Bloemkoolroosjes zijn de kleinere stukjes bloemkool die als geheel uit de bloemkoolkop worden verwijderd. Het is veel gemakkelijker om de roosjes te koken dan de hele bloemkool, en je hebt sowieso maar kleine porties nodig. Dit artikel legt uit hoe je de bloemkoolroosjes klaarmaakt.

Methode één van de vier:
Voorbereiding

  1. 1 Koop een geschikte bloemkool. Het moet stevig, wit, vrij van vlekken of rot zijn en compacte clusters hebben. De bladeren moeten fris, gezond en groen zijn.
  2. 2 Verwijder de buitenste bladeren van de bloemkool. Als je wilt, bewaar de bladeren voor een groentebouillon, samen met de andere delen van de bloemkool die je regelmatig weggooit.
  3. 3 Draai de bloemkool om zodat de stengel naar je toe wijst.
  4. 4 Snijd het af. Reserveer indien gewenst voor groentebouillon.
  5. 5 Maak de roosjes klaar.
    • Houd de bloemkool met één hand vast.
    • Houd het mes in je dominante hand. Plaats het in een hoek van 45º en snijd in de kleinere stelen rond de bloemkool. Gebruik een cirkelvormige beweging. De binnenste stengel kan worden verwijderd als de bloemetjes wegsnijden.
  6. 6 Was de roosjes. Plaats ze in een vergiet en was onder stromend water.
  7. 7 Knip eventuele onvolkomenheden af. Bloemkool heeft vaak ongevaarlijke bruine vlekken van wrijven; snijd deze gewoon weg. Zorg ervoor dat vuil wordt weggespoeld of weggeslepen.
  8. 8 Beoordeel de roosjes. Zijn ze nu de juiste maat voor je gerecht? In veel gevallen zullen ze nog steeds te groot zijn en moet je ze halveren en misschien zelfs een kwart, afhankelijk van waar je de roosjes voor gebruikt.
  9. 9 Gebruik zoals vereist. Volg enkele van de onderstaande methoden voor verschillende manieren om bloemkool te koken.

Methode twee van vier:
Methode één: stomen

  1. 1 Breng een grote pan met verschillende liter water aan de kook. Voeg desgewenst 1 kopje melk toe aan de waterkoker. Dit zal helpen de bloemkool wit te houden.
    • facultatief: Voeg het sap van 1/2 citroen aan het water toe in plaats van melk. Het citroensap moet ook helpen de bloemen witter te houden.
  2. 2 Plaats een groentenrek boven het kokende water. Plaats het groentenrek zo hoog boven het water dat het water niet op de roosjes kookt.
  3. 3 Laat de bloemkool op het groentenrek vallen en zet het vuur laag. Bedek bloemkool met een deksel.
  4. 4 Stoom bloemkool gedurende 4 tot 6 minuten, controle na 4 minuten. Wanneer een mes gemakkelijk de bloemkoolsteel doorboort, is de groente volledig gaar. Je wilt dat de bloemkool zacht is maar toch kernachtig knapperig.
    • Als u een hele bloemkool wilt stomen, duurt het proces ongeveer 17 tot 20 minuten.
  5. 5 Breng op smaak met zout en peper. Dienen!

Methode drie van vier:
Methode twee: bakken

  1. 1 Verwarm de oven voor op 400 ° F (~ 204 ° C) en breng 7 tot 8 US-liter (7.000 tot 8.000 ml) water aan de kook.
  2. 2 Bak een bloemkoolkolf in stukjes, in het kokende water gedurende 3 minuten. Parboiling betekent gewoon snel koken, niet volledig koken. Verwijder uit water en zeef al het water weg.
  3. 3 Monteer de bloemkool op een ovenschaal of braadpan. In de pan plaats:
    • 2 tot 3 tenen van grof gehakte knoflook
    • Sap van 1/2 citroen
    • Olijfolie om bloemkool gelijkmatig te coaten
    • Zout en peper
  4. 4 Zodra de oven 400 ° F heeft bereikt, kook de bloemkool in de oven gedurende 25 tot 30 minuten.
  5. 5 Haal de bloemkool uit de oven en serveer.
    • Bestrooi indien gewenst royaal met Parmezaanse kaas voor het serveren.

Methode vier van vier:
Methode drie: bloemkool met saus

  1. 1 Voeg 1 inch (2,5 cm) water toe aan een pan en breng aan de kook.
  2. 2 Plaats de roosjes van 1 grote bloemkool in de pan.
  3. 3 Kooktijd, onbedekt, gedurende 5 minuten. Dek af en kook gedurende 20 minuten, tot de bloemkool zacht is.
  4. 4 Giet de vloeistof uit de pan en meet deze. U wilt ongeveer 1 kopje vloeistof. Voor elke 1/2 kopje vloeistof, meng in 1/2 theelepel maïszetmeel tot het zetmeel niet meer zichtbaar is. Haal de bloemkool uit de pan en plaats de vloeistof er weer in.
  5. 5 Voeg aan de vloeistof toe:
    • 3 eetlepels boter
    • 3 eetlepels citroensap
    • 1 eetlepel geraspte ui (fijngehakte sjalotten zijn ook prima)
    • 1 theelepel gemalen kurkuma
    • Zout en peper naar smaak
  6. 6 Koken, roeren, tot de saus is ingedikt. Voeg indien gewenst 2 eetlepels (29,6 ml) kappertjes toe aan de vloeistof.
  7. 7 Giet de saus over de bloemkool en garneer met gehakte peterselie.