Wat zouden we doen met Kerstmis zonder kerstpudding? Voor alle fans die er zijn, is dit een recept om voor te sterven. Rijk, vochtig, vol van smaak en kleur en gewoon heerlijk. Geniet van dit heerlijke kerstpuddingrecept.

ingrediënten

  • 500 g / 1 lb krenten
  • 500 g / 1 lb rozijnen
  • 500 g / 1 1b gouden rozijnen
  • Broodmeel van 500 g / 1 lb
  • 500 g / 1 lb bruine suiker
  • 250 g / 8 oz niervet - haal het van een slager; als je het niet kunt vinden, vervang het door een stevige plantaardige bakvet[1]
  • 120 g / 4 oz gemengde schil
  • Gesuikerde kersen van 120 g / 4 oz, gehakt
  • 120 g / 4 oz amandelen, gehakt
  • geraspte schil van 1 citroen
  • geraspte schil van 1 sinaasappel
  • 1 wortel, geraspt
  • 1 appel, geraspt
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 theelepel gemengde specerij (puddingspice) - het is een mengsel van kaneel, nootmuskaat en piment, en soms bevat foelie, kruidnagel, gember, koriander, karwij en / of Cayennepeper; je kunt je eigen naar smaak mengen, of het recept voor garam masala en vervanger volgen[2]
  • 6 eieren
  • Guinness van 300 ml
  • een snufje zout
  • een klontje boter, om te smeren
  • 5 el brandewijn - optioneel

Stappen

  1. 1 Meng de droge ingrediënten. Doe het volgende in de grote kom: rozijnen, gouden rozijnen, krenten, paneermeel, niervet, bruine suiker, gemengde schil, geraspte wortel, glace kersen, citroenschil, sinaasappelschil, gehakte amandelen, gemengde specerijen, bloem, geraspte appel en snufje zout.
  2. 2 Meng grondig met een houten lepel.
  3. 3 Sla de eieren. Kraak alle zes eieren in een kom en klop ze lichtjes met een vork.
  4. 4 Voeg de eieren en het Guinness toe. Giet de eieren en Guinness over de droge mix.
    • Combineer goed met je handen.
  5. 5 Vet de kom in. Smeer de binnenkant van de glazen kom in met de klont boter.
  6. 6 Overdracht. Doe het puddingmengsel in de kom, druk het lichtjes aan en geef een laatste aai om het waterpas te maken.
  7. 7 Bedek en sluit af. Plaats het ronde stuk perkamentpapier over de mix en druk het voorzichtig naar beneden en langs de randen.
    • Volg de aluminiumfolie en sluit stevig af.
  8. 8 Maak een Bain Marie. Plaats de kom in de pan.
    • Giet voldoende water in om drie kwart te vullen, en maak een Bain Marie, wat een waterbad of dubbele boiler betekent.
  9. 9 Kook de pudding. Plaats de pan op een hoog vuur en breng het water aan de kook. Zodra het kookt, zet het op een zachte suddering en laat het sudderen voor ongeveer 4 uur.
    • Het is erg belangrijk dat je het water blijft bijvullen, wat ongeveer elk uur zal zijn. Vergeet niet om het terug te brengen aan de kook en draai het dan terug om te laten sudderen.
  10. 10 Verwijder na deze tijd de pudding van het vuur. Doe de aluminiumfolie eraf.
    • Verwijder het vel perkamentpapier.
    • Plaats een grote plaat bovenop de kom.
    • Gebruik doeken om de plaat beter vast te pakken, draai de pudding voorzichtig op de plaat om rechtop te zitten.
  11. 11 Dienen. Je kerstpudding is nu klaar om te serveren! Als een optionele extra giet je wat brandewijn, samen met wat heerlijke brandewijnboter! Vrolijk kerstfeest.