Wat is een betere manier om Groundhog Day te vieren dan door te genieten van verse en smakelijke groundhog-koekjes? Hier is hoe je ze kunt maken.

ingrediënten

  • 2 kopjes meel, gezeefd
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel gember, gemalen
  • 1 theelepel kruidnagels, gemalen
  • 1 1/2 theelepels kaneel
  • 1/2 kop boter, verzacht
  • 1 kopsuiker
  • Melasse van 1/2 kop
  • 1 eigeel
  • 1 ei, lichtjes geslagen
  • Rozijnen of krenten

Stappen

  1. 1 Zeef de volgende ingrediënten in een kom: de bloem, zout, bakpoeder, bakpoeder en drie kruiden. Opzij gezet.
  2. 2 Crème de boter en suiker. Voeg de eierdooier en de melasse bij een luchtige massa toe.
  3. 3 Roer het gezeefde mengsel in het botermengsel. Meng grondig.
  4. 4 Vorm een ​​deegbal. Wikkel de deegbal in plastic voedsel omslag en plaats in de ijskast. Laat 's nachts afkoelen. Het kan zelfs meerdere nachten achter elkaar worden bevroren of gekoeld.
  5. 5 Verwarm de oven voor op 180 ºC / 180 ºC. Leg perkamentpapier op het bakplaat.
  6. 6 Haal een klein stukje deeg eraf en leg het op een plastic verpakking. Plaats nog een vel plastic voedselfolie over de bovenkant.
  7. 7 Rol de plasticfolie om tot het deeg plat te worden 1⁄8 inch (0,3 cm) dikte.
  8. 8 Knip de koekjes uit. Gebruik een licht bebloemde snijder. Als je een groundhog-vorm hebt, des te beter. Zie Cookie-cutters maken van folie voor een idee hoe je de vorm van een cookie kunt aanpassen.
  9. 9 Schik de koekjes op het bakplaat. Bestrijk elk koekje licht met een losgeklopt ei. Om het meer op een groundhog te laten lijken, gebruik je de rozijnen of krenten voor je ogen en misschien zelfs een mond, afhankelijk van hoe creatief je je voelt.
  10. 10 Plaats in de oven. Bak de koekjes 8 tot 10 minuten, of tot ze lichtbruin zijn.
  11. 11 Laat het bakplaat iets afkoelen voordat je de koekjes verwijdert.
  12. 12 Afgewerkt.