Of je nu houdt van het buitenleven en op zoek bent naar een manier om een ​​dampende pot koffie te hebben in de wildernis zonder toegang te hebben tot moderne moderne brouwtechnologie of gewoon op zoek bent naar een gemakkelijke, goedkope manier om je kop koffie te maken, met een percolator kan een verstandige keuze zijn. Percolators zijn heel eenvoudig in elkaar te zetten en te gebruiken - hoewel sommige moderne machines van elektriciteit worden voorzien, hebben traditionele percolators alleen een warmtebron zoals een fornuis of een vuur nodig om koffie te produceren, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor praktische, praktisch ingestelde koffie drinker. Ga aan de slag met stap 1 hieronder om te leren hoe u uw koffie kunt percoleren (of extraateren).

Deel een van de drie:
Stovetop Percolator

  1. 1 Voeg water toe aan het reservoir. Net als bij andere vormen van koffie zetten (zoals "druppel" brouwmethoden), is het eerste dat u moet doen, beslissen hoeveel koffie u wilt zetten, en vervolgens deze hoeveelheid water toevoegen aan de "tank" of "reservoir" deel van de percolator. Afhankelijk van hoe uw percolator is gemonteerd, kunt u eenvoudig het deksel openen en uw water erin gieten, of u moet mogelijk de bovenste "mand" verwijderen, die de koffiedik tijdens het koffiezetten vasthoudt, om toegang te krijgen tot het reservoir.
    • De meeste percolators van standaardformaat kunnen 4-8 kopjes bevatten, hoewel er variëteiten van verschillende grootte bestaan. Als referentiepunt komt vier kopjes koffie overeen met ongeveer twee standaardgrote mokken.
  2. 2 Voeg de kamer en de buisconstructie toe. Als je vervolgens de bovenste korf / kamer of de centrale buis moest verwijderen om het water toe te voegen, vervang je ze nu. Hoewel elke percolator anders is, is de basisconstructie van de meeste bijna identiek: de koffiedik moet boven het water zitten in een kleine mand of kamer met kleine gaatjes. Een smalle buis moet zich vanuit deze mand uitstrekken naar beneden in het water.
    • Wanneer het water opwarmt, verplaatst het ons natuurlijk de buis en in de koffiedik. Als het op het terrein komt, neemt het wat van hun aroma en smaak op en loopt het weer terug in het water beneden, waar de cyclus zich zal herhalen.
  3. 3 Voeg gemalen koffie toe aan de mand. Voeg vervolgens uw koffiedik toe aan de bovenste mand met kleine gaatjes. U kunt vers gemalen koffie of voorgemalen bonen gebruiken, waar u maar wilt. Gebruik ongeveer 1 eetlepel (15 ml) voor elke kop water die u gebruikt als u van een sterke koffie houdt. Gebruik voor zwakkere koffie 1 theelepel per kop. Terwijl u uw percolator gebruikt, vindt u mogelijk dat u deze metingen moet aanpassen om uw koffiesmaak precies goed te krijgen.
    • Zoals we hieronder zullen bespreken, wil je voor het meeste percolator brouwen een licht, zuurarm gebraad en een vrij grove maling gebruiken - grover dan wat je zou kunnen gebruiken voor een standaard infuusmachine.
  4. 4 Plaats uw percolator op een middelgrote warmtebron. U bent klaar om te gaan - nu hoeft u alleen maar het water in de bodem van uw percolator op te warmen en de natuurkunde doet de rest. Je doel is om je water zo warm te krijgen dat het vrij heet is, maar niet kookt. Hoe heter het water is, hoe sneller het de smaak van de bonen absorbeert, wat betekent dat kokend water kan leiden tot te sterke koffie. Gebruik medium hitte om uw water net onder het kookpunt te krijgen en verlaag vervolgens het vuur om het warm te houden, maar niet te koken of te laten sudderen. Als je op enig moment stoom ziet, is je percolator te heet en moet je je warmte verminderen (of verplaats je de percolator voorzichtig naar een koelere plek).
    • Qua warmtebronnen bieden kacheltoppen de meeste controle, maar je kunt ook kampvuren gebruiken als je de voortgang van je koffie in de gaten houdt.
    • Gebruik uw percolator altijd met middelmatige warmte van onderen - gebruik geen oven of een andere rondom verwarmde warmtebron of u riskeert schade aan uw apparatuur en verpest uw pot koffie.
  5. 5 Kijk naar de glazen bol om je voortgang te volgen. Veel percolators bevatten bovenaan een glazen bol of doorzichtige bol om de voortgang van uw koffie tijdens het brouwen te kunnen volgen. Terwijl het water door de percolator begint te circuleren, zul je merken dat het binnen deze bol gaat sputteren of bubbelen. Hoe sneller het sputteren, hoe heter je water is en hoe donkerder het water, hoe meer "klaar" de koffie is. Idealiter, als je eenmaal een mooie matige hitte hebt bereikt, wil je om de paar seconden een beetje bubbelen. Dit vertegenwoordigt een goed 'tempo' voor percolatie.
    • Gebruik geen percolators met plastic globes - koffiegenoten beweren dat het blootstellen van hete koffie aan plastic ervoor kan zorgen dat de smaak van het plastic in de koffie overgaat, resulterend in een smerig smakend brouwsel.
  6. 6 Laat uw koffie ongeveer tien minuten percoleren. Afhankelijk van hoe sterk je je koffie lekker vindt en hoe warm je water verwarmt, kan de ideale tijd voor het zetten van je percolator verschillen. Houd er rekening mee dat het tien minuten laten staan ​​van het medium met gemiddeld middellange snelheid een pot koffie oplevert die vrij sterk is in vergelijking met een gemiddelde pot met koffie. Vanzelfsprekend, voor minder koffie, wil je brouwen voor minder tijd en voor nog sterkere koffie wil je langer brouwen.
    • Het gebruik van een kookwekker om de voortgang van je koffie bij te houden, kan een slim idee zijn, maar zet niet gewoon je timer in en kom terug wanneer hij afgaat. Als je dit doet, is het gemakkelijk om je koffie te oververhitten en een bittere smaak te creëren. , modderig product.
  7. 7 Haal uw percolator uit de warmtebron. Wanneer uw koffie klaar is met percoleren, moet u deze voorzichtig uit de warmtebron verwijderen (gebruik een handdoek of ovenwanten om te voorkomen dat u zichzelf verbrandt). Open onmiddellijk het deksel van de percolator en verwijder voorzichtig de mand met het gedrenkte koffiedik. Gooi de gronden weg (of recycle ze). Laat het terrein niet achter in de percolator. Als u dit doet, kunnen ze in uw beker terechtkomen wanneer u de koffie giet en kan uw koffie nog sterker worden door in de koffie in het reservoir te druppelen.
    • Na het verwijderen van de mand met het koffiedik, is uw opgezette koffie klaar om te serveren. Geniet van je sterke, ouderwetse stijl kopje Joe!

Tweede deel van de drie:
Elektrische Percolator

  1. 1 Voeg zoals gewoonlijk water en koffie toe. Automatische elektrische percolators werken volgens dezelfde fysische principes als percolators voor kachels, maar ze vereisen over het algemeen minder werk en supervisie van uw kant. Voeg om te beginnen water en koffie toe zoals u normaal zou doen. Bepaal hoeveel koffie je wilt en voeg deze hoeveelheid water toe aan de onderste kamer. Verwijder de mand uit de bovenste kamer en voeg uw koffiedik toe.
    • De verhoudingen voor de hoeveelheid grond die u voor uw water zou moeten gebruiken, zijn hetzelfde voor elektrische percolators als voor percolators met een kookplaat - gebruik 1 eetlepel per kop water voor sterke koffie en 1 theelepel voor zwakke koffie.
  2. 2 Sluit het deksel en sluit uw percolator aan. Zodra uw percolator is gemonteerd en vol met koffie en water, is uw werk in feite voltooid. Sluit de stekker van de percolator aan op een stopcontact in de buurt. De meeste percolators beginnen automatisch te verwarmen, maar als de jouwe een "aan" -knop heeft, moet je dit misschien op dit punt raken. Het interne verwarmingselement van uw percolator zou het water in de onderste kamer moeten activeren en beginnen te verwarmen, waardoor het de buis door de koffiedik zou moeten opwarmen en terug in het reservoir zou moeten komen zoals in een standaard percolator.
  3. 3 Wacht ongeveer zeven tot tien minuten voordat de koffie is gezet. Het enige dat u hoeft te doen, is wachten. De meeste elektrische percolators duren ongeveer net zo lang om het brouwen af ​​te maken als percolators met koof bovenaan - meestal ongeveer zeven tot tien minuten. Veel elektrische percolators hebben een interne sensor die voorkomt dat ze de koffie voorbij de optimale temperatuur verwarmen, maar als de uwe dat niet doet, moet u misschien de percolator bekijken terwijl deze wordt gebrouwen. Anders, aangenomen dat er geen kleine kinderen of huisdieren in het gebied zijn die zichzelf op de hete machine kunnen verbranden, stelt u eenvoudig een timer in en laat uw percolator de rest doen.
    • Vergeet niet dat als u ooit stoom uit de percolator ziet komen, deze te heet wordt. Als u dit ziet met een elektrische percolator, koppelt u onmiddellijk de stekker uit en laat u hem een ​​minuut of twee afkoelen voordat u hem opnieuw aansluit.
  4. 4 Koppel onmiddellijk los en verwijder gronden na percolatie. Wanneer uw timer afgaat (of, als u een percolator hebt met een automatische timer, schakelt deze automatisch uit), ontkoppel dan uw percolator. Open voorzichtig het deksel en verwijder de bovenste korf met het gedrenkte koffiedik. Gooi deze weg zoals u wenst.
    • Op dit punt ben je klaar! Serveer je koffie en geniet ervan!

Derde deel van de drie:
Techniek

  1. 1 Kies een zachte, zuurarme koffie. Zoals hierboven vermeld, kan koffie die in een percolator wordt gebrouwen, neigen naar enigszins sterk, bitter en "modderig" te zijn. Dit komt omdat, in tegenstelling tot veel andere brouwmethoden, het percoleren bestaat uit het continu recirculeren van water door de koffiedik, in plaats van het eenvoudig door één keer laten uitlekken. Met een paar eenvoudige trucjes is het echter mogelijk om koffie te zetten in een percolator die niet te sterk is. Bijvoorbeeld, te beginnen met een koffiebraadstuk dat is geclassificeerd als zijnde licht, soepel, laag-caffeïne en minimaal zuur, kan de bitterheid van doorgeslagen koffie helpen verminderen. Hoewel doorsijpelen uw koffie doorgaans sterker maakt dan anders het geval zou zijn, te beginnen met "milde" ingrediënten, helpt dit effect te minimaliseren.
    • Als u op zoek bent naar zwakkere koffie, probeer dan een braadstuk met het label "mild" of "glad" van uw favoriete koffiemerk (zoals Folgers, enz.) Te kopen of kies voor een "donker" gebraad - hoewel deze bitter kunnen zijn, hebben ze lager cafeïnegehalte en zuurtegraad dan lichte braadstukken. Als je genoeg geld hebt om uit te geven, kun je ook een mild speciaal gerecht proberen, zoals Oromo Yirgacheffe Ground Fair Trade Coffee.[1] Vergeet ook niet dat je altijd de mogelijkheid hebt om decaf te brouwen!
  2. 2 Gebruik een grove maling. Als het gaat om koffiedik, hoe fijner de bonen worden gemalen, des te sneller zullen ze hun smaak overdragen op het water en de sterkere koffie die ze produceren. Daarom, wanneer u een percolator gebruikt om koffie te zetten, wilt u meestal een grove maling gebruiken. Grof gemalen bonen zullen minder snel in contact komen met het water, wat resulteert in een laatste pot die niet zo sterk is als anders het geval zou zijn.
    • Als u uw eigen koffiemolen hebt, probeer dan de instelling "grof". Anders, als u uw koffie voorgemalen koopt, let dan op een "grof" etiket op de verpakking.
  3. 3 Houd de watertemperatuur tussen 195 - 200O F (90,6 - 93,3O C). Bij het doorsijpelen is de temperatuur cruciaal - te koud en het water stroomt niet door de centrale buis, maar is te heet en u riskeert een overmatig kopje koffie dat onaantrekkelijk sterk is. Voor optimaal brouwen, wil je meestal je water tussen 195 - 200 houdenO F voor de duur van het percolatieproces. Dit is net onder het punt dat water begint te stomen en koken (212O F (100O C)), maar niet zo koud dat het brouwproces nodeloos wordt verlengd.
    • Probeer een keukenthermometer te gebruiken om de temperatuur van uw water te controleren terwijl uw koffie percoleert. Voor een nauwkeurige aflezing, probeer de thermometer niet aan te raken aan de hete metalen kanten van de pot, maar in plaats daarvan voorzichtig in de vloeistof te dompelen.
  4. 4 Laat het bezinken na het zetten om troebelheid te voorkomen. Percolated-koffie heeft de reputatie enigszins troebel of "modderig" te zijn. Gelukkig is dit in de meeste gevallen eenvoudig op te lossen. Laat uw koffie na het doorsijpelen een paar minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de deeltjes en het sediment in de watertijd ophopen om te bezinken, wat resulteert in een duidelijkere kop koffie.
    • Merk op dat het doen van dit een "plas" van sediment op de bodem van uw kop kan produceren wanneer u klaar bent met drinken. Misschien wilt u dit niet drinken, omdat sommige koffiedrinkers vinden dat dit bitter en onsmakelijk is.
  5. 5 Houd de percolatietijd kort. Als u uw geperoxydeerde koffie niet beter kunt proeven met een andere methode, verlaag dan gewoon de hoeveelheid tijd die u aan het laten percolaat. Zoals in het hele artikel is opgemerkt, kan het percoleren van koffie een ongewoon sterk eindproduct opleveren in vergelijking met andere methoden, dus het verminderen van de hoeveelheid tijd die u toestaat dat uw koffie wordt gezet, kan dit tegengaan. Hoewel de meeste bereidingsinstructies het zeven tot tien minuten doorslikken, is het ok om vier tot vijf minuten te laten trekken als het koffie oplevert die u beter eetbaar vindt.
    • Als u niet zeker weet hoelang u uw koffie wilt laten percoleren, vergis dan aan de korte kant, maar wees bereid om te experimenteren om de perfecte brouwlengte te vinden die precies bij u past.