Dit romige koffiedessert is het meest geschikt tijdens warme weerdagen. Dit is een lekkere en koude koffiebehandeling bij een pauze van warme koffie. Hier is hoe je mokka-ijs maakt.
Levert 6 porties op

ingrediënten

  • 1 kop (240 ml) water
  • 1 1/4 kopjes (250 g) suiker
  • 1/3 kop gemalen koffie
  • 1/4 theelepel zout
  • 1 1/2 kopjes (350 ml) melk
  • 1 quart (576g) ijs
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille-extract

Stappen

  1. 1 Kook het water en voeg het toe aan de koffie.
  2. 2 Laat dit ongeveer een halfuur op de achterkant van de kachel staan. Zeef door de kaasdoek.
  3. 3 Verwarm de melk in een dubbele ketel en voeg deze toe aan de gespannen koffie.
  4. 4 Klop de eieren los en voeg de suiker en het zout eraan toe.
  5. 5 Roer hierin een lepel warme melk en koffie.
  6. 6 Voeg toe aan het mengsel in de dubbele ketel.
  7. 7 Kook tot de eieren zijn ingedikt, onder voortdurend roeren om stremmen te voorkomen.
  8. 8 Haal van het vuur en laat afkoelen.
  9. 9 Voeg de room en vanille toe en zeef door een fijne zeef. Bevries tot het vast is.
  10. 10 Afgewerkt.