Een zeer snelle versie van een pudding als je de boot hebt gemist of een op tijd hebt gekocht! Dit is ook ideaal voor een zeer warme kerst, of gewoon omdat er gasten zijn die niet van de gebruikelijke soort kerstpudding houden.

ingrediënten

  • 500 g gemengd gedroogd fruit
  • Gelei gemaakt van gekookte fruitvloeistof (zie onderstaande stappen)
  • 1 - 2 eetlepels port of rode wijn (rode druivensap is een goed alternatief voor een alcoholvrije versie)

Stappen

  1. 1 Kook de gemengde gedroogde vruchten gedurende 7 - 10 minuten in voldoende water om af te dekken.
  2. 2 Maak een sterke gearomatiseerde gelei met behulp van de vloeistof die overblijft van het gekookte fruit en de port of rode wijn.
  3. 3 Doe het gekookte fruit in een puddingbassin.
  4. 4 Giet de gelei in en laat deze zoals gebruikelijk uitharden. De gelei ongedaan maken wanneer deze is ingesteld.
  5. 5 Serveer aan de eettafel met een plastic hulstversiering erop. Zorg ervoor dat je koude vla, cognacboter of slagroom toevoegt.
  6. 6 Afgewerkt.