Hoe koffie thuis te malen

Als je van koffie houdt, is er niets boven het zelf malen van verse bonen. De geur en smaak van thuisgemalen bonen is elke keer beter dan de voorgemalen versie. Nu u klaar bent om te upgraden, is het belangrijk om erachter te komen welk maalniveau overeenkomt met uw koffiezetapparaat. Als u eenmaal weet of uw koffie grof gemalen, fijngemalen of ergens daartussenin moet zijn, kunt u de juiste molen kiezen om de taak te gebruiken. En voor het geval je ooit vast komt te zitten met een stapel bonen en geen grinder in zicht, is het een goed idee om wat hacks in je handen te hebben, zodat je zo snel mogelijk koffie in je systeem kunt krijgen.

Deel een van de drie:
Uw maalgraad afstemmen op uw koffiezetapparaat

1. 1 Gebruik een zeer groffe maling voor koudgezette koffie. Als je een Toddy Brewer hebt of als je gewoon je handen wilt wagen aan het maken van cold-brewed, heb je een heel grof maal nodig.^[1] Grofgemalen koffiebonen zijn ongeveer even groot als zwarte peperkorrels. Gebruik een lichte hand met je grinder om deze maling te bereiken.
2. 2 Gebruik een grove maling voor Franse perspotten. Als je een mooie Franse pers hebt, wil je dat de bonen grof gemalen worden zodat ze op gebarsten peperkorrels of potgrond lijken. De grotere stukjes bonen zorgen voor een schonere kop koffie, terwijl een fijnere maling resulteert in een modderiger laatste gietbeurt.
   • Als je een Chemex- of café-solo-brouwer hebt, maal het dan grof en geef het maar één extra puls. Chemex en cafe solo-brouwers hebben een gemiddelde grove maling nodig.
3. 3 Gebruik een mediummaling voor druppelpotten. Dit is het meest populaire type koffiezetapparaat, dus de kans is groot dat je je bonen op een bepaald punt tot medium moet malen. Gebruik deze maling voor zowel conusfilters als filters met vlakke bodem. Een gemiddelde maling is de textuur van zand.
   • Als je een gietkegel, een vacuümpot of een sifon druppelaar hebt, gebruik dan een medium-find maling.
4. 4 Gebruik een fijne maling voor Espresso en Turkse koffie. Als u speciale koffie maakt, hebt u een speciale maling nodig. Een fijne of extra-fijne maling is de textuur van bloem. Dit kan alleen worden bereikt met een braammolen.

Tweede deel van de drie:
Je Grinder gebruiken

1. 1 Kies een slijpmachine die bij je koffiezetapparaat past. U hebt bepaald welk maalniveau u nodig heeft voor uw koffiezetapparaat, dus zorg ervoor dat uw slijpmachine aan het werk is. Er zijn drie hoofdsoorten slijpmachines om uit te kiezen, en ze zijn elk geweldig voor verschillende maalniveaus:^[2]
   • Een messenmolen is perfect voor zeer groffe, middelzware, grof of middelzware grinds. Dit is het meest voorkomende type slijpmachine, omdat het goed werkt voor koffiezetapparaten voor druppelaars, Franse persen en makers van koude brouwsels. De bonen worden in de molen geplaatst en wanneer je het deksel opzet en naar beneden drukt, activeert het een mes dat de bonen opslaat.
   • Een burr grinder is nodig om fijne, fijne en zeer fijn gemalen koffie te verkrijgen. Blade-slijpmachines kunnen het gewoon niet zo fijn maaien. Als je Turkse koffie of espresso maakt, heb je een braammolen nodig om er goed uit te komen. Burr-slijpmachines zijn duurder dan messlijpmachines, maar u kunt ze op elk niveau instellen. Koop deze molen als precisie belangrijk voor je is.
   • Ten slotte kun je een handslijper gebruiken als je dingen op de ouderwetse manier wilt doen. Je laadt de bonen in een container en pompt een handvat dat ervoor zorgt dat de messen naar binnen draaien. Dit type grinder is leuk om te gebruiken, maar het geeft je niet zo precies een maling als de elektrische slijpmachines.
2. 2 Plan koffie te malen net voordat je het zet. Je zou in de verleiding kunnen komen om genoeg te slijpen om de week mee te gaan, en hoewel dit handig zou kunnen zijn (en je partner blij te houden, omdat het geluid van een molen niet het mooiste geluid is dat elke ochtend wakker wordt), zal je koffie smaken beter als u vers gemalen bonen gebruikt. Je hebt hele bonen gekocht en je hebt een molen, dus je kunt net zo goed elke dag het meeste uit je koffie halen.
3. 3 Meet je bonen. Meet ongeveer twee eetlepels koffiebonen per kopje. Dit verschilt enigszins naar smaak, maar het is de algemene regel voor het maken van koffie. Als je van je sterke koffie houdt, gebruik dan ongeveer twee eetlepels bonen per zes ons; als je een fan bent van een beetje waterige koffie, gebruik dan twee eetlepels bonen per acht gram.
   • Uw individuele molen en koffiezetapparaat zullen ook een rol spelen in de kracht van uw koffie. Experimenteer om erachter te komen hoeveel bonen precies moeten worden gebruikt voor uw specifieke opstelling om koffie te bereiden die subliem smaakt.
   • Plaats de bonen in de molen volgens de instructies van de fabrikant. De meeste slijpmachines hebben een canister bij de bovenkant van de machine met een deksel dat u verwijdert en vervangt.
4. 4 Maal de koffie. Gebruik de molen volgens de instructies van de fabrikant. Als je een braammolen hebt, hoef je alleen maar de molen in te stellen, zodat deze de juiste maling uitvoert. Als je een messenmolen hebt, druk dan op de bovenkant of druk op de knop om de bonen te pulseren totdat ze de juiste maling bereiken. En als u een handslijpmachine gebruikt, pomp dan de hendel totdat de bonen zijn gemalen.
   • Met een messenmolen moet je de molen optillen en een beetje trillen. Dit zorgt ervoor dat de bonen goed worden gemalen.
   • Het kan een paar pogingen kosten voordat je erachter bent hoe je je molen moet gebruiken om de exacte maling te krijgen die je wilt.

Derde deel van de drie:
Koffie malen zonder een molen

1. 1 Gebruik een blender. Zet je bonen in de blender en gebruik de pulse-instelling om ze zo fijn mogelijk te malen. U zult waarschijnlijk niet in staat zijn om een ​​fijnere maling te bereiken dan een middelmatige tot middelgrote groffe grind, maar dit zal prima zijn als u een druppelmaker of een Franse pers hebt.
2. 2 Probeer een vijzel en een stamper. Plaats de bonen in de vijzel en maal ze met de stamper, zoals je peperkorrels en andere kruiden zou malen. Blijf doorgaan totdat je ze hebt geaard tot het niveau dat je nodig hebt.Het kost wat vet van de elleboog, maar uiteindelijk heb je genoeg om heerlijke koffie te maken.
3. 3 Gebruik een hamer. Als je echt wanhopig bent, plaats je de koffiebonen tussen twee vellen vetvrij papier op een stevig oppervlak dat niet door een hamer wordt beschadigd. Gebruik een hamer om de bonen te breken tot je ze hebt verpulverd tot een maling die geschikt is voor je koffiezetapparaat.