Zijn gewone oude veenbessen een beetje te scherp voor je? Verzacht ze daarna met een suikerig glazuur! Met gelijke delen suiker en water kun je bessen gemakkelijk glazuren voor een zoetere snack om ze één voor één te plukken. Je kunt ze net zo gemakkelijk opeten in een topping voor gebakken goederen door gelei toe te voegen aan je eenvoudige siroop. Met een paar andere ingrediënten kun je ook een zoete glazuur maken als aanvulling op een hartige geroosterde kalkoen of kip!

ingrediënten

Geglazuurde veenbessen:

  • 2 kopjes veenbessen (200 g)
  • 2 kopjes water (473 ml)
  • 2 kopjes suiker (400 g), plus meer voor coating indien gewenst

Geglazuurde topping voor gebakken goederen:

  • 2 kopjes veenbessen (200 g)
  • ½ kopje suiker (100 g)
  • ⅓ kopje water (79 ml)
  • ½ kopje aalbesgelei (160 g)

Cranberry glazuur voor geroosterd pluimvee:

  • 3,33 kopjes veenbessen (333 g)
  • 3 eetlepels boter
  • ½ kopje ahornsiroop (161 g)
  • ¾ kopje cranberry sap (178 ml)
  • 2 theelepels appelciderazijn
  • ¾ kopje appelcider (178 ml)
  • ¼ kopje bruine suiker (55 g)
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel peper

Methode één van de drie:
Beglazing veenbessen met Simple Syrup

  1. 1 Maak je siroop. Roer in een middelgrote pan 2 kopjes (400 g) suiker in 2 kopjes (473 ml) water. Verwarm het mengsel op de kookplaat en roer af en toe om de suiker op te lossen. Haal van het vuur zodra het begint te sudderen, voordat het volledig aan de kook komt.[1]
    • Witte kristalsuiker is prima, maar als je liever een vleugje melasse hebt, gebruik dan ruwe rietsuiker of natuurlijke bruine suiker.
    • Als je siroop aan de kook komt, is het niet het einde van de wereld. Je moet gewoon een paar extra minuten wachten voordat je doorgaat naar de volgende stap.
    • Als het echter zo lang gekookt is dat het begint te verminderen in volume, meet dan hoeveel vloeistof er nog over is en voeg het verschil toe.
  2. 2 Glaas je veenbessen. Nadat je je siroop van de brander hebt gehaald, geef je hem een ​​paar minuten om een ​​beetje af te koelen. Terwijl het zit, giet 2 kopjes (200 g) van Amerikaanse veenbessen in een middelgrote glazen kom. Als het water wat afgekoeld is, giet het in de kom. Sluit de kom af met een deksel, folie of plasticfolie. Plaats het dan in de koelkast om 's nachts te koelen.[2]
    • U wilt het water laten afkoelen voordat u gaat gieten om te voorkomen dat de veenbessen barsten.
    • Om dit risico volledig te elimineren, wacht u tot het water is afgekoeld tot kamertemperatuur.
  3. 3 Smeer de bessen in met suiker. Nadat je bessen 's nachts hebben gekoeld, giet je ze in een zeef en laat je overtollig vocht weglopen. Droog vervolgens uw glazen kom met een handdoek of papieren handdoeken. Voeg een lepel suiker toe en vervolgens een klein deel van je bessen. Werp ze met een paar lepels of bedek de kom met het deksel en schud het om de bessen met suiker te bedekken, die aan het glazuur blijven kleven.
    • Zodra ze min of meer gelijkmatig gecoat zijn, breng je ze over naar een bakplaat. Herhaal dan totdat je al je bessen hebt gecoat.
    • Door in kleine porties te werken, wordt elke bes gelijkmatiger bedekt. Het zal ook voorkomen dat de suiker klontert door te veel vocht.
  4. 4 Droog en herhaal. Zodra je al je bessen hebt gecoat, geef je de suiker een paar uur om de bessen te drogen. Geef ze dan een kijkje. Als er kale plekken zijn, of als je gewoon een zoetere smaak prefereert, gooi ze dan opnieuw met meer suiker.[3]
    • Ondertussen moet het glazuur goed op weg zijn om te drogen, dus het zou nog een uur duren voordat de toegevoegde suiker aan je bessen zou drogen.


Methode twee van drie:
Het maken van een geglazuurde Topping voor gebakken goederen

  1. 1 Klop wat eenvoudige siroop op. Meng in een middelgrote pan ½ kopje (100 g) suiker met een ⅓ kopje (79 ml) water. Zet de pan op een brander en draai hem op het vuur tot middelmatig laag vuur. Roer af en toe om de suiker op te lossen.[4]
    • Meestal is eenvoudige siroop gelijk aan suiker en water. Als u echter minder water gebruikt, zal uw topping minder vloeibaar zijn.
  2. 2 Kook je veenbessen. Zodra alle suiker in je siroop is opgelost, zet je het vuur op middelhoog. Giet 2 kopjes (200 g) cranberry's in de siroop als deze eenmaal aan de kook is. Laat ze ongeveer vijf minuten koken, of tot ongeveer de helft is opengebarsten en haal dan van het vuur.[5]
    • Als je ze van het vuur hebt gehaald, roer je ½ kop (160 g) aalbessen in.
    • Blijf roeren tot de gelei smelt en combineert met de siroop.
  3. 3 Koel en sluit je favoriete voedsel. Geef je bijvultijd de tijd om af te koelen totdat deze op kamertemperatuur is. Deze batch moet een hele taart of cake vormen met acht tot tien porties. Als dit is waar je het voor gebruikt, lepel het dan over de taart / cake en plaats het geheel in de koelkast. Geef de topping een half uur of langer om te chillen en in te stellen zodat het minder vloeibaar is.[6]
    • Als alternatief kunt u het ook overbrengen naar een afsluitbare container en gebruiken voor toast, muffins, maïsbrood, of wat dan ook verleidelijk klinkt.


Methode drie van drie:
Creëren van een Cranberry Glaze voor geroosterd gevogelte

  1. 1 Combineer je natte ingrediënten. Plaats eerst een kleine steelpan op een brander. Voeg vervolgens het volgende toe: ¾ kopje (178 ml) cranberrysap; ¾ kopje (178 ml) appelcider; ½ kopje (161 g) ahornsiroop; 2 theelepels appelcider. Roer tot ze gelijkmatig worden gecombineerd.[7]
  2. 2 Voeg je overige ingrediënten toe. Voeg nu, nadat je natte ingrediënten zijn gemengd, ¼ kopje (55 g) bruine suiker, 1 theelepel zout en 1 theelepel peper toe. Roer om te mengen. Voeg tot slot 3 eetlepels boter en 3,33 kopjes (333 g) veenbessen toe en roer opnieuw.[8]
  3. 3 Kook je mengsel. Zet de brander op een middelhoog vuur. Roer af en toe om de suiker op te lossen en meng de boter als deze smelt. Zodra het mengsel aan de kook komt, zet je het vuur laag tot medium laag. Laat het acht tot tien minuten sudderen, of tot de cranberry's knappen. Verwijder vervolgens van het vuur.[9]
  4. 4 Zeef en glazuur. Giet het mengsel door een zeef in een glazen kom.Laat het zitten totdat het tot kamertemperatuur afgekoeld is.[10] Als je kip of kip maar 45 minuten te roosteren heeft, haal je hem uit de oven en gebruik je een voedselborstel om de vogel met je glazuur te coaten. Bak het nog eens 10 tot 15 minuten en herhaal het dan. Blijf herhalen tot de vogel klaar is met roosteren.[11]
  5. 5 Afgewerkt.