Voor een verjaardagsfeestje, een douche, een bake-verkoop of een evenement waar je een statement wilt maken, kunnen zebrastripe cookies zeker de slag gaan. Of u nu koekjes in de vorm van een zebra wilt maken waarin strepen zijn gebakken of gewone boterkoekjes wilt maken en de strepen met suikerglazuur wilt toevoegen, u kunt het uiterlijk van de koekjes aanpassen aan uw gelegenheid. De strepen zijn niet alleen voor paardenvormige koekjes - voeg ze toe aan eenvoudige ronde koekjes om ze op te fleuren!

ingrediënten

koekjes

  • 1 ¼ kopjes (285 g) boter, verzacht
  • 1 kop (200 g) suiker
  • ⅔ kopje (83 g) suiker voor banketbakkers
  • 1 ei
  • 1 theelepel (5 ml) vanille-extract
  • 3 kopjes (375 g) bloem voor alle doeleinden
  • ¼ theelepel (1 ½ g) zout
  • ¼ kopje (30 g) cacao bakken

Royal Icing

  • 1 pond (454 g) banketbakkerssuiker
  • 3 gepasteuriseerde eiwitten
  • 1 theelepel (5 ml) vers citroensap
  • Zwarte kleurstof

Deel een van de vijf:
Het koekjesdeeg maken

  1. 1 Combineer de boter en suikers. Voeg 1 ¼ kopjes (285 g) zachte boter en 1 kop (200 g) suiker toe aan een grote kom. Gebruik een handmixer om de ingrediënten samen te roosteren op gemiddelde snelheid tot het mengsel licht en luchtig is.[1]
    • Je kunt het koekjesdeeg in een mixer mengen als je dat liever hebt.
    • Je kunt het deeg ook met de hand mengen, maar het duurt iets langer.
  2. 2 Klop het ei en de vanille erdoor. Voeg, als het boter- en suikermengsel is gecombineerd, 1 ei en 1 theelepel (vanille-extract) 5 ml toe. Met de handmixer op medium, meng tot ze volledig zijn opgenomen.[2]
  3. 3 Meng de bloem en het zout. Meng in een aparte kom 3 kopjes (375 g) meel voor alle doeleinden en ¼ theelepel (1 ½ g) zout. Gooi de twee samen totdat ze goed gemengd zijn.[3]
    • Als je gezouten boter in het deeg hebt gebruikt, kun je het zout weglaten als je dat liever hebt.
  4. 4 Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het botermengsel. Voeg als het meel en zout zijn gemengd, het in stappen toe aan het botermengsel. Mix met de handmixer op laag totdat de droge ingrediënten volledig zijn opgenomen.[4]
    • Pas op dat het deeg niet overmatig wordt, anders krijg je last van lastige koekjes.
  5. 5 Verdeel het deeg in twee en voeg de cacao tot de helft toe. Als het deeg volledig is gemengd, scheid het dan in twee kommen. Laat een helft zoals is. Meng ¼ kopje (30 g) cacao in de andere kom tot hij volledig is gemengd. Je eindigt met een kom crèmekleurig deeg en een kom met chocoladekleurig deeg.[5]
    • U hoeft de cacao niet toe te voegen om het deeg in te kleuren als u van plan bent om de zebrastrepen met ijsvorming te maken. Laat in plaats daarvan al het deeg crèmekleurig en decoreer de gebakken koekjes met de royal icing zoals hieronder beschreven.

Deel twee van vijf:
Vormen en snijden van de cookies

  1. 1 Verwarm de oven voor. Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is om de koekjes te bakken, is het belangrijk om het voor te verwarmen. Zet de temperatuur op 375 graden (190 graden Celsius) en laat deze volledig opwarmen.[6]
    • Besteed aandacht aan uw oven, zodat u weet wanneer deze klaar is. Waarschijnlijk zal er een waarschuwingslampje of pieptoon knipperen als waarschuwing.
  2. 2 Rol elke helft van het deeg in een vierkant. Plaats het crèmekleurige deeg tussen twee stukken vetvrij papier en plaats het chocoladekleurige deeg tussen nog twee stukken vetvrij papier. Rol met een deegroller elk stuk in een vierkant van 9 inch (23 cm).[7]
    • U kunt perkamentpapier vervangen door het vetvrij papier.
    • Als je geen deegroller hebt, kun je een wijnfles, thermosfles of glas gebruiken.
  3. 3 Snijd de vierkanten in reepjes en dan in rechthoeken. Nadat je het deeg in vierkanten hebt gerold, gebruik je een mes om elk deeg in plakjes van 3 inch (8 cm) te snijden. Je zou 3 stroken moeten hebben voor elk vierkant voor een totaal van zes. Snijd de stroken vervolgens in de lengte in de lengte om rechthoeken te maken.[8]
    • De rechthoeken moeten ongeveer 4 ½-inch bij 3-inch (11-cm bij 8-cm) zijn. Je zou in totaal 12 rechthoeken moeten hebben.
  4. 4 Wissel de crème rechthoeken en chocolade rechthoeken. Leg een plastic omhulsel neer en plaats er een crèmekleurig vierkant op. Leg er een chocolade rechthoek op en herhaal het proces totdat je alle rechthoeken hebt opgebruikt.[9]
    • Als u de royal icing wilt gebruiken om zebrastrepen toe te voegen, hoeft u deze stapsgewijze stappen niet te doen. Rol het deeg eenvoudig uit en gebruik de koekjesmessen om de paardenvormen te snijden.
  5. 5 Koel het deeg. Wikkel de plasticfolie om het gelaagde deeg om het volledig te bedekken. Plaats het de koelkast om te koelen gedurende 2 uur.[10]
  6. 6 Snijd het deeg in plakjes. Als het deeg goed is gekoeld, haal het dan uit de koelkast en pak het uit. Gebruik een mes om in de breedte in plakken te snijden die ongeveer ¼-inch (6 mm) dik zijn.[11]
    • Je moet eindigen met in totaal 18 plakjes.
  7. 7 Gebruik een paardenvormige koekjesvormer op elke plak. Doop een paardenvormige koekjesvormer in meel om het te coaten. Druk het in de deegplak om een ​​gevormd, gestreept koekje te maken. Herhaal het proces met alle plakjes.[12]
    • Zorg ervoor dat je een paardenkoekjesmes gebruikt dat 4-inch (10 cm) of kleiner is.

Deel drie van vijf:
De koekjes bakken

  1. 1 Breng de koekjes over naar een bakplaat. Nadat je alle koekjes hebt uitgesneden, plaats je ze op een niet ingevette bakplaat. Er moet zich ten minste 2,5 cm tussen bevinden om te voorkomen dat ze samen worden gebakken.[13]
  2. 2 Bak de koekjes tot ze licht goudbruin zijn. Plaats het bakblik in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes 8 tot 10 minuten bakken, of tot hun randen licht goudbruin worden.[14]
    • Om ervoor te zorgen dat de koekjes gelijkmatig bakken, gebruikt u het middelste rek in de oven.
  3. 3 Koel de koekjes op draadrekken af. Wanneer ze klaar zijn met bakken, laat je de koekjes 2 minuten op de bakplaat liggen zodat ze een beetje kunnen schikken. Breng ze vervolgens over naar een draadkoelingrek om volledig af te koelen.[15]
    • Het duurt ongeveer 15 tot 20 minuten voordat de cookies volledig zijn afgekoeld.

Deel vier van vijf:
Het Royal Icing mengen

  1. 1 Combineer de eiwitten en het citroensap. Voeg 3 gepasteuriseerde eiwitten en 1 theelepel (5 ml) vers citroensap toe aan een middelgrote kom. Mix tot de twee volledig zijn gecombineerd.[16]
    • Als u wilt, kunt u 1 theelepel (5 ml) vanille vervangen door het citroensap.[17]
  2. 2 Voeg langzaam de poedersuiker toe. Wanneer het eiwit en het citroensap worden gecombineerd, meng dan 454 g suiker voor suikerbakkers in de kom. Gebruik een handmixer op laag om het in te mengen totdat de suiker volledig is opgenomen. Verander de snelheid van de mixer naar medium en meng de kers gedurende ongeveer 5 minuten of totdat zich stijve pieken vormen.[18]
    • Als de ijsvorming geen stijve pieken heeft gevormd, moet u de snelheid van de mixer mogelijk op middelhoog tot hoog zetten.
  3. 3 Verdeel het glazuur en voeg de zwarte kleurstof toe aan de helft. Verwijder de helft van het glazuur en plaats het in een aparte kom. Voeg een paar druppels zwarte voedselkleurstof toe aan een van de schalen met glazuur en roer om het volledig te mengen.[19]
    • Begin met 2 tot 3 druppels kleurstof. Voeg meer toe als de glazuurlaag niet zo donker is als u zou willen.
    • U hoeft niet noodzakelijk zwarte kleurstof te gebruiken. Wees creatief en maak zebrastrepen in elke gewenste kleur.
  4. 4 Koel de zwarte glazuur. Bedek de kom met de zwarte glazuur met plasticfolie. Zet het in de koelkast tot je klaar bent om het te gebruiken.[20]
    • Druk de plasticfolie op het oppervlak van de glazuurlaag om te voorkomen dat deze een korst vormt.

Deel Vijf van Vijf:
Frosting the Cookies with Zebra Stripes

  1. 1 Vul de koekjes in met de witte kers. Gebruik een botermes om de witte glazuur over de zebra koekjes te verspreiden. Als u wilt, kunt u de kers overbrengen naar een spuitzak en deze volledig over de koekjes strooien om ze volledig te vullen.[21]
    • Zorg ervoor dat de koekjes volledig zijn afgekoeld voordat ze worden ingevroren. De kers smelt als de koekjes nog warm zijn.
    • Als je de glazuur op wilt blazen en het lijkt te dik, meng er een paar druppels water in om het uit te dunnen.
  2. 2 Laat de kers volledig opkomen. Zodra alle zebra koekjes zijn gevuld met de witte royal icing, is het belangrijk om de glazuur volledig in te stellen. Laat de koekjes 12 tot 24 uur staan, zodat de glazuur tijd heeft om volledig in te stellen.[22]
  3. 3 Breng de zwarte glazuur op kamertemperatuur en plaats deze in een spuitzak. Wanneer de witte glazuur is ingesteld en je klaar bent om de gestreepte strepen toe te voegen, haal je de zwarte koninklijke glazuur uit de koelkast. Laat het 1 tot 2 uur zitten of tot het op kamertemperatuur is. Als het zacht genoeg is, breng je het over in een spuitzak die is voorzien van een fijne punt.[23]
    • Roer de kers als het opwarmt om het te helpen.
    • Als de glazuurlaag te dik is om aan te zuigen als het klaar is met opwarmen, voeg dan een paar druppels water toe om het te verdunnen.
  4. 4 Schets en vult langwerpige, ongelijke driehoeken op de koekjes in met de zwarte kers. Steek met de zwarte glazuur in de spuitzak zorgvuldig de omtrek van langwerpige, onregelmatige driehoeken over het koekje om de strepen te maken. Vul ook de driehoeken met de kers in.[24]
    • Voor de beste look wissel je de strepen van de ene kant van de cookie naar de andere als je ze maakt.
  5. 5 Laat de koekjes kloppen voordat u ze serveert of verpakt. Als u van plan bent om de cookies te serveren, laat dan de glazuur gedurende 20 tot 30 minuten instellen. Als u echter van plan bent om ze als geschenken te distribueren, wacht dan minstens 12 uur voordat u ze in zakken of containers plaatst.
  6. 6 Afgewerkt.