Bitterkoekjes zijn lekkere koekjesachtige brouwsels die je alleen kunt serveren of onderdompelen in chocolade. Deze glutenvrije zijn net zo lekker als het origineel.

ingrediënten

  • 4 eiwitten
  • 2/3 kopsuiker
  • 1/4 theelepel zout
  • 2 theelepels vanille
  • 1/4 kop kokosmeel
  • 3 kopjes gezoete kokosvlokken

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F).
  2. 2 Klop de eiwitten, suiker en zout samen. Doe dit tot het mengsel erg schuimig is, ongeveer 3 tot 4 minuten.
  3. 3 Roer de vanille, kokosmeel en de kokosnootvlokken erdoor.
  4. 4 Rol het mengsel in balletjes van maatlepels.
  5. 5 Laat het op een goed ingevette of met bakpapier beklede bakplaat vallen.
  6. 6 Bak 10 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  7. 7 Koel.
  8. 8 Eenmaal afgekoeld, serveer met zuivelvrije ganache.
    • Doop de onderkant van de bitterkoekjes voorzichtig in de ganache.
    • Leg de bitterkoekjes met de chocola kant naar boven op een grote schaal en zet ze 1 uur in de koelkast of totdat ze zijn gezet.