4 Voeg alle boerenkool toe. Bak nog eens 10 minuten.
  5. 5 Bedek en kook ongeveer 15 minuten, of totdat de hele boerenkool zacht is. Roer vaak.
  6. 6 Voeg azijn toe. Laat nog 2 minuten koken, alleen om de smaken te mengen.
  7. 7 Voeg naar smaak zout en peper toe en serveer onmiddellijk.
  8. 8 Afgewerkt.