Minotauromaquia
Tuxedo-koekjes zijn een geweldige manier om een zoete traktatie te serveren tijdens een formele gelegenheid (of een andere gelegenheid). Met hun eenvoudige zwart-witte kleuring zijn ze zowel klassiek als elegant. Er zijn verschillende versies van tuxedo-cookies, van sandwich-achtige cookies tot gesplitste, zwart-witte cookies. Welke je ook maakt, je bent zeker in voor een traktatie.
ingrediënten
Sandwich Tuxedo Cookies[1]
- 1½ kopjes (150 gram) bloem voor alle doeleinden
- ½ kopje (50 gram) ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 2 kopjes (350 gram) halfzoete of bitterzoete chocoladestukjes
- ¾ kopje (170 gram) boter, verzacht
- 1½ kopjes (300 gram) verpakte bruine suiker
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille
Vulling[2]
- 3 tot 4 eetlepels (45 tot 55 gram) boter, verzacht
- 1½ kopjes (190 gram) poedersuiker
- 1 eetlepel (15 milliliter) melk
- ¼ theelepel vanille-extract
Maakt 12 cookies
Split Tuxedo Cookies[3]
- 1¼ kopjes (125 gram) bloem voor alle doeleinden
- ½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- ⅓ kopje (80 milliliter) melk
- ½ theelepel vanille-extract
- ¼ theelepel citroenextract
- 6 eetlepels (90 gram) ongezouten boter, verzacht
- ½ kopje (115 gram) suiker
- 1 ei
Glazuur
- 1½ kopjes (190 gram) poedersuiker
- ¼ kopje (60 ml) melk, verdeeld
- ¼ theelepel vanille-extract
- ¼ kopje (25 gram) ongezoet cacaopoeder
Maakt 8 cookies
Methode één van de twee:
Sandwich-tuxedo-koekjes maken
-
1 Verwarm je oven voor op 175 ° C (350 ° F). Lijn twee bakplaten uit met bakpapier en leg ze opzij voor later. -
2 Combineer alle droge ingrediënten, behalve de suiker. Giet de bloem in een grote mengkom. Voeg het cacaopoeder, het bakpoeder en het zout toe. Roer ze samen met een garde en leg de kom opzij. -
3 Smelt de chocolade met 2 eetlepels (30 gram) boter. Plaats een middelgrote pan met een zware bodem op het fornuis. Voeg de chocolade en 2 eetlepels (30 gram) boter toe. Draai het vuur laag en laat de twee smelten, af en toe roeren met een garde. Zodra ze smelten, haal je de steelpan van de kachel, zodat deze een beetje kan afkoelen. -
4 Crème de boter en de suiker. Plaats de rest van de boter in een elektrische mixer. Klop de boter alleen gedurende 30 seconden op middelgrote tot hoge snelheid. Voeg de suiker toe en ga verder, waarbij je de bodem en zijkanten van de kom af en toe afdankt. - U kunt ook een handmixer of een keukenmachine gebruiken.
-
5 Voeg de eieren één voor één toe aan het roombotermengsel. Klop het mengsel goed na elk ei dat je toevoegt, waarbij je de bodem en zijkanten van de kom afdankt. -
6 Klop het chocolademengsel, de vanille en daarna het bloemmengsel erdoor. Giet de gesmolten chocolade erbij en voeg dan de vanille toe. Klop het in de boter tot de kleur consistent is. Giet vervolgens het meel erin en meng het door een lage snelheid in te stellen. Blijf mengen totdat de kleur en textuur consistent zijn. -
7 Schep het deeg op de voorbereide bakplaat. Gebruik een kleine schep om kleine deegbollen op de bakplaat te laten vallen. Elke bal moet ongeveer 2 theelepels deeg bevatten. Ruimte elke bal 2 inch (5.08 centimeter) uit elkaar. Dit geeft ze ruimte om zich te verspreiden. -
8 Bak de koekjes 8 tot 10 minuten. Ze zijn klaar als de randen zijn bevestigd en de bovenkanten scheuren vertonen. Laat de koekjes ongeveer 5 minuten op de bakplaat afkoelen en verplaats ze vervolgens naar een rooster voor draadkoeling met een spatel om de koeling te beëindigen. -
9 Bereid de frosting voor. Plaats de boter in een mixer. Voeg de poedersuiker, vanille-extract en melk toe. Klop ze samen totdat het mengsel romig is.[4] Als u geen mixer heeft, kunt u een grote mengkom en een handmixer gebruiken, of u kunt een keukenmachine met gardes gebruiken. -
10 Verspreid de frosting tussen twee koekjes. Neem een koekje en verspreid ongeveer 1 eetlepel glazuur op de vlakke / achterkant. Je kunt dit doen met een botermesje of een taartversierende spatel. Plaats een ander koekje, platte kant naar beneden. Druk zachtjes op de twee koekjes om ze samen te sluiten, maar niet zozeer dat het glazuur eruit klapt. Herhaal deze stap voor de rest van de cookies.[5] - De koekjes moeten volledig zijn afgekoeld voordat u de glazuur toevoegt, anders zal het glazuur smelten.
1 Verwarm je oven voor op 175 ° C (350 ° F). Lijn twee bakplaten uit met bakpapier en leg ze opzij voor later. 
2 Combineer alle droge ingrediënten, behalve de suiker. Giet de bloem in een grote mengkom. Voeg het cacaopoeder, het bakpoeder en het zout toe. Roer ze samen met een garde en leg de kom opzij. 
3 Smelt de chocolade met 2 eetlepels (30 gram) boter. Plaats een middelgrote pan met een zware bodem op het fornuis. Voeg de chocolade en 2 eetlepels (30 gram) boter toe. Draai het vuur laag en laat de twee smelten, af en toe roeren met een garde. Zodra ze smelten, haal je de steelpan van de kachel, zodat deze een beetje kan afkoelen. 
4 Crème de boter en de suiker. Plaats de rest van de boter in een elektrische mixer. Klop de boter alleen gedurende 30 seconden op middelgrote tot hoge snelheid. Voeg de suiker toe en ga verder, waarbij je de bodem en zijkanten van de kom af en toe afdankt. 
5 Voeg de eieren één voor één toe aan het roombotermengsel. Klop het mengsel goed na elk ei dat je toevoegt, waarbij je de bodem en zijkanten van de kom afdankt. 
6 Klop het chocolademengsel, de vanille en daarna het bloemmengsel erdoor. Giet de gesmolten chocolade erbij en voeg dan de vanille toe. Klop het in de boter tot de kleur consistent is. Giet vervolgens het meel erin en meng het door een lage snelheid in te stellen. Blijf mengen totdat de kleur en textuur consistent zijn. 
7 Schep het deeg op de voorbereide bakplaat. Gebruik een kleine schep om kleine deegbollen op de bakplaat te laten vallen. Elke bal moet ongeveer 2 theelepels deeg bevatten. Ruimte elke bal 2 inch (5.08 centimeter) uit elkaar. Dit geeft ze ruimte om zich te verspreiden. 
8 Bak de koekjes 8 tot 10 minuten. Ze zijn klaar als de randen zijn bevestigd en de bovenkanten scheuren vertonen. Laat de koekjes ongeveer 5 minuten op de bakplaat afkoelen en verplaats ze vervolgens naar een rooster voor draadkoeling met een spatel om de koeling te beëindigen. 
9 Bereid de frosting voor. Plaats de boter in een mixer. Voeg de poedersuiker, vanille-extract en melk toe. Klop ze samen totdat het mengsel romig is.[4] Als u geen mixer heeft, kunt u een grote mengkom en een handmixer gebruiken, of u kunt een keukenmachine met gardes gebruiken. 
10 Verspreid de frosting tussen twee koekjes. Neem een koekje en verspreid ongeveer 1 eetlepel glazuur op de vlakke / achterkant. Je kunt dit doen met een botermesje of een taartversierende spatel. Plaats een ander koekje, platte kant naar beneden. Druk zachtjes op de twee koekjes om ze samen te sluiten, maar niet zozeer dat het glazuur eruit klapt. Herhaal deze stap voor de rest van de cookies.[5] Methode twee van twee:
Split-tuxedo-koekjes maken
-
1 Verwarm je oven voor op 375 ° F (190 ° C). Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en leg het opzij voor later. - De cookies in dit recept worden ook wel "zwart-wit" cookies genoemd.
-
2 Combineer alle droge ingrediënten, behalve de suiker. Giet de bloem in een middelgrote mengkom. Voeg het bakpoeder en het zout toe. Roer ze samen en leg de kom opzij. -
3 Roer de vloeibare ingrediënten door elkaar. Giet de melk in een maatbeker. Roer het vanille-extract en het citroenextract erdoor. Zet de beker opzij. -
4 Crème de boter en de suiker. U kunt dit doen in een standmixer met een paddle-opzetstuk, of in een grote kom met een handmixer. U kunt ook een keukenmachine gebruiken. Roer de twee samen gedurende ongeveer 1 minuut op middelmatige stand en schaaf dan langs de zijkanten van de kom. -
5 Klop het ei erdoor en voeg geleidelijk het meel en het melkmengsel toe. Klop eerst het ei in, totdat er geen strepen meer zijn. Schakel over naar een lage snelheid op je mixer, en wissel af tussen het toevoegen van het bloem- en melkmengsel. - Wacht tot het meel volledig is opgenomen voordat je de melk toevoegt.
- U hoeft alleen het meel en de melk in twee porties toe te voegen.
-
6 Schep 8 koekjes uit op de bakplaat. U kunt dit doen met een koekje van 3 eetlepels (45 milliliter) of een ijslepel. Je kunt de koekjes ook met je handen in 8 ballen rollen.Leg ze gelijkmatig op de bakplaat. -
7 Bak de koekjes ongeveer 15 minuten. Ze zijn klaar als ze donzig worden en een in het midden gestoken tandenstoker komt er schoon uit. Als ze klaar zijn met bakken, laat ze dan eerst ongeveer 5 minuten op de bakplaat afkoelen, gebruik dan een spatel om ze over te brengen naar een rooster voor draadkoeling. Laat ze daar afkoelen. -
8 Maak de glaze basis klaar en verdeel hem over twee kommen. Giet de poedersuiker in een mengkom. Klop 3 eetlepels (45 milliliter) melk in tot het mengsel glad en consistent is. Giet de helft van het glazuur in een andere kom. Je zult klaar zijn met het voorbereiden van je glazuren in deze twee kommen. -
9 Roer het vanille-extract in een van de kommen. Zet de schaal opzij als je klaar bent. Dit maakt de witte helft van de cookies. -
10 Roer het cacaopoeder en 1 eetlepel (15 milliliter) melk door de andere kom. Zet de schaal opzij als je klaar bent. Hierdoor wordt de chocolade (zwart) van de koekjes. -
11 Glaas de koekjes in met de twee glazuren. Plaats de koekjes op een rooster. Giet de witte glazuur met een lepel over de helft van elk koekje. Giet vervolgens de bruine glazuur over de andere helft van elk koekje met een andere lepel. Als u klaar bent, heeft elke cookie een witte helft en een bruine helft. - De cookies moeten volledig zijn afgekoeld voordat je ze afdoet.
- Plaats een vel vetvrij papier of perkamentpapier onder het rek om je aanrecht te beschermen.
-
12 Laat het glazuur drogen voordat u de koekjes serveert. Deze cookies blijven zacht en zijn perfect voor elk formeel evenement.
1 Verwarm je oven voor op 375 ° F (190 ° C). Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en leg het opzij voor later. 
2 Combineer alle droge ingrediënten, behalve de suiker. Giet de bloem in een middelgrote mengkom. Voeg het bakpoeder en het zout toe. Roer ze samen en leg de kom opzij. 
3 Roer de vloeibare ingrediënten door elkaar. Giet de melk in een maatbeker. Roer het vanille-extract en het citroenextract erdoor. Zet de beker opzij. 
4 Crème de boter en de suiker. U kunt dit doen in een standmixer met een paddle-opzetstuk, of in een grote kom met een handmixer. U kunt ook een keukenmachine gebruiken. Roer de twee samen gedurende ongeveer 1 minuut op middelmatige stand en schaaf dan langs de zijkanten van de kom. 
5 Klop het ei erdoor en voeg geleidelijk het meel en het melkmengsel toe. Klop eerst het ei in, totdat er geen strepen meer zijn. Schakel over naar een lage snelheid op je mixer, en wissel af tussen het toevoegen van het bloem- en melkmengsel. 
6 Schep 8 koekjes uit op de bakplaat. U kunt dit doen met een koekje van 3 eetlepels (45 milliliter) of een ijslepel. Je kunt de koekjes ook met je handen in 8 ballen rollen.Leg ze gelijkmatig op de bakplaat. 
7 Bak de koekjes ongeveer 15 minuten. Ze zijn klaar als ze donzig worden en een in het midden gestoken tandenstoker komt er schoon uit. Als ze klaar zijn met bakken, laat ze dan eerst ongeveer 5 minuten op de bakplaat afkoelen, gebruik dan een spatel om ze over te brengen naar een rooster voor draadkoeling. Laat ze daar afkoelen. 
8 Maak de glaze basis klaar en verdeel hem over twee kommen. Giet de poedersuiker in een mengkom. Klop 3 eetlepels (45 milliliter) melk in tot het mengsel glad en consistent is. Giet de helft van het glazuur in een andere kom. Je zult klaar zijn met het voorbereiden van je glazuren in deze twee kommen. 
9 Roer het vanille-extract in een van de kommen. Zet de schaal opzij als je klaar bent. Dit maakt de witte helft van de cookies. 
10 Roer het cacaopoeder en 1 eetlepel (15 milliliter) melk door de andere kom. Zet de schaal opzij als je klaar bent. Hierdoor wordt de chocolade (zwart) van de koekjes. 
11 Glaas de koekjes in met de twee glazuren. Plaats de koekjes op een rooster. Giet de witte glazuur met een lepel over de helft van elk koekje. Giet vervolgens de bruine glazuur over de andere helft van elk koekje met een andere lepel. Als u klaar bent, heeft elke cookie een witte helft en een bruine helft. 
12 Laat het glazuur drogen voordat u de koekjes serveert. Deze cookies blijven zacht en zijn perfect voor elk formeel evenement. Facebook
Twitter
Google+