Een perfecte snack en lunchbox toevoeging die de kinderen kunnen helpen samen onder toezicht te rollen.

ingrediënten

  • 1/2 kopje zachte gedroogde abrikozen
  • 1/3 kopje zachte gedroogde pruimen
  • 250 g pakje roomkaas - zorg ervoor dat het is opgewarmd tot kamertemperatuur
  • 1 el abrikozenjam
  • 2 eetlepels fijngesneden zaden (bijv. Sesam, pepita, zonnebloem enz.)
  • 3/4 kop gedroogde / geraspte kokosnoot
  • 1/2 c 250g pakje hartige crackers (optioneel)

Stappen

  1. 1 Hak de abrikozen fijn en pruim fijn.
  2. 2 Klop in een kleine kom de roomkaas met een elektrische mixer, of met de hand met een garde, tot een gladde massa.
  3. 3 Roer de gehakte abrikozen en pruimen erdoor en meng goed. Voeg de abrikozenjam toe en meng de gehakte zaden. Meng alle ingrediënten samen om goed te mengen.
  4. 4 Plaats het gemengde mengsel in de koelkast. Laat ongeveer een half uur staan, of tot het mengsel hard genoeg is om samen te rollen.
  5. 5 Haal uit de koelkast. Rol in kleine balletjes van elk ongeveer 2 eetlelels.
  6. 6 Rol de voltooide ballen in een kom met kokos en ga op een stokbestendig dienblad om stevig in de koelkast te staan.
  7. 7 Laat het minstens 15 minuten hard worden. Als u deze langer houd, bewaar deze dan in een luchtdichte verpakking om de smaak te behouden.
  8. 8 Dienen. Deze kunnen worden gegeten als fruitballen, maar ze zijn ook heerlijk ingeklemd tussen twee hartige crackers.
  9. 9 Afgewerkt.