Je hoeft geen kind te zijn om heerlijke circusdierenkoekjes te waarderen. Deze koekjes zijn bedekt met een heerlijke glazuur en accent met hagelslag en zien er net zo goed uit als ze smaken, dus ze zijn een leuke traktatie om van je zoetekauw te genieten. Terwijl je ze in de winkel kunt kopen, bakken ze thuis, maakt ze net iets specialer. De sleutel tot deze cookies zijn de mini-circus dierensnijders, die u helpen de juiste maat cookies te krijgen. Meng de eenvoudige kers en decoreer je koekjes net zoals de winkel gekochte versie.

ingrediënten

koekjes

  • 2 ½ kopjes (353 g) bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel (5 g) bakpoeder
  • ½ theelepel (3 g) zout
  • 1 kop (226 g) ongezouten boter, verzacht
  • ½ kopje (105 g) kristalsuiker
  • ½ kopje (60 g) poedersuiker
  • 1 groot ei
  • 1 ½ theelepel (7 ½ ml) vanille-extract
  • ¼ theelepel (1 ml) amandelextract

suikerglazuur

  • 1 ½ kopjes (170 g) poedersuiker
  • ¼ theelepel (1 ml) vanille-extract
  • 4 eetlepels (60 ml) de helft en de helft plus meer als dat nodig is
  • Rode kleurstof
  • Regenboog nonpareil hagelslag

Deel een van de drie:
Het koekjesdeeg mengen

  1. 1 Meng de bloem, bakpoeder en zout. Voeg 2 ½ kopjes (353 g) meel voor alle doeleinden, 1 theelepel (5 g) bakpoeder en ½ theelepel (3 g) zout toe aan een middelgrote kom. Gebruik een garde om de ingrediënten bij elkaar te mengen totdat ze volledig zijn gecombineerd en zet ze opzij.[1]
  2. 2 Crème de boter en suikers. Voeg 1 kop (226 g) zachte, ongezouten boter, ½ kop (105 g) kristalsuiker en ½ kop (60 g) poedersuiker toe aan de schaal van een standaardmenger. Klop het mengsel op gemiddelde snelheid tot het licht en luchtig is.[2]
    • Als u geen standmixer heeft, kunt u een elektrische handmixer gebruiken.
    • Je kunt het koekjesdeeg ook met de hand aan elkaar mixen, maar het zal meer tijd en moeite kosten.
  3. 3 Meng het ei, het vanille-extract en het amandelextract erdoor. Als het mengsel van boter en suikers licht en luchtig is, voeg dan 1 groot ei, 1 ½ theelepel (7 ½ ml) vanille-extract en ¼ theelepel (1 ml) amandelextract aan de schaal toe. Blijf het mengsel op gemiddelde snelheid verslaan tot alle ingrediënten volledig zijn opgenomen.[3]
    • Het kan nodig zijn de zijkanten van de kom regelmatig af te schrapen met een rubberen spatel terwijl u aan het mixen bent om ervoor te zorgen dat de ingrediënten volledig worden gemengd.
  4. 4 Voeg het bloemmengsel toe en meng tot volledig opgenomen. Nadat het ei, vanille en amandelextract zijn gemengd, verlaagt u de snelheid van de mixer naar laag. Voeg het bloemmengsel langzaam toe aan de kom en meng tot het volledig is verwerkt en een deeg vormt ... [4]
    • Het is een goed idee om een ​​klein beetje bloemmengsel tegelijk toe te voegen en te wachten totdat het is opgenomen voordat u een nieuwe batch toevoegt.
  5. 5 Verdeel het deeg in twee en vorm twee schijven. Als het deeg is samengekomen, split je het in twee gelijke stukken. Gebruik schone handen om elk stuk glad te maken tot een schijf van 15 cm.[5]
    • Als je merkt dat het deeg aan je handen kleeft, bestuif ze dan licht met bloem.
  6. 6 Wikkel de schijven in en laat afkoelen tot ze stevig zijn. Neem elke deegschijf en bedek hem goed met plasticfolie. Leg ze in de koelkast en laat ze ongeveer 1 ½ uur tot het deeg stevig is afkoelen.[6]
    • Je kunt het deeg een nacht laten afkoelen. Laat het echter 5 tot 10 minuten op het aanrecht staan ​​voordat u de cookies maakt om het te verzachten.

Tweede deel van de drie:
Koekjes snijden en bakken

  1. 1 Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat. Om ervoor te zorgen dat de oven heet genoeg is om de koekjes te bakken, stelt u de temperatuur in op 177 graden Celsius en laat deze volledig opwarmen. Zet vervolgens een bakplaat in de vorm van bakpapier zodat de koekjes niet blijven kleven.[7]
    • Je kunt de bakplaat bekleden met een siliconen bakmat die je liever hebt.
  2. 2 Leg een deegschijf op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit. Haal een van de deegschijven uit de koelkast en plaats deze op een met bloem bestoven oppervlak. Gebruik een deegroller om het deeg eruit te rollen, zodat het tussen ⅛- en ¼-inch (3- en 6-cm) dik is.[8]
    • Bestuif de deegroller met wat bloem om te zorgen dat het deeg niet blijft kleven terwijl je het uitrolt.
  3. 3 Gebruik cookie cutters om het deeg in dierenvormen te snijden. Zodra het deeg op de juiste dikte is uitgerold, gebruikt u mini-diervormige koekjesmessen om de koekjes eruit te snijden. Om het uiterlijk van circuskuikens in de winkel te imiteren, is het het beste om ongeveer 1 ½ inch (4 cm) grote koekjesmessen te gebruiken.[9]
    • Je kunt de koekjesmessen ook licht in bloem moffelen om ervoor te zorgen dat ze gemakkelijk uit het deeg te verwijderen zijn.
  4. 4 Breng de koekjes over naar de bakplaat. Als je het deeg in de juiste vorm hebt gesneden, gebruik je een spatel om ze op de beklede bakplaat te leggen. Schik de koekjes zodat ze ongeveer 2,5 cm uit elkaar zijn.[10]
  5. 5 Bak de koekjes tot ze licht goudbruin zijn. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes zeven tot elf minuten bakken, of totdat ze zijn gezet en licht goudbruin zijn.[11]
    • Omdat de cookies dun zijn, kunnen ze gemakkelijk branden. Houd ze in de gaten, met name aan het einde van de baktijd.
  6. 6 Koel de koekjes kort in de lade en ga vervolgens naar een koelrek. Wanneer de koekjes klaar zijn met bakken, verwijdert u de bakplaat uit de oven. Laat de koekjes ongeveer 3 tot 5 minuten op het vel afkoelen. Breng ze vervolgens over naar een draadkoelingrek zodat ze volledig kunnen afkoelen.[12]
    • Het duurt 15 tot 20 minuten voordat de cookies volledig zijn afgekoeld.
  7. 7 Herhaal het proces met de andere deegschijf. Wanneer u klaar bent met het maken van koekjes met de eerste deegschijf, verwijdert u de tweede deegschijf uit de koelkast. Herhaal het proces van het uitrollen, snijden en bakken van de koekjes totdat u al het deeg hebt gebruikt.[13]
    • Het is belangrijk om het deeg waar je niet mee werkt in de koelkast te bewaren. Het is moeilijker om te snijden en te verwerken als het warm en zacht is.

Derde deel van de drie:
Het maken van de icing en het versieren van de cookies

  1. 1 Meng de poedersuiker, vanille-extract, en de helft en de helft. Voeg voor het glaceren 1 ½ kopjes (170 g) poedersuiker, ¼ theelepel (1 ml) vanille-extract en 4 eetlepels (60 ml) van de helft en de helft toe aan een middelgrote kom. Klop het mengsel samen totdat het glad is en niet vloeibaar of te dik is.[14]
    • Als de glazuurlaag te dik is, moet u mogelijk meer dan de helft en de helft mengen. Voeg beetje bij beetje toe om de juiste mediumconsistentie te krijgen.
  2. 2 Verdeel het glazuur over twee kommen en voeg de kleurstof toe aan één. Nadat je het glazuur hebt gemengd, giet je de helft in een andere kom, zodat je twee aparte kommen hebt. Voeg verschillende druppels rode kleurstof toe aan één en meng goed om roze glazuur te maken.[15]
    • Terwijl traditionele circuskoekjes meestal bedekt zijn met roze en witte suikerglazuur, kunt u elke kleur van de voedselkleurstof gebruiken die u graag de kers laat kleuren.
  3. 3 Versier de kers over de koekjes en voeg hagelslag toe. Gebruik een kleine verschuivingsspatel om het wit en roze glazuur over de koekjes te verspreiden zoals u wilt. Terwijl de glazuur nog nat is, voeg een snufje regenboog nonpareil-hagelslag aan elke koek toe.[16]
    • Als u ervoor kiest om de koekjes aan beide zijden bedekt te laten worden met glazuur, kunt u ze dippen in de glazuurlaag en ze optillen met een vork, en zorg ervoor dat de overtollige afvoer in de kom komt.
  4. 4 Laat de koekjes zitten tot het glazuur begint. Zodra u klaar bent met het glaceren van de koekjes, plaatst u ze op een rooster voor het koelen van de draad. Sta de cookies toe om 4 tot 6 uur in te stellen, zodat de glazuur volledig instelt.[17]
    • Als u wilt dat de cookies sneller klaar zijn, plakt u ze een half uur in de vriezer om in te stellen.
    • Zorg ervoor dat u de koelrekken boven een bakplaat, perkamentpapier of een andere beschermende laag plaatst voor het geval dat overtollig glazuur afdruipt.
    • Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze moeten 3 tot 5 dagen blijven.
  5. 5 Afgewerkt.