Veenbessen zijn een heerlijke aanvulling op vrijwel alles - salades, yoghurt, vulling, trailmix ... de lijst gaat maar door. Ze zijn in het verleden gebruikt voor voedsel, medicijnen en zelfs textielverf. Bespaar wat geld en maak je eigen gedroogde versie van deze coole bessen door de stappen in dit artikel te volgen.

De veenbessen klaarmaken

  1. 1 Zet 2 qt. (63.9 oz.) Water in een grote pot. Breng het water aan de kook en haal dan de pan van het vuur. Je wilt geen veenbessen in water dat te hard kookt, omdat je ze in feite blancheert in plaats van ze te koken.
  2. 2 Plaats 12 oz. (340 g) verse veenbessen in een vergiet. Spoel ze af met koud water en dep ze droog. Leg ze op wat papieren handdoeken en kies ze uit die oud of beschadigd zijn.[1]
  3. 3 Plaats de veenbessen in de pot met heet water. Laat de veenbessen weken in het water maar houd ze in de gaten. Daar zullen de huiden openbreken vanwege hun contact met de hitte. Zodra alle cranberryhuiden zijn gekraakt, haal je ze uit het water. Giet de cranberry's in een zeef. Giet ze grondig af en zorg ervoor dat u zoveel mogelijk overtollig water verwijdert.[2]
    • Sta niet toe dat de veenbessen te heet worden of te lang in het water blijven nadat hun huiden zijn gebroken. Als u een van deze dingen doet, worden de velletjes papperig.
  4. 4 Zet de oven aan op 93ºC (200ºF). Terwijl de oven aan het opwarmen is, bekleed een bakplaat met papieren handdoeken. Giet de cranberries op de papieren handdoeken. De papieren handdoeken absorberen extra water dat zich mogelijk nog steeds vasthecht aan de cranberries.

=== De veenbessen drogen ===

Methode één: Gebruik van de oven

  1. 1 Plaats nog een laag papieren handdoekjes over de bessen. Dep ze zo goed mogelijk droog - het wegwerken van vocht zal de droogtijd verkorten. Als je van plan bent om de bessen te zoeten, is dit het moment om dit te doen. Strooi een tot drie eetlepels suiker of glucosestroop op de bessen, afhankelijk van hoe zoet je wilt dat je cranberry's worden. Als je je veenbessen niet zoet, negeer dan de laatste helft van deze stap.
  2. 2 Maak een andere bakplaat. Dit is degene die je in de oven gaat plaatsen. Bekleed het met een laag papieren handdoekjes en leg er een vel perkamentpapier op. Verdeel de veenbessen gelijkmatig over het oppervlak van het perkamentpapier.
  3. 3 Verlaag de oventemperatuur tot 65 ° C (150 ° F). Plaats de veenbessen in de oven en wacht. Het droogproces kan tussen zes en tien uur duren, afhankelijk van de sterkte van je oven en de droogte van de veenbessen. Het hangt er ook van af of je je veenbessen droog of knapperig wilt hebben. Als je ze harder wilt laten eten, schakel ze dan om ongeveer zes uur uit.[3]
  4. 4 Roteer de bakplaat om de paar uur. Luchtcirculatie is onderdeel van het droogproces, dus je moet de bakplaat meerdere keren draaien terwijl de veenbessen drogen. Houd je veenbessen in het oog tijdens het droogproces - sommige ovens drogen veenbessen sneller uit dan andere. Als je merkt dat je veenbessen erg droog worden vóór de zes uur, haal ze dan uit de oven[4].
  5. 5 Haal je veenbessen uit de oven. Laat ze bessen afkoelen voordat je er iets mee doet. Bewaar gedroogde veenbessen in een luchtdichte bak en bewaar ze in de koelkast. Je kunt ze ook in de vriezer leggen en ze daar bewaren totdat je ze op een later tijdstip wilt gebruiken.

Methode twee: een dehydrator gebruiken

  1. 1 Smeer de cranberry's in met 1/4 kop (2 oz.) van kristalsuiker (optioneel.) U kunt ook corn syrup gebruiken om uw veenbessen zoeter te maken. Meng de veenbessen met de suiker of siroop in een kom en zorg ervoor dat de bessen gelijkmatig bedekt zijn. Veenbessen kunnen soms een bittere of zure smaak hebben, dus het toevoegen van de suiker garandeert zoetheid. Voor ongezoete veenbessen, sla deze stap over.
  2. 2 Leg perkamentpapier op een bakplaat. Leg de bessen gelijkmatig op de bakplaat en zorg ervoor dat geen enkele ervan overlapt. Als ze elkaar overlappen, kunnen ze samen bevriezen en grote cranberrybrokken maken.
  3. 3 Plaats de bessen in de vriezer. Vries de veenbessen twee uur lang in. Het plaatsen van de veenbessen in de vriezer droogt ze snel uit omdat het de celstructuur van de bessen afbreekt.[5]
  4. 4 Breng de bevroren bessen over naar de dehydrator. Plaats de bessen op een net en plaats deze in de dehydrator. Zet de dehydrator aan en laat de bessen 10 tot 16 uur erin.[6]
    • Controleer voordat u ze eruit haalt of alle vocht uit de bessen is verwijderd. Test er een uit om te zien of hij goed kauwt. Als het te taai is, plaats je ze terug in de dehydrator.
  5. 5 Bewaar je gedroogde veenbessen in de vriezer. Plaats uw veenbessen in een luchtdichte container en plaats ze in de vriezer voor later gebruik of in de koelkast als u van plan bent ze in de nabije toekomst te eten.