Het maken van cookies uit de cakemix is ​​een geweldige manier om snel superzachte koekjes thuis te maken. Ze zijn perfect als u een groot aantal cookies moet maken, bijvoorbeeld voor een bake-sale of om cadeau te geven rond de feestdagen. Je kunt een koekje maken dat aan bijna elke hunkering voldoet: met alle verschillende soorten cakemengsels die beschikbaar zijn - aardbei, key lime, rood fluweel, Duitse chocolade en nog veel meer - lijken de smaakcombinaties eindeloos. Wijzig dit basisrecept

ingrediënten

Basic Cake Mix Cookie (maakt ongeveer 2 dozijn koekjes)

  • 1 doos 18.5oz cakemix (elke smaak)
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/3 kop plantaardige olie
  • 1 kopje halfzoete chocoladeschilfers, snoep, noten, gedroogd fruit of hagelslag


Het maken van standaard Cake Mix-cookies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 350ºF. Zorg ervoor dat je een rek in het midden van de oven hebt zodat de blikjes koekjes gelijkmatig kunnen bakken. Als het rek te dicht bij de boven- of onderkant van de oven staat, kunt u de boven- of onderkant van de koekjes verbranden.[1]
    • Als u zich op grote hoogte bevindt, moet u de temperatuur van de oven mogelijk met 15-25ºF verhogen of de baktijd aanpassen.
  2. 2 Bekleed een bakplaat met een siliconenmat of perkamentpapier. Als u uw pan bekleedt, blijft deze schoon en voorkomt u dat de koekjes aan het metaal blijven kleven. Een voering, met name een siliconenmat, helpt ook om uw koekjes gelijkmatig te bakken en te voorkomen dat de kleur of het materiaal van uw bakplaat invloed heeft op de manier waarop de koekjes bakken.
    • Een ongevoerd vel in donker aluminium of een antiaanbaklaag kan ervoor zorgen dat uw koekjes te snel bruin worden. Als je geen voering hebt, probeer dan de temperatuur in je oven met ongeveer 25ºF te verlagen.
    • Een ongeldige geïsoleerde bakplaat kan voorkomen dat uw cookie bruin wordt en kan ervoor zorgen dat uw cookie zich verspreidt.
    • Smeer de pan niet als u hem kunt helpen, want dit kan ervoor zorgen dat uw koekjes zich verspreiden en te dun en krokant worden.[2] Als u niets als voering wilt gebruiken, moet u de pan invetten heel lichtvaardig (tenzij het een antiaanbaklaag is).
  3. 3 Combineer droge cakemix en bakpoeder in een grote kom. Je zult merken dat de cakemix direct uit de doos klonterig is. Je zou in staat moeten zijn om de klontjes te mengen terwijl je het deeg maakt, maar als je extra voorzichtig wilt zijn of de tijd wilt verminderen die je aan het mixen besteedt, kun je de cakemix en het bakpoeder zeven.[3]
    • Veel koekmixcakerecepten laten bakpoeder weg. Het bakpoeder zorgt ervoor dat de koekjes opstaan, maar niet verspreiden, zodat ze luchtig en donzig zijn en hun vorm behouden.[4] U kunt de koekjes zonder bakpoeder in een snuifje doen, maar uw koekjes kunnen plat en dicht zijn of hun vorm verliezen en zich in de pan verspreiden.
  4. 4 Voeg eieren en plantaardige olie goed toe aan de droge mix met een lepel of spatel. Het deeg heeft de neiging erg plakkerig te zijn en kan een beetje moeilijk te mengen zijn. U moet krachtig roeren om ervoor te zorgen dat u alle droge ingrediënten vermengt met het vochtige.[5]
    • Het deeg moet een beetje vet en heel dik zijn als het volledig is gemengd.[6]
    • Als je geen zin hebt om je armspieren op te bouwen door met de hand te mixen, kun je een mixer met een paddle-opzetstuk gebruiken om je ingrediënten te combineren.
    • Als je geen plantaardige olie hebt, probeer dan 1/3 kopje gesmolten boter, afgekoeld tot kamertemperatuur. Uw koekjes zijn misschien niet zo vochtig, maar ze smaken nog steeds goed.[7]
    • Het vervangen van margarine door plantaardige olie kan ervoor zorgen dat uw koekjes zich in de oven verspreiden, omdat het vaak veel water bevat, dus probeer het niet te gebruiken.[8]
  5. 5 Meng de chocoladeschilfers erdoor. Je kunt op dit moment zowat alles aan de cookies toevoegen. Snoepjes, gedroogde vruchten, hagelslag, noten, pindakaaschips, witte chocoladeschilfers - wat klinkt goed voor jou!
  6. 6 Schep op gevoerde bakplaat, ongeveer 1 eetlepel deeg voor elk koekje. Ze moeten gelijkmatig verdeeld zijn op de bakplaat, met voldoende ruimte om een ​​beetje uit te zetten tijdens het bakken.[9]
    • Als je dikke, gezwollen koekjes wilt, probeer dan de bolletjes deeg te vormen zodat ze langer zijn dan breed.[10]
    • Als het deeg te plakkerig is om mee te werken, probeer het dan 30 minuten in de koelkast te koelen.[11]
  7. 7 Bak gedurende 8-10 minuten. Als je een gekleurd deeg (zoals een aardbeiroze of licht citroen) aan het bakken bent en geen bruining wilt, controleer dan de koekjes na 8 minuten. Als ze nog niet helemaal klaar zijn, houd ze dan goed in de gaten om te zorgen dat ze niet donkerder worden terwijl je rug is omgedraaid.[12]
  8. 8 Verwijder koekjes uit de oven en laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen voordat u ze op een rooster plaatst. Als u van plan bent om nog een batch te maken, gebruik dan een schone bakplaat of laat uw bakplaat afkoelen. Als de bakplaat heet is wanneer u het deeg opschept, verliest het koekje onmiddellijk zijn vorm en begint het te verspreiden.[13]
  9. 9 Probeer nieuwe combinaties van cakemix en add-ins naar uw smaak. Hier zijn enkele suggesties die u kunt proberen:
    • Aardbeicake-mix met witte chocoladeschilfers voor Valentijnsdag.
    • Duivelse chocoladekoekmix met chocolade bedekt snoepgoed.
    • Citroentaartmix met citroensuikerglazuur.
    • Chocoladetaartmix met gemalen snoepgoed.
    • Duitse chocoladetaartmix met kokossuikerglazuur.
    • Vanille cakemix met gekleurde hagelslag.
    • Suikervrije cakemengeling met gedroogd fruit.