Roosteren van broccoli is een van de beste manieren om de natuurlijke smaken naar voren te brengen. Om een ​​partij eenvoudig gekruide broccoli te maken, gooit u bloemen met olijfolie en zout. Rooster de broccoli tot hij zacht en licht gekarameliseerd is. Als u een sterkere smaak wilt, voeg dan gehakte knoflook toe en combineer de geroosterde broccoli met geroosterde panko-broodkruimels. Je kunt ook geroosterde broccoli mengen met citroensap, sjalotten en Parmezaanse kaas voor een heldere en rijke smaak.

ingrediënten

Basis geroosterde broccoli

  • 1 pond (450 g) broccoliroosjes
  • 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
  • 1/2 theelepel (2,5 g) zout

Maakt 4 tot 6 porties

Knoflook en Breadcrumb Geroosterde Broccoli

  • 1 pond (450 g) broccoliroosjes
  • 2 eetlepels (30 ml) olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1/2 theelepel (2,5 g) koosjer zout
  • 1/4 theelepel (0,5 g) versgemalen zwarte peper
  • 1/3 kop (30 g) pankobroodkruimels
  • 1/4 kop (25 g) fijn geraspte Parmezaanse kaas of scherpe Cheddar

Maakt 4 porties

Citroen en Parmezaanse kaas Geroosterde Broccoli

  • 1 1⁄2 pond (680 g) broccoliroosjes
  • 1/4 kop (60 ml) extra vergine olijfolie, verdeeld
  • Kosher zout en versgemalen peper naar smaak
  • 2 theelepels (9,9 ml) citroensap
  • 1 theelepel (3 g) gehakte sjalot
  • 2 eetlepels (10 g) vers geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas

Maakt 4 porties

Methode één van de drie:
Ovenbrouwbroccoli

  1. 1 Verwarm de oven voor op 425 ° F (218 ° C). Verplaats het rek in de oven zodat het in het midden staat.[1]
  2. 2 Breng de broccoli op smaak met olijfolie en zout. Doe 1 pond (450 g) broccoliroosjes in een kom en besprenkel 2 eetlepels (30 ml) olijfolie over de roosjes. Strooi 1/2 theelepel (2,5 g) zout over de roosjes en gebruik je handen of tang om ze te gooien tot ze gelijkmatig bedekt zijn.[2]
  3. 3 Verspreid de broccoli op een blad. Open de ovendeur en plaats de bakplaat in het midden van de oven. Sluit de ovendeur.[3]
  4. 4 Rooster de broccoli gedurende 10 minuten. Schep de gekruide broccoli op een omrande bakplaat. Zorg ervoor dat de roosjes gelijkmatig verdeeld zijn zodat ze gelijkmatig garen. Rooster de broccoli in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten.[4]
  5. 5 Verwijder en roer de broccoli. Draag ovenwanten om de bakplaat uit de oven te verwijderen. Gebruik een platte spatel om de broccoli te roeren en breng het vel terug naar de oven.[5]
  6. 6 Rooster de broccoli nog 10 tot 15 minuten langer. Kook de broccoli tot hij zacht en licht knapperig is aan de randen. Dit zou nog eens 10 tot 15 minuten moeten duren.[6]
    • Je kunt een vork of mes in een bloem steken om te zien of het klaar is. Als het mals is, zou de vork of het mes er recht uit moeten glijden.
  7. 7 Serveer de elementaire geroosterde broccoli. Schakel de oven uit en breng de geroosterde broccoli over in een serveerschaal. Voeg meer zout en peper naar smaak toe en serveer onmiddellijk de broccoli.[7]
    • Bewaar overgebleven geroosterde broccoli in een luchtdichte verpakking. Koel het voor 3 tot 5 dagen.

Methode twee van drie:
Roosterend Knoflook en Broodkruimel Broccoli

  1. 1 Verwarm de oven voor op 425 ° F (218 ° C) en roosteer de panko gedurende 2 minuten. Haal een pan van 9 inch (23 cm) bij 13 inch (33 cm) eruit en strooi er 1/3 kop (30 g) pankobroodkruimels in. Zodra de oven warm is, zet de pan in en toast het paneermeel gedurende 2 minuten.[8]
  2. 2 Breng de broccoli op smaak met olijfolie, knoflook, zout en peper. Doe 450 g broccoli roosjes in een kom en giet er 2 eetlepels olijfolie overheen. Roer 2 teentjes gehakte knoflook, 1/2 theelepel (2,5 g) koosjer zout en 1/4 theelepel (0,5 g) versgemalen zwarte peper erdoor.[9]
  3. 3 Roer de geroosterde panko erdoor. Draag ovenwanten om het vel geroosterde panko vast te houden. Breng de broodkruimels over in de kom met de gekruide broccoli en roer om ze te combineren.[10]
  4. 4 Breng de broccoli in de pan. Verdeel de broccoli gelijkmatig in dezelfde pan als waarmee je de panko hebt geroosterd.[11]
  5. 5 Rooster de broccoli gedurende 8 tot 10 minuten. De broccoli moet zacht en licht knapperig worden langs de randen. Als de roosjes nog te stevig zijn, kook ze dan nog 2 tot 5 minuten.[12]
  6. 6 Roer de Parmezaanse kaas erdoor en serveer de broccoli. Draag ovenwanten om de broccoli uit de oven te verwijderen. Verspreid 1/4 kop (25 g) fijn geraspte Parmezaanse kaas of scherpe Cheddar over de geroosterde broccoli en roer het voorzichtig voor het serveren.[13]
    • Koel resterende broccoli in een luchtdichte container gedurende 3 tot 5 dagen.

Methode drie van drie:
Citroen en Parmezaanse kaas broccoli maken

  1. 1 Verwarm de oven voor op 400 ° F (204 ° C) en meng de broccoli met olie, zout en peper. Leggen 1 1⁄2 680 g broccoli roosjes op een groot omrande bakplaat. Besprenkel 2 eetlepels (30 ml) extra vierge olijfolie over de broccoli en strooi zout en peper naar smaak. Gebruik je handen of tang om de broccoli met de smaakmakers te gooien.[14]
  2. 2 Verspreid de broccoli op het blad. Zorg ervoor dat de broccoliroosjes in één laag zijn met een beetje ruimte ertussen. Lucht moet in staat zijn om tussen de roosjes te bewegen, zodat ze aan de randen karamelliseren.[15]
  3. 3 Rooster de broccoli gedurende 15 minuten. Open de ovendeur en plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Kook de broccoli gedurende 15 minuten zodat deze zachter begint te worden.[16]
  4. 4 Roer de broccoli. Draag ovenwanten om de bakplaat uit de oven te verwijderen. Roer de broccoli met een platte spatel en leg het blad terug in de oven. Roeren zorgt ervoor dat de broccoli gelijkmatig kookt.[17]
  5. 5 Rooster de broccoli nog 15 minuten. Kook de broccoli tot hij goudbruin en zacht is als je hem met een vork prikt.[18]
    • Als de broccoli te stevig is voor jouw smaak, rooster hem dan nog 3 tot 5 minuten langer en controleer hem opnieuw.
  6. 6 Klop het citroensap, de resterende olijfolie, sjalot, zout en peper. Giet 2 theelepels (9,9 ml) citroensap in een kleine kom. Voeg 1 theelepel (3 g) gehakte sjalot en de resterende 2 eetlepels (30 ml) extra vierge olijfolie toe.Strooi zout en peper naar smaak en klop het mengsel tot het gecombineerd is.[19]
  7. 7 Leg de geroosterde broccoli in een kom. Haal het vel met geroosterde broccoli uit de oven en breng de roosjes over in een grote kom.[20]
  8. 8 Gooi de geroosterde broccoli met het kruidenmengsel. Giet de citroen kruiden over de roosjes in de kom. Gebruik een grote lepel om de broccoli te roeren tot hij is bedekt.[21]
  9. 9 Roer de Parmezaanse kaas erdoor en serveer de broccoli. Voeg 2 eetlepels (10 g) vers geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas toe en roer de broccoli om het te combineren. Serveer onmiddellijk de broccoli.[22]
    • Doe de restjes in een luchtdichte bak en zet deze 3 tot 5 dagen in de koelkast.