Frosted cranberry's zijn verse veenbessen die zijn gedrenkt in eenvoudige siroop en gerold in suiker. Deze feestelijke bessen, zowel scherp als zoet, zijn een zeer populaire vakantiebehandeling en de sprankelende suikerlaag is bedoeld om sneeuw na te bootsen. Je kunt gemakkelijk berijpte veenbessen maken en het recept heeft slechts drie simpele ingrediënten nodig. Houd er rekening mee dat je dit recept moet beginnen de dag voordat je de veenbessen wilt serveren, omdat ze 's nachts op siroop moeten weken.

ingrediënten

  • 2 kopjes (240 gram) verse veenbessen
  • 1 kop (130 gram) witte suiker
  • 1 kop (120 milliliter) water
  • Extra suiker om te rollen (ongeveer 1 kop)

Deel een van de drie:
De suikerstroop maken

  1. 1 Begin de bessen voor te bereiden de dag voordat je van plan bent ze te serveren. De veenbessen zullen een nacht in de suikersiroop moeten weken voordat je ze kunt bevriezen, dus als je deze voor een vakantiebijeenkomst maakt, houd daar dan rekening mee. Je kunt van tevoren verschillende batches maken, als je dat wilt - bevroren cranberry's blijven twee tot drie dagen vers als ze in een ongedekte container worden bewaard.
    • Vermijd op te slaan in luchtdichte containers, omdat dit ze vochtig maakt.[1]
    • Door de cranberries 's nachts in suikerstroop te drenken, worden ze verzacht. Anders worden ze te scherp.
  2. 2 Spoel en pluk je verse veenbessen. Plaats de veenbessen in een vergiet en spoel ze grondig af met koud water. Plaats ze in een grote mengkom. Haal voorzichtig de cranberries eruit en gooi gekneusde, beschadigde of slappe exemplaren weg. Gebruik alleen stevige cranberry's voor dit recept.[2]
    • Als je ze allemaal hebt uitgekozen, leg je de schaal met veenbessen opzij.
  3. 3 Verwarm het water en de suiker op het vuur. Voeg een kop suiker en een kopje water toe aan een pot en plaats het op een middelhoog vuur. Verwarm het water totdat je ziet dat er stoom uit de pot begint op te stijgen. Gebruik een garde om het suikerwater te roeren, dit helpt alle resterende suikerkristallen te verbreken.[3]
  4. 4 Breng de siroop heel zachtjes aan de kook. Houd de pot in de gaten. Breng het water niet aan de kook. De veenbessen kunnen barsten als de siroop te heet is. Roer de siroop met de garde totdat de suiker volledig is opgelost. Haal de pot van het vuur.[4]

Tweede deel van de drie:
De veenbessen weken in siroop

  1. 1 Giet de warme siroop over de veenbessen. Breng de inhoud van de pot voorzichtig over in de grote mengkom, recht boven de veenbessen. De veenbessen drijven onmiddellijk naar de oppervlakte van de siroop. Plaats een kleinere mengkom of een bord boven de schaal om ze onder water te houden.[5]
    • Misschien wil je de siroop op een paar veenbessen testen voordat je hem over alle siroop giet. De veenbessen zullen barsten als de siroop te heet is.
  2. 2 Laat het mengsel volledig afkoelen. Laat de ondergedompelde veenbessen in de kom totdat de siroop volledig is afgekoeld. Eenmaal afgekoeld, bedek de kom goed met plasticfolie. Verwijder de plaat niet eerst - wikkel het geheel op. Plaats de kom 's nachts in de koelkast.[6]
  3. 3 Laat de veenbessen uitlekken. Haal de volgende dag de kom uit de koelkast. Giet de cranberry's in een vergiet af. Bewaar de siroop terwijl deze leegloopt - gooi het niet weg. Je hebt het niet nodig voor dit specifieke recept, maar je kunt deze smakelijke eenvoudige siroop later gebruiken om vakantiecocktails te zoeten.[7]
  4. 4 Breng de veenbessen over in een ondiepe schaal. Bekleed een grote ondiepe kom met keukenpapier en giet de uitgelekte veenbessen erin. Gebruik extra papieren handdoeken om de bessen droog te kloppen.[8] Blijf kloppen totdat alle vloeistof is opgenomen. De veenbessen moeten kleverig maar niet nat aanvoelen.[9]
    • Als je wat overgebleven vloeistof achterlaat op de veenbessen, zal de suiker klonteren als je ze probeert te rollen.

Derde deel van de drie:
De veenbessen rollen in suiker

  1. 1 Doe ongeveer twee eetlepels suiker in een kleine kom. Regelmatige witte suiker zal hiervoor prima werken. Overweeg echter om suiker te gebruiken met een dikke textuur, zoals organisch suikerriet of Turbinado. De grotere suikerkristallen zullen iets meer sprankelen dan gewone suiker. [10]
    • Je kunt biologische rietsuiker of Turbinado kopen in de meeste supermarkten of in reformwinkels.
    • Bedek een bakplaat met perkamentpapier of folie vlak voordat je begint met het rollen van de veenbessen.
  2. 2 Plaats drie of vier cranberries in de kom met suiker. Voor het beste resultaat, werk in kleine porties van drie of vier veenbessen per keer. Jiggle de bessen rond in de kom tot ze zijn bedekt met suiker. Zodra ze zijn gecoat, plaats ze op het blad om te drogen.[11] Ga door met het in porties te werken totdat je alle bessen hebt bedekt met suiker. [12]
    • Als je de kom met te veel cranberry's hebt overladen, zal de suiker klonteren en onwerkbaar worden. Als de suiker begint te klonteren, begin dan opnieuw met een verse kom suiker.
    • Voeg zo nodig steeds meer suiker toe aan de kom.
  3. 3 Laat de veenbessen twee of drie uur drogen. De veenbessen zijn klaar als de suikerlaag stevig aanvoelt en een beetje knapperig aanvoelt. Plaats ze in een Tupperware-container. Laat de container onbedekt, anders worden de veenbessen vochtig. Bewaar de container op een koele, droge plaats. Consumeer de berijpte veenbessen binnen twee tot drie dagen.[13]
  4. 4 Afgewerkt.