Een koekjesboeket is een attent en eetbaar geschenk voor elke gelegenheid. Je kunt ook een koekjesboeket gebruiken als een eetbaar middelpunt op een feest. Ontwerp eenvoudig uw boeket rond het thema van de vakantie, gelegenheid of feest voor een presentatie waar gasten dol op zullen zijn.


ingrediënten

porties: Varieert afhankelijk van de grootte en vorm van je koekjesmessen

koekjes

  • 2 sticks ongezouten boter, kamertemperatuur
  • 2 kopjes basterdsuiker
  • 2 eieren, kamertemperatuur
  • 4 el. melk, kamertemperatuur
  • 2 eetlepels. vanille-extract
  • 4 kopjes bloem
  • 4 theelepels. bakpoeder

Decoratieve glazuur

  • 1 kop banketbakkerssuiker
  • 1 eetlepel melk
  • 1 eetl. glucosestroop
  • 3 druppels vanille of amandel extract

Deel een van de zes:
Ontwerp het boeket

Neem de tijd om uw boeket van tevoren te ontwerpen en alle materialen te kopen die u nodig heeft.

  1. 1 Kies een thema. Als u bijvoorbeeld een letterlijk "boeket" bloemen wilt, moet u bloemvormige koekjesmessen kopen. Je zult ook de juiste kleuren voedselkleuring moeten kopen voor je koekjesontwerpen.
  2. 2 Kies een container. U kunt bijvoorbeeld kiezen voor een koffiemok, een klein mandje, een kleine emmer of een kleine plantenbak. Naast de container moet u bloemistenschuim kopen. Je steekt je gunsten en koekjesstaven in het schuim om ze op hun plaats te houden.
  3. 3 Bepaal hoe je je container wilt versieren. Als u het wilt verven of als u artikelen wilt kopen om op de container te lijmen, dan moet u die artikelen van te voren kopen bij een handelaar of een discountwinkel. U kunt er ook voor kiezen om de container "in de huidige staat" te laten.
  4. 4 Kies de juiste cookiesnijders. Kies een groter formaat in plaats van een kleiner formaat omdat dit beter zal werken in het boeket. U kunt ook verschillende formaten kiezen om extra details te creëren.
  5. 5 Teken uw koekjesversiering op een vel papier. Dit geeft je een referentiepunt om te gebruiken terwijl je je koekjes decoreert met glazuur.
  6. 6 Kies extra decoraties om toe te voegen aan uw boeket. U kunt bijvoorbeeld Pasen gras of confetti aan de basis van het boeket plaatsen of extra gunsten in het boeket invoegen.

Tweede deel van de zes:
Bereid de koekjesdeeg voor

Dit deeg is een standaard suikerkoekdeeg. Zorg ervoor dat je de stap van het koelen van het deeg niet overslaat. U hebt een stijver deeg nodig om ervoor te zorgen dat uw koekjesuitsparingen hun vormen behouden.

  1. 1 Plaats de boter en suiker in een mengkom en meng de ingrediënten op gemiddelde snelheid tot ze licht en donzig zijn, wat ongeveer 2 minuten zou duren. U kunt een handmixer of een standmixer met een paddle-opzetstuk gebruiken.
  2. 2 Voeg de eieren toe, 1 per keer, meng gedurende 30 seconden na elke toevoeging.
  3. 3 Voeg de melk en het vanille-extract toe en mix tot de ingrediënten goed zijn gecombineerd.
  4. 4 Meng de bloem en het bakpoeder in een aparte mengkom.
  5. 5 Voeg 1 kopje droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten.
  6. 6 Draai je mixer naar lage snelheid en mix de droge ingrediënten totdat ze net zijn verwerkt. Ga door met het toevoegen van de droge ingrediënten, 1 kop per keer, totdat ze allemaal in het mengsel zijn opgenomen.
  7. 7 Doe het deeg op een met bloem bestoven werkvlak. Je kunt wat bloem strooien op een snijplank, een stuk vetvrij papier of een schoon aanrechtblad.
  8. 8 Maak het deeg plat en vorm het in een schijf met schone handen.
  9. 9 Wikkel de schijf in plasticfolie en koel het deeg minstens 1 uur.

Derde deel van de zes:
Knip de koekjesvormen uit

Koekjesuitsparingen voor een boeket moeten dikker zijn dan normaal, zodat u de houten spiesen of lollystokjes kunt invoegen zonder de koekjes te breken. Het gebruik van een aantal schone verfroerders van een verfwinkel zal u helpen om de perfecte dikte voor uw koekjes te bereiken.

  1. 1 Strooi wat bloem op uw werkblad, vetvrij papier of snijplank.
  2. 2 Pak je deeg uit en leg het op het bebloemde werkoppervlak.
  3. 3 Stapel twee verfroerders aan beide kanten van het deeg. Deze garanderen dat uw deeg de juiste dikte heeft.
  4. 4 Plaats je deegroller op het deeg en rol het uit. Wanneer uw deegrol het deeg voldoende omlaag duwt zodat de pen zich direct op de verfroerders bevindt, weet u dat uw deeg 1/2 "dik is.
  5. 5 Spreid wat extra bloem uit op een ondiepe plaat.
  6. 6 Doop de door jou gekozen cookie cutter in de bloem. Dit voorkomt dat het zich aan het deeg hecht terwijl u uw koekjes uitknipt.
  7. 7 Druk de snijder in het deeg, te beginnen in de rechterbovenhoek van uw deeg. Knip zoveel mogelijk vormen uit het deeg en dompel het snijwerktuig zo nodig in bloem om te voorkomen dat het gaat kleven.
  8. 8 Haal het restdeeg uit de koekjes en rol het een tweede keer uit tot het een halve centimeter dik is. U kunt de verfroerders altijd als richtlijn gebruiken.
  9. 9 Knip extra vormen uit het restdeeg.
  10. 10 Bewaar overblijvend restafval omdat je het later misschien nodig hebt om fouten te herstellen.

Deel vier van de zes:
Bak de koekjes

Je kunt lollysticks gebruiken die je hebt gekocht in een ambachtswinkel of een keukenwinkel, of je kunt houten spiesen gebruiken. Als je de houten spiesen kiest, laat ze dan 30 minuten in water weken voordat je ze in de koekjes doet. Dit voorkomt dat ze uitdrogen en broos worden in de oven.

  1. 1 Verwarm de oven voor op 180 ° C (350 ° F). Spuit een bakplaat met een anti-aanbakspray en lijn hem vervolgens af met bakpapier. De spray helpt het bakpapier aan de bakplaat hechten, omdat het papier de neiging heeft op te krullen tijdens langere baktijden.
  2. 2 Steek je lollystokjes of houten spiesen in de basis van je koekjes. Probeer de stokjes parallel aan het werkoppervlak te houden, zodat ze niet door de achterkant van de cookie prikken.
  3. 3 Patch alle plaatsen waar je stokken uitsteken door de achterkant van de cookie. Maak met je gereserveerde deeg kleine stukjes. Mogelijk moet u uw deeg licht bevochtigen met water, zodat de pleisters blijven plakken. Druk de randen van de patch voorzichtig naar beneden zodat deze goed aansluit op het oppervlak van de cookie.
  4. 4 Plaats de hele koekjesstick op de bakplaat. Maak een wisselend patroon met de resterende stokjes. De bovenste cookie moet bijvoorbeeld in de rechterhoek van de bakplaat liggen met de stok naar links. Plaats de volgende cookie aan de linkerkant van de bakplaat, parallel aan de eerste cookie, met de stok naar rechts.
  5. 5 Ga door met het plaatsen van cookies op je bakplaat in het afwisselende patroon. Houd ongeveer 1 "(2,5 centimeter) ruimte tussen elke cookie-stick.
  6. 6 Bak de koekjesstokken 15 tot 20 minuten. Bekijk ze gedurende het hele proces zorgvuldig; de dikkere koekjes maken de baktijd een beetje lastiger. Haal ze uit de oven wanneer de randen van de koekjes beginnen te verdonkeren.
  7. 7 Laat de gebakken koekjes 2 minuten op de kookplaat rusten.
  8. 8 Maak de koekjes los van de bakplaat met een spatel. Breng de koekjesstokken over op draadrekken om af te koelen. U kunt meer cookies op het rek plaatsen als u ze in hetzelfde afwisselende patroon plaatst dat u op de bakplaat hebt gebruikt.

Vijfde deel van de zes:
Voeg de glazuur toe

Door het glazuur te maken en verschillende delen ervan te verven met voedselkleuring, krijgt u de decoratieve materialen voor uw koekjes en krijgt het boeket dankzij de glucosestroop ook een glanzende afwerking. U kunt uw koekjes versieren terwijl ze zich op de draadrekken bevinden of ze naar een schoon werkoppervlak verplaatsen.

  1. 1 Combineer de suiker, melk, glucosestroop en amandelextract van de banketbakker in een mengkom met een garde.
  2. 2 Verdeel het glazuur in afzonderlijke kommen volgens de verhoudingen die u nodig heeft voor elke kleur die u wilt maken.
  3. 3 Meng de kleurstof van het voedsel met een garde. Voeg slechts een kleine hoeveelheid kleurstof toe aan elke schaal. Als u een diepere kleurschakering wilt, kunt u doorgaan met het enkele kleurverzadiging toevoegen van een paar druppels tegelijk. Roer het glazuur, controleer de kleur en voeg indien nodig meer kleurstof toe.
  4. 4 Controleer de consistentie van het glazuur in elke kom. U wilt dat het glazuur de consistentie van koude honing heeft, zodat het gemakkelijk over het oppervlak van de koekjes verspreid kan worden. Als een van de glazuren te dik is, voeg dan een theelepel melk toe en klop het in het glazuur.
  5. 5 Giet het glazuur dat als achtergrondkleur dienst doet in een spuitzak met een gewone 3/4 "punt. Giet wat glazuur rond de rand van het koekje, laat een kleine rand tussen je glazuurlijn en de rand van het koekje achter. Met deze stap maakt u een rand voor uw achtergrondkleur. In zekere zin is dit als het traceren van een afbeelding voordat deze wordt ingekleurd met kleurpotloden. De rand zorgt ervoor dat de rest van uw glazuur niet "buiten de lijnen" terechtkomt.
  6. 6 Vul het ontwerp in met glazuur uit de spuitzak. Als je het een beetje wilt spreiden, gebruik dan een botermesje of een kaasspreider, maar pas op dat je het niet voorbij de passeerde rand verspreidt die je eerder hebt gemaakt.
  7. 7 Laat het achtergrondglazuur drogen en instellen voordat u extra details toevoegt.
  8. 8 Voor elk detail dat u aan uw ontwerp wilt toevoegen, vult u een spuitzak met het juiste glazuur en gebruikt u de juiste tip.
    • Gebruik de gewone punt voor rechte lijnen, cirkels of andere vaste vormen.
    • Om sterren te maken, bevestigt u een sterpunt aan de spuitzak. De punt moet een iets kleinere opening hebben dan uw gewone 3/4 "punt Plaats de tip loodrecht op het oppervlak van de cookie, knijp de zak van de bovenkant, laat wat glazuur vrij en trek de zak omhoog om de ster te maken.
    • Gebruik de punt van de ster om een ​​gecanneleerd lint of rand te maken. Houd de spuitzak in een hoek van 45 graden ten opzichte van het oppervlak van de cookie. Laat de vulling langzaam los terwijl u de zak langs het oppervlak van het koekje trekt om het gecanneleerde ontwerp te maken.
  9. 9 Laat het glazuur volledig drogen voordat u uw boeket assembleert.

Deel zes van de zes:
Monteer het boeket

Maak uw koekjesboeket volgens het ontwerp dat u eerder hebt uitgestippeld. Pas op dat je de koekjes niet beschadigt als je ze in het schuim van de bloemist plaatst en als je ze omgeeft met andere decoraties.

  1. 1 Plaats bloemistenschuim in uw container.
  2. 2 Bedek het schuim met Pasen-gras, papiersnippers, stro, katoen of een ander vulmiddel.
  3. 3 Plaats de achterste rij decoraties of koekjes door de stokken in het schuim van de bloemist te duwen. Deze rij wordt de hoogste rij.
  4. 4 Plaats een middelste rij koekjes en decoraties. Duw de stokjes in het schuim zodat de versieringen en koekjes iets lager zijn dan de achterste rij.
  5. 5 Maak de eerste rij versieringen door deze in het schuim te duwen zodat de voorste rij de onderste rij in de hoogte is.
  6. 6 Bevestig een kaart voor de ontvanger. Bevestig de kaart aan de container of bevestig de kaart aan de stick en steek de stick in het schuim van de bloemist.
  7. 7 Bedek het boeket met cellofaan, laat voldoende ruimte rond de bovenkant van het boeket zodat het cellofaan de koekjes of decoraties niet raakt.
  8. 8 Verzamel de rand van het cellofaan rond de bovenkant van de container.
  9. 9 Bind een decoratief lint om het cellofaan op zijn plaats te houden.
  10. 10 Afgewerkt.