Verrassend gemakkelijk en lekker, dit recept geeft je klassieke koekjesdeeg een andere wending. Of je nu op zoek bent naar iets om te serveren tijdens een vakantiebijeenkomst of gewoon een snelle snack wilt, Pumpkin koekjesdeeg zal het lukken.

  • maakt: Tot 3 porties

ingrediënten

  • ½ kopje pompoenpuree
  • ½ kopje havermeel
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 1 eetlepel pure ahornsiroop
  • 1 eetlepel melk
  • 1 kop chocoladeschilfers

Stappen

  1. 1 Meng de pompoen, suiker en bloem. Meng in een grote kom pompoenpuree, suiker en havermeel. Meng met een rubberen spatel tot een gladde en goed gecombineerde.
  2. 2 Smelt de notenboter en siroop in een magnetronbestendige kom. Het duurt ongeveer een minuut om volledig te smelten.
  3. 3 Schraap het notenbotermengsel in het pompoenmengsel met een rubberen spatel. Roer tot het koekjesdeeg begint te vormen en wordt dik. Het koekjesdeeg kan droog zijn, maar dat is normaal.
  4. 4 Vouw de melk en chocoladeschilfers in. Giet de melk in het koekjesdeeg. Meng opnieuw tot het koekjesdeeg minder droog is. Voeg de chocoladeschilfers toe en mix tot de chocoladestukjes in het koekjesdeeg opvouwen.
  5. 5 Koel ongeveer een uur. Bedek de kom met plasticfolie. Plaats het koekjesdeeg in de koelkast om ongeveer een uur te koelen, tot het dik wordt.
  6. 6 Dienen. Eet het koekjesdeeg met gesneden appels, gesneden peren, graham crackers, of verslind het gewoon uit de kom. Genieten!