Hoe Mashed bloemkool te maken

Als u op zoek bent naar een gezonder, minder zetmeelrijk alternatief voor aardappelpuree, kan gepureerde bloemkool een goede optie zijn. Het gerecht bootst zowel de textuur als het uiterlijk van aardappelpuree na en u kunt het smaakpalet naar wens naar wens aanpassen. Hier zijn een paar verschillende manieren om dit veelzijdige gerecht te maken.

ingrediënten

Quick and Basic Microwave Mashed Cauliflower

Maakt 4 porties

• 1 middelgrote bloemkool
• 1/4 kop (60 ml) water
• 1/3 kop (80 ml) kippenbouillon
• 2 eetlepels (30 ml) zure room
• Zout en peper naar smaak

Traditionele Stoofpot Mashed-bloemkool met Knoflook

Maakt 4 porties

• 1 middelgrote bloemkool, snijd in ongeveer 4 kopjes (1 L) roosjes
• 1 eetlepel (15 ml) olijfolie
• 1 teentje knoflook, verbrijzeld
• 1/4 kop (60 ml) geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eetlepel (15 ml) roomkaas
• 1/2 theelepel (2,5 ml) zout
• 1/4 theelepel (1.25 ml) zwarte peper

Veganistische geprakte bloemkool

Maakt 2 tot 4 porties

• 16 oz (450 g) bevroren bloemkoolroosjes
• 1 tl (5 ml) gehakte knoflook
• 5 theelepels (25 ml) kokosolie
• 1/2 kop (125 ml) kokosmelk
• Zout en peper naar smaak

Methode één van de drie:
Quick and Basic Microwave Mashed Cauliflower

1. 1 Plaats de bloemkool in een magnetronbestendige kom. Voeg 1/4 kop (60 ml) water toe aan de schaal en bedek de schaal met een magnetronbestendige plasticfolie.^[1]
   • In plaats van een magnetronbestendige kom te gebruiken, kunt u ook een magnetronbestendige glazen braadpan gebruiken die al een deksel heeft. Gebruik geen plasticfolie als u een deksel gebruikt.
   • Vermijd deksels die een luchtdichte verzegeling creëren. Als het deksel van uw gerecht een goede afdichting vormt, laat u het deksel een beetje scheef op de bovenkant van de bak staan ​​om de inhoud van de afwasruimte te laten ontluchten.
2. 2 Magnetron gedurende 3 tot 5 minuten. Kook de bloemkool op vol vermogen in de magnetron tot het zacht is.
   • Eenmaal klaar, moet de bloemkool zacht genoeg zijn om gemakkelijk met een vork door te prikken.
   • Als het na 5 minuten nog steeds moeilijk is in de magnetron, kunt u het langer 5 minuten langer laten doorkoken in de magnetron, elk met tussenpozen van 1 tot 2 minuten.
3. 3 Laat staan. Laat de bloemkool ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je de bloemkool pureer, of totdat hij voldoende koel aanvoelt om aan te raken.^[2]
   • Laat overtollig water uit de schaal lopen voordat u doorgaat. De bloemkool moet redelijk droog zijn.
4. 4 Breng de bloemkool samen met de andere ingrediënten over naar een keukenmachine. Voeg de kippenbouillon, zure room, zout en peper toe. Als de bloemkool te groot is om in de keukenmachine te passen, snijd hem dan in stukken met een keukenmes.
   • Je zou een blender kunnen gebruiken als je geen keukenmachine hebt. Let op: de bloemkool heeft echter een "stoom" -kamer nodig, dus als je een blender gebruikt, dek je de bovenkant van de blender af met een zware, schone theedoek.
5. 5 Pulsen tot een gladde massa. Meng de ingrediënten tot je de gewenste textuur krijgt. Schraap de zijkanten met een spatel, indien nodig, om een ​​gelijkmatige menging te garanderen.
   • Voor romiger puree bloemkool, meng de ingrediënten samen op een hoge snelheid voor een paar minuten.
   • Voor grotere bloemkool met puree, puls de ingrediënten samen op een gemiddelde snelheid gedurende slechts een minuut of zo.
6. 6 Serveer warm. Mashed bloemkool is het best genoten terwijl het nog warm is. Top met boter, extra peper of bieslook, zoals gewenst.

Methode twee van drie:
Traditionele Stoofpot Mashed-bloemkool met Knoflook

1. 1 Kook een grote pan met water. Vul een grote pan of pot ongeveer halverwege met water en verwarm het op hoog vuur. Zodra het kookt, voeg een scheutje zout toe aan het water.
   • Door zout aan het water toe te voegen, krijgt het zout de smaak die de bloemkool bij het koken heeft. Je zou het kunnen toevoegen voordat het water kookt, maar als je dat doet, zal het water wat meer tijd nodig hebben om het kookpunt te bereiken.
2. 2 Voeg de bloemkool toe en kook gedurende 8 tot 10 minuten. Plaats de roosjes in het kokende water en kook, onbedekt, tot ze gaar zijn.^[3]
   • De bloemkool moet zacht genoeg zijn om te prikken met een vork.
3. 3 Giet de bloemkool af. Nadat u de bloemkool hebt leeggemaakt, brengt u hem terug naar de nog hete pot en laat u hem 2 tot 3 minuten rusten.
   • Giet de bloemkool af door de inhoud van de pot door een vergiet te gieten.
   • Haal de pan van het vuur en laat de bloemkool staan.
   • Bedek de pot terwijl de bloemkool staat.
4. 4 Verhit de olijfolie in een koekenpan. Voeg de olijfolie toe aan een koekenpan en verwarm deze ongeveer 60 seconden op middelhoog vuur.
   • De olie moet glanzend en heet zijn, maar niet heet genoeg om te sissen.
5. 5 Voeg de knoflook toe en kook hem. Plaats de knoflook in de hete olie en bak ongeveer 2 minuten, of totdat het zacht en geurig wordt.^[4]
   • Roer de knoflook regelmatig met een spatel terwijl deze kookt.
   • Verwijder de knoflook een keer uit de pan.
6. 6 Meng de knoflook, kaas, zout en peper met de bloemkool. Voeg gekookte knoflook, roomkaas, Parmezaanse kaas, zout en peper aan de soeppot toe, samen met de bloemkool.
   • Als je soeppan groot genoeg is, hoef je de bloemkool niet over te brengen naar een andere kom. Het kan direct in de pot worden gepureerd.
7. 7 Pureer de bloemkool met een aardappelstamper. Gebruik dit gereedschap om de zachte bloemkool te verpletteren totdat het een dikke consistentie heeft die doet denken aan aardappelpuree. Zorg ervoor dat de andere ingrediënten in de bloemkool worden gewerkt terwijl u deze fijnstampt.
   • Gebruik stevige druk en druk de aardappelstamper recht naar beneden in de inhoud van de pot.
8. 8 Serveer warm. Mashed bloemkool is het best genoten terwijl het nog warm is. Top met boter, extra peper of bieslook, zoals gewenst.

Methode drie van drie:
Veganistische geprakte bloemkool

1. 1 Kook water in een grote pan. Vul een grote pan of soeppan ongeveer 1/2 tot 2/3 vol met water. Verwarm het water op hoog totdat het kookt.Voeg desgewenst een scheutje zout toe aan het water.
   • Door zout aan het water toe te voegen, krijgt de bloemkool meer smaak. Je zou het kunnen toevoegen voordat het water kookt, maar als je dat doet, zal het water wat meer tijd nodig hebben om het kookpunt te bereiken. Het resultaat is dat het misschien voordeliger is om het toe te voegen nadat het water al begint te koken.
2. 2 Voeg de bloemkool toe en kook gedurende 8 tot 10 minuten. Kook de bloemkool, onbedekt, tot hij zacht is.
   • De bloemkool moet zacht genoeg zijn om te prikken met een vork.
3. 3 Laat het water weglopen. Zodra de bloemkool voldoende gaar is, giet je de inhoud van de soeppan of steelpan door een vergiet om het water van de groente te scheiden.
   • Gooi de uitgelekte bloemkool terug in de nog hete pan. Laat het zitten, verwijderd van de hitte van de kachel, met het deksel gedurende 2 tot 3 minuten.
4. 4 Meng en verwarm de knoflook, kokosolie, kokosmelk, zout en peper. Plaats de ingrediënten in een magnetronbestendige kom en verhit, onbedekt, ongeveer 1 minuut op vol vermogen.^[5]
   • Als u zich zorgen maakt over voedselspatten, dek dan de bovenkant van de kom af met een papieren handdoek voordat u het mengsel van kokosmelk gaat magnetronen. Als u dit doet, worden de meeste spatten voorkomen zonder het verhittingsproces te verstoren.
   • Merk op dat je deze ingrediënten ook in dezelfde tijd in een kleine pan op het fornuis kunt opwarmen.
5. 5 Pureer de bloemkool in een keukenmachine. Breng ondertussen de gekookte bloemkool over naar een keukenmachine en pureer ze op middelhoge tot hoge snelheid tot ze soepel en glad zijn.
   • Tijdens het verwerken van de bloemkool moet u mogelijk periodiek met een spatel langs de zijkanten van de keukenmachine schroeien om een ​​gelijkmatige menging te garanderen.
   • U kunt indien nodig een blender gebruiken in plaats van een keukenmachine.
6. 6 Voeg de kokosmelkoplossing en de pols toe. Zodra de bloemkool de gewenste consistentie heeft bereikt, voegt u het warme kokosmelkmengsel toe aan de gepureerde bloemkool en pulseert u gedurende 10 seconden.
   • Het kokosmelkmengsel maakt de bloemkool romiger, maar moet gelijkmatig in de bloemkool worden gemengd.
7. 7 Serveer warm. Mashed bloemkool is het best genoten terwijl het nog warm is. Top met boter, extra peper of bieslook, zoals gewenst.