Dit zijn delicate, lichte en elegante koekjes die geschikt zijn voor een afternoon tea.

ingrediënten

  • 225 g / 8 oz / 1 kop boter, verzacht
  • 225 g / 8oz / 1 kop basterdsuiker (fijne suiker)
  • 15 ml / 1 el enkele crème
  • 1 ei
  • 275g / 10oz / 2 1/2 kopjes effen / bloem voor alle doeleinden
  • 2,5 ml / 1/2 theelepel zout
  • 5 ml / 1 eetle bakpoeder
  • 15 ml / 1 eetlepel rozenwater
  • Castersuiker / fijne suiker voor beregening

Stappen

  1. 1 Meng alle ingrediënten met uitzondering van de suiker voor besprenkeling en meng tot een deeg.
  2. 2 Rol het deegmengsel op in een gelijkmatig gevormde rol. Wikkel de rol in vetvrij papier.
  3. 3 Plaats de verpakte rol in de koelkast om te koelen. Laat totdat het stevig genoeg is om te snijden (dit duurt ongeveer 1 - 2 uur).
  4. 4 Verwarm de oven voor op 190 ºC / 375 ºF.
  5. 5 Haal de rol uit de koelkast, wikkel hem uit en snijd hem in plakjes van anderhalve centimeter dik.
  6. 6 Plaats de koekjesplakjes op voor ingevette of gevoerde bakplaten. Laat ruimte tussen elk biscuit, omdat deze zich zullen verspreiden.
  7. 7 Strooi elk koekje met basterdsuiker voordat je de trays in de oven legt.
  8. 8 Bak gedurende 10 minuten, of totdat de koekjes aan de randen lichtbruin worden.
  9. 9 Laat afkoelen voordat u uit de laden haalt. Plaats de lade bovenop een koelrek.