Cookies zijn een geweldige traktatie wanneer ze perfect gaar zijn. Elke minuut telt bij het bakken van koekjes, dus u wilt uw kookwekker instellen op de minimum aanbevolen tijd. Wanneer de timer klinkt, open je je oven en test je je cookies op stevigheid. Je kunt ook kijken of ze in kleur iets zijn verdonkerd, maar niet genoeg om te worden verbrand. Haal je koekjes eruit, laat ze afkoelen en geniet van een smakelijke, welverdiende snack.

Methode één van de vier:
Een visuele controle uitvoeren

  1. 1 Zoek naar gouden randen. Koekjes met lichtere deeg zullen tijdens het koken van kleur veranderen. De middelpunten kunnen een zachte gouden tint blijven, terwijl de randen meer donker goud of lichtbruin kunnen worden. Zorg ervoor dat u de koekjes verwijdert voordat de randen donkerbruin worden of ze worden verbrand.[1]
    • U kunt bijvoorbeeld de gaarheid van pindakaas, havermout en andere drop-cookies testen met behulp van deze methode.
  2. 2 Kijk uit voor een verduistering van een kruimel topping. Als je je koekjes hebt bedekt met bruine suiker of streusel, controleer dan of de kleur is veranderd. De toplaag moet er goudachtig uitzien. Als u te lang wacht om uw cookies te verwijderen, kan de topping branden en donkerbruin worden.
    • Als je recept voor de receptuur van een staafje oproept om het bijvullen aan het einde van het bakken in te dienen, moet je de brokjes goed in de gaten houden om te zorgen dat ze niet verbranden. Het inwendige van de cookie is op dit punt meestal volledig gaar.[2]
  3. 3 Kijk uit voor een opengebroken top. Koekjes die kleine hoeveelheden meel bevatten, zoals fudge-extases, tonen hun gaarheid door in het midden en langs de randen open te kraken. Het is handig om een ​​foto van een klaar koekje te bekijken voordat je gaat bakken, zodat je weet wat je kunt verwachten. Met dit soort cookies ziet u meer stevigheid en een bijna saaie kleur.[3]
  4. 4 Verwijder ze terwijl ze nog steeds licht opgezwollen zijn. Als een lichtgekleurd koekje klaar is, moet het zijn vorm behouden. Het kan echter ook in het midden een beetje gezwollen of zacht lijken. Dit is normaal en betekent simpelweg dat de cookie kan blijven bakken op het vel en het rek nadat het uit de oven is gehaald.[4]
    • Als cookies in dit stadium uit de oven worden gehaald, worden ze zachter en taaier. Terwijl oververhitting broosheid kan veroorzaken.[5]
  5. 5 Vermijd te vertrouwen op visuele indicatoren bij het bakken van donker gekleurde koekjes. In veel gevallen, wanneer donkere cookies duidelijker in kleur beginnen te verdiepen, betekent dit dat ze al overdreven zijn. Om dit te voorkomen, is het het beste om te controleren op doneness met behulp van fysieke methoden, niet visuele.

Methode twee van vier:
Een fysieke controle uitvoeren

  1. 1 Druk met een vinger op de randen. Open de oven, trek het rek een beetje uit en duw de zijkanten van het koekje heel licht met een spatel of je vinger. Als de rand stevig blijft en niet naar binnen valt, zijn uw cookies klaar. Als u een merkbare inslag laat, hebben uw koekjes waarschijnlijk nog een paar minuten meer nodig in de oven.[6]
    • Dit is een bijzonder goede methode om te gebruiken met donkere koekjes, zoals chocolade of peperkoek, waar kleuren niet de beste indicatie van gaarheid is.[7]
    • Als u ervoor kiest om uw vinger te gebruiken om te testen, zorg er dan voor dat u heel voorzichtig bent of dat u verbrand raakt door de bakplaat.
    • Als u werkt met een kwetsbaar koekje, zoals zandkoek, test u ze door lichtjes in het midden te drukken in plaats van de randen. Dit vermindert de kans dat ze uit elkaar vallen bij contact.
  2. 2 Til het koekje op om de bodem te controleren. Trek je oven open en schuif je metalen spatel half onder een koekje. Til een klein beetje op en controleer de inkleuring van de onderkant van de cookie. De cookie moet lichtbruin of goudkleurig en stevig van textuur zijn.[8]
    • Wees heel voorzichtig bij het tillen of je kunt het koekje doormidden splitsen.
    • Deze methode werkt goed voor sandies, spritz en andere lichtgekleurde koekjes.
  3. 3 Steek een tandenstoker in bar cookies. Het is soms moeilijk om de gaarheid van barkoekjes te testen, omdat ze zo dicht en vaak donker van kleur zijn. Pak een houten tandenstoker of spies en duw hem in de bar. Blijf doorgaan tot je halverwege het koekje bent. Trek de tandenstoker terug. Als er veel kruimels of beslag op het hout zitten, zijn de koekjes niet helemaal klaar.[9]
    • Het is belangrijk om houtspiesen of tandenstokers te gebruiken. Metalen exemplaren werken niet zo goed als de kruimels gewoon wegglijden.

Methode drie van vier:
Timing van uw cookies

  1. 1 Volg de aanwijzingen van het recept. Lees het recept zorgvuldig voordat u begint met het mixen of bakken van koekjes. Het kan nodig zijn om het bakplaat in een bepaald rek te plaatsen of zelfs de temperatuur tussentijds te bakken. Als u ervoor kiest om de ingrediënten op enigerlei wijze te wijzigen, moet u er rekening mee houden dat dit de baktijd of -temperatuur kan veranderen.[10]
  2. 2 Gebruik een timer en stel deze in op de minimale baktijd. Zodra u de koekjes in uw oven hebt geplaatst, stelt u een stand-alone kookwekker in of programmeert u die in uw oven. Hiermee kunt u de gaarheid van dichtbij volgen en voorkomen dat u uw cookies verbrandt.[11]
    • Zorg ervoor dat de zoemer van de timer luid genoeg is, zodat je hem overal kunt horen waar je bent.
  3. 3 Controleer cookies met intervallen van één minuut wanneer de tijd om is. Als u de cookies op minimumtijd test op gaarheid en ze zijn nog niet klaar, dan wilt u ze goed in de gaten houden. Naarmate elke minuut verstrijkt, tuurt u door de glazen deur van de oven of opent u deze en voert u nog een controle uit.[12]
    • Houd er rekening mee dat dit niet iets is dat u tijdens de hele bereidingstijd wilt doen, helemaal aan het einde. Het openen van de oven verandert wel de binnentemperatuur.

Methode vier van vier:
Goede bakomstandigheden creëren

  1. 1 Controleer de temperatuur van uw oven. Pak een oventhermometer en gebruik hem om te zien of je oven de juiste temperatuur bereikt. Deze zijn meestal vrij goedkoop om te kopen en kunnen u veel partijen verbrande cookies en andere items besparen.
  2. 2 Pas de baktijd en -temperatuur aan, afhankelijk van uw bakplaat. Donkere vellen houden de hitte vast, dus het kan nodig zijn om de baktijd te verkorten. Glanzende vellen reflecteren de warmte naar buiten, dus u moet er misschien een minuut of twee aan toevoegen. Als je merkt dat je cookies constant op de bodem worden gebrand, probeer dan de baktemperatuur met ongeveer tien graden te verlagen.
  3. 3 Verzink randvellen voor gebruiksgemak. Koekjesvellen zonder zijranden maken het makkelijker om uw cookies uit te schuiven als ze klaar zijn. Ze geven je ook ruimte voor meer cookies per blad. Om te voorkomen dat je vellen in de oven buigen, gebruik je een zwaarder metaal.[13]
  4. 4 Vet je vellen in voor het bakken. Pak een papieren handdoek, doop het in bakvet of boter en wrijf het op je lakens. Je doel is om een ​​dun laagje vet te maken. U kunt ook een antikleefspray gebruiken. Anders kunt u gewoon een stuk perkamentpapier op het bakplaat leggen.[14]
  5. 5 Bak slechts één vel koekjes per keer. Plaats dit losse vel op het middelste rek van uw oven. Als u meer dan één vel tegelijk kookt, zult u uw oven waarschijnlijk overladen en de baktijd aanpassen. Als u er echter voor kiest om twee vellen te maken, draait u ze om te zorgen voor gelijkmatig bakken.[15]
  6. 6 Laat koekjes in de pan afkoelen. Nadat u uw koekjes uit de oven hebt gehaald, laat ze 3 tot 5 minuten op de pan rusten. Til vervolgens elk koekje voorzichtig op met een spatel en breng het over naar een rooster. Het rooster moet minstens 7,5 cm van het werkblad verwijderd zijn of er vormt zich vocht onder de koekjes.[16]
  7. 7 Voer aanpassingen uit voor grotere hoogten. Als u op grotere hoogte kookt, moet u mogelijk uw ingrediënten iets wijzigen en uw baktijden nog beter in de gaten houden. Begin met experimenteren met het verlagen van de hoeveelheid boter, bakvet of suiker als uw koekjes te groot worden en worden verbrand. Je baktijd kan ook variëren.[17]