Wanneer je denkt aan (of ziet of ruikt) de cheesy, gegarneerd gebakken goed bekend als de Cheddar Bay koekje, kun je denken aan het ketenrestaurant, Red Lobster. Dit restaurant is gecrediteerd met het maken van het heerlijke koekje, en het heeft zelfs de naam bedacht. Maak je geen zorgen - zelfs als je niet bekend bent met Red Lobster, kun je deze copycat-koekjes thuis maken. Dit is een recept dat je zeker niet wilt missen! Cheddar Bay-koekjes zijn perfect voor eten met zeevruchten, als bijgerecht, op zichzelf en als tussendoortje voor altijd.

ingrediënten

Maakt 10 koekjes

  • 2 kopjes (240 ml) Bisquick-bakmix
  • 1/2 kop (120 ml) koud water
  • 3/4 kop (180 ml) geraspte cheddar kaas
  • 1/4 kop (60 ml) boter
  • 1 theel (5 ml) gedroogde peterselie
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel (2,5 ml) Italiaanse smaakmaker

Deel een van de drie:
Je deeg bereiden

  1. 1 Verwarm je oven voor. Zet je oven op 450 graden Fahrenheit of 232 graden Celsius.[1] Het is geweldig om dit als eerste te doen, dus de oven is warm en klaar voor gebruik als je koekjes worden bereid.[2] Afhankelijk van uw oven kan dit tussen de tien en twintig minuten duren.
  2. 2 Meng alle Bisquick, water en kaas. Het is het beste om hiervoor een grote kom te gebruiken, zodat je voldoende ruimte hebt om de ingrediënten goed te roeren zonder op de toonbank te vallen. Blijf roeren en schraap aan de zijkanten van de kom om ervoor te zorgen dat je alles goed vermengt. Je kunt wel degelijk een mixer gebruiken voor deze stap, maar het handmatig mengen ervan zal niet te tijdrovend zijn.[3]
    • Als je geen Bisquick-bakmix hebt, kun je elke vergelijkbare bakmix gebruiken.
  3. 3 Maak je deeg plat en snijd het. Schep je volledig gemengde deeg uit de kom en leg het op een plat met bloem bestoven oppervlak. Het meel zorgt ervoor dat het deeg niet aan de oppervlakte blijft kleven. Gebruik een deegroller om het deeg vlak te maken totdat het ongeveer 2,5 cm dik is.[4]
    • Snijd met een koekje of een koekjesmes je koekjes. Als u geen van beide hebt, kunt u de rand van een glas gebruiken om de cirkels te snijden.[5]
    • Als je zoveel mogelijk cirkels in het deeg hebt gesneden, pak je de restjes op, maak je het deeg vlak en snijd je meer tot je al het deeg hebt gebruikt.
  4. 4 Leg het deeg op een niet-ingevroren koekjesblad. Spreid ze uit over de hele pan om ze de ruimte te geven om op te rijzen en uit te zetten tijdens het bakken. Probeer minstens een halve inch ruimte tussen elk biscuit te houden. Leg de schaal met koekjes opzij terwijl je de boter maakt.

Tweede deel van de drie:
De boter verspreiden

  1. 1 Smelt de boter. Doe je boter in een kleine pan en zet je fornuis op een laag vuur. Terwijl het langzaam opwarmt, roer het voorzichtig om het smeltproces te versnellen. Verhoog je vuur niet, anders loop je het risico de boter te verbranden.[6] Als het gaat om het creëren van de boterpasta, werkt langzaam en stabiel het beste.
  2. 2 Voeg de peterselie, knoflook en Italiaanse kruiden toe. Zodra uw specerijen zijn toegevoegd, kunt u de kookplaat doven. Blijf je gesmolten boter roeren, zodat de kruiden gelijkmatig worden verdeeld.[7]
  3. 3 Borstel boter op het deeg. Gebruik een pasteiborstel voor deze stap, die u kunt vinden in elke winkel die keukenbenodigdheden verkoopt. Zorg ervoor dat je de boter gelijkmatig en royaal op elk koekje aanbrengt.[8]

Derde deel van de drie:
Bakken en serveren

  1. 1 Kook koekjes gedurende acht tot tien minuten. Sommige mensen geven de voorkeur aan hun koekjes zacht en kleverig, terwijl anderen zoals de hun een beetje steviger, dus bak de jouwe dienovereenkomstig! Je kunt je koekjes altijd na acht minuten controleren en beslissen of je ze langer wilt laten bakken of niet. Een goede vuistregel is om te wachten tot ze er goudbruin uitzien.[9]
    • Vergeet niet om je timer in te stellen!
  2. 2 Bestrijk ze met overgebleven boter. Deze stap is optioneel en perfect voor diegenen die hun Cheddar Bay Biscuits extra boterachtig vinden. Als je een overgebleven botermengsel hebt, dompel je de gebakborstel erin en geef je gebakken koekjes een tweede laagje.
  3. 3 Serveer onmiddellijk. Cheddar Bay-koekjes zijn het beste als ze vers uit de oven zijn. Ze zijn geweldig als bijgerecht voor een heerlijk voorgerecht met zeevruchten, zoals kreeft, zalm of krab. Als je geen fan bent van zeevruchten, zijn ze net zo goed met kip, lasagne of warm voedsel. Ze hoeven echter niet als bijgerecht te worden gegeten! Je kunt ze ook als tussendoortje opeten. Dit recept bestaat uit tien koekjes, dus ze zijn perfect om te delen - geen oordeel als je ze allemaal voor jezelf houdt!