Veganistische gehakttaarten zijn net zo lekker als elke gehakttaart. Perfect voor de feestdagen, zullen deze veganistische gehakttaarten waarschijnlijk snel worden opgegeten.

Dit recept maakt ongeveer 36 gehakte pasteien.

ingrediënten

  • 100 g, 4 oz krenten
  • 100 g, 4 oz rozijnen
  • 100 g, 4 oz sultana's
  • 50g, 2 oz kookdata
  • 50 g, 2 oz gekonfijte schil
  • 50 g, 2 oz glacé (geglazuurde) kersen
  • 50 g, 2 oz afgeschilferde amandelen
  • 1 rijpe banaan, geschild
  • 4 eetlepels cognac of whisky (vervang sap voor straight-edge vegan)
  • 1/2 theelepel elke gemalen gember, vers geraspte nootmuskaat, gemalen gemalen specerij
  • Caster (superfijne) suiker, om te serveren; poedersuiker (banketbakkerssuiker) is ook geschikt om te strooien

Gebakje:

  • 750 g, 1 1/2 lb effen (universeel) volkorenmeel
  • Snufje zout
  • 350 g plantaardige margarine (controleer of deze geen inhoud bevat die is afgeleid van zuivel en dieren)
  • 6 eetlepels koud water

Stappen

  1. 1 Maak de mincemeat. Plaats alle ingrediënten behalve de caster (superfijne) suiker in de mengkom. Als je niet met de hand wilt mixen, gebruik dan een keukenmachine, die een fijnere mincemeat zal maken.
  2. 2 Verwarm de oven voor op 200 ºC of 400 ºF. Bereid de taart of muffinvorm (pan) voor door elk gat in te smeren of met meel te vullen.
  3. 3 Maak het taartdeeg. Zeef de bloem en het zout in de andere mengkom. Voeg de margarine toe en gebruik je vingertoppen om het vet zacht en snel in de bloem te wrijven. De mix is ​​klaar als hij op broodkruimels lijkt.
  4. 4 Giet het koude water in. Druk de mix samen om een ​​deeg te vormen.
  5. 5 Haal het deeg uit de kom en leg het op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg vrij dun uit. Snij 12 centimeter (4,7 ") (4 3/4") cirkels en 10 centimeter (3,9 inch) (4 ") cirkels van het deeg met ronde deeg of biscuit (cookie) snijders.
  6. 6 Druk een grotere cirkel in de cirkel of de muffinvorm (pan). Plaats een volle theelepel gehakt in het midden van het deeg. Bedek met een kleinere cirkel. Herhaal dit totdat alle cirkels zijn omgezet in gehakttaarten.
  7. 7 Druk de vorktanden rond de randen van elke cirkel om deze te sluiten. Steek de vork in het midden van de taart om stoomontsnappingsgaten te maken.
    • U kunt ook gewoon de randen samenknijpen en een klein net gat maken in het midden van elke cirkel.
  8. 8 Plaats de pastei in de voorverwarmde oven. Bak ongeveer 10 minuten of tot de pastei licht begint te bruinen.
  9. 9 Haal uit de oven. Plaats het hele blik (pan) op het rooster voor koeling en laat het afkoelen.
  10. 10 Bestrooi met de suiker. Serveer warm of koud.