Traditionele Bloody Mary's zijn een heerlijk alternatief voor de gebruikelijke zoete, fruitige cocktails. Als je van die rijke, pittige smaak houdt, is er echter een manier om de cocktail nog beter te maken - voeg spek toe! Een speklap voor tomaat combineert de pittige tomatensmaak van een Bloody Mary met knapperige, heerlijke bacon voor een unieke cocktail. Je kunt een klassieke speklap voor tomaat maken met hele tomaten en gekookt spek, tomatensap en wodka met spek, of tomatensap met wodka, chilisaus en mierikswortel voor een super pittige versie. Het maakt niet uit welke versie je kiest, dien de spekreepjes van tomaten bij je volgende brunchbijeenkomst en bereid je voor op het wegblazen van je gasten.

ingrediënten

Klassieke tomaat Bacon Sipper

  • 1 teentje knoflook
  • 5 verse basilicumbladeren
  • 2 theelepels (10 ml) limoensap
  • ¼ theelepel (1 g) selderijzout
  • 2 middelgrote, zeer rijpe rode heirloom tomaten, gehalveerd
  • 1 ½ oz (44 ml) wodka
  • 1 eetlepel (14 g) peperbacon, gehakt en knapperig gekookt
  • ½ theelepel (2 ½ ml) Aziatische chilisaus
  • 1 tot 2 plakjes tomaat
  • 1 middenblad Romaine
  • 1 plakje peperbacon, knapperig gekookt

Tomatenbacon Sipper met spek-gearomatiseerde wodka

  • ½ ounce (15 ml) wodka met spek
  • 4 ons (118 ml) tomatensap
  • 1 theelepel (5 ml) worcestersaus
  • 1 à 2 streepjes cayenne pepersaus
  • Sap van een halve citroen
  • ½ theelepel (1 ½ g) gedroogde gemalen mierikswortel
  • 1 plak spek, gekookt knapperig
  • 1 stengels bleekselderij

Super Spicy Tomato Bacon Sipper

  • 6 kopjes (1,4 l) tomatensap
  • ¼ kopje (59 ml) citroensap
  • ¼ kopje (59 ml) limoensap
  • 2 eetlepels (30 g) romige mierikswortel
  • 1 eetlepel (17 g) worcestersaus
  • 1 eetlepel (19 g) Aziatische chilisaus
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • ¾ theelepel (4 g) zout
  • ½ theelepel (1 g) versgemalen zwarte peper
  • 12 ons (355 ml) wodka
  • Creoolse kruiden
  • Gekookt spek
  • Celery Stalk
  • Groene olijven

Methode één van de drie:
Mixen van een klassieke tomaat Bacon Sipper

  1. 1 Meng de knoflook, basilicum, limoensap en het selderijzout. Voeg 1 teentje knoflook, 5 verse basilicumblaadjes, 2 theelepels (10 ml) limoensap en ¼ theelepel (1 g) selderijzout toe aan een cocktailshaker. Gebruik een muddler om het mengsel te pureren tot het volledig gemengd is.[1]
    • Als u geen cocktailshaker hebt, kunt u de ingrediënten in een grote glazen pot mengen met een deksel.
    • Als je geen muddler hebt, kan een houten lepel ook goed werken.
  2. 2 Muddle in de tomaten. Nadat u het limoensapmengsel hebt gemengd, voegt u 2 rijpe, middelgrote, rode heirloom-tomaten toe die in twee zijn gesneden tot de cocktailshaker. Pureer de tomaten met de muddler tot ze volledig zijn opgenomen en het mengsel glad is.[2]
    • Je kunt je favoriete tomaat vervangen door de erfstukken als je dat liever hebt. Zorg ervoor dat ze van middelmatige grootte zijn.
  3. 3 Meng de wodka, spek, chilisaus en ijs erdoor en schud. Voeg als het tomatenmengsel glad is, 1 ½ oz (44 ml) wodka, 1 eetlepel (14 g) paprikabacon toe, dat knapperig en fijngehakt is, ½ theelepel (2 ½ ml) Aziatische chilisaus en voldoende ijs om vul de cocktailshaker. Bedek het en schud het mengsel goed gedurende 20 tot 30 seconden.[3]
    • Als je een niet-alcoholische versie van de speklap voor tomaat wilt maken, vervang dan het sprankelende water met citroensmaak voor de wodka.
  4. 4 Zeef het mengsel. Als alle ingrediënten goed zijn gemengd, giet je het mengsel door een gaasfilter dat over een maatbeker is geplaatst. Gebruik de achterkant van een lepel om alle sappen uit de stukjes tomaat te persen en gooi de vaste stoffen weg.[4]
  5. 5 Giet het mengsel in een glas met ijs en garneer. Zodra het is gespannen, giet het mengsel over ijs in een glas. Garneer het met de plakjes tomaat, spek en romaine blad en serveer.[5]
    • Als je wilt, kun je een limoenwig rond de rand van je glas laten lopen voordat je deze vult. Dompel vervolgens de rand van het glas in een mengsel van selderijzout en paprika voor extra garnering.

Methode twee van drie:
Een tomatenbacon-sipper bereiden met spek-gearomatiseerde wodka

  1. 1 Combineer alle ingrediënten behalve het spek en selderij in een cocktailshaker. Meng ½ ounce (15 ml) wodka met spek, 4 ounces (118 ml) tomatensap, 1 theelepel Worcestershire-saus (5 ml), 1 à 2 streepjes cayennepeper-saus, het sap van een halve citroen, en ½ theelepel (1 ½ g) gedroogde gemalen mierikswortel aan een cocktailshaker. Sluit het en schud het mengsel gedurende 15 tot 20 seconden totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd.[6]
    • Als je geen cocktailmixer hebt, gebruik dan een grote glazen pot met een deksel om de cocktail te mixen.
  2. 2 Giet het mengsel in een glas met ijs. Als de cocktail volledig is gemengd, vul je een glas met ijs. Voeg het mengsel toe aan het glas totdat het vol is.[7]
    • Als je wilt, kun je de rand van het glas nat maken voordat je het vult en dompel het in een mengsel van zout en versgemalen zwarte peper om het te garneren.
  3. 3 Garneer het drankje met spek en selderij. Nadat je de cocktail in het glas hebt geschonken, plak je een plakje gekookt, knapperig spek en een selder bleekselderij erin als garnering. Als je wilt, kun je ook wat ingemaakte groenten, zoals uien of olijven toevoegen aan de garnering.[8]

Methode drie van drie:
Whipping Up Super Spicy Tomato Bacon Sippers

  1. 1 Combineer alle ingrediënten behalve de creoolse kruiden, wodka, bacon, selderij en olijven. Voeg 6 kopjes (1.4 l) tomatensap, ¼ kopje (59 ml) citroensap, ¼ kopje (59 ml) limoensap, 2 eetlepels (30 g) romige mierikswortel, 1 eetlepel (17 g) Worcestershire saus toe , 1 eetlepel (19 g) Aziatische chilisaus, 1 fijngehakt teentje knoflook, ¾ theelepel (4 g) zout en ½ theelepel (1 g) versgemalen zwarte peper aan een blenderkan.Meng het mengsel gedurende 10 tot 15 seconden, of totdat het volledig gemengd is.[9]
    • Je kunt minder chilisaus en mierikswortel toevoegen als je een zachtere cocktail wilt maken. Voor een snellere versie voeg je er een beetje meer van toe.
  2. 2 Koel het mengsel om te koelen. Nadat het tomatensapmengsel volledig is gemengd, haal je de kruik van de blender. Plaats de blender met het deksel erop in de koelkast en laat het minstens een uur afkoelen.[10]
    • Het koelen van de cocktails geeft ook de smaken de tijd om te versmelten voordat je ze serveert.
  3. 3 Doop de rand van een bril in water en vervolgens in creoolse kruiden. Als je klaar bent om de cocktails te serveren, doop je de randen van zes glazen in een ondiepe kom gevuld met water. Dompel ze vervolgens in een ondiepe kom gevuld met creoolse kruiden.[11]
    • Als u wilt, kunt u een citroen- of limoenwig langs de randen van de glazen laten lopen in plaats van ze nat te maken met water.
  4. 4 Giet wodka in de glazen en vul met het tomatensap mengsel. Voeg ijs en 2 gram (59 ml) wodka toe aan elk glas. Giet vervolgens genoeg van het tomatensapmengsel in elk glas om het te vullen.[12]
    • Als je wilt, kun je een cocktailroerder gebruiken om ervoor te zorgen dat de wodka door het tomatensapmengsel wordt gemengd.
  5. 5 Garneer het glas met spek, selderij en olijven. Om de cocktails aan te kleden, voeg je een stuk gekookt spek en een bleekselderij toe aan elk glas. Schuif twee tot drie olijven op cocktailspiesjes en plaats ze over de bovenkant van elk glas.[13]
  6. 6 Afgewerkt.