Kerstmis is een tijd van familie, vrienden en, net zo belangrijk, eten. Als u dit jaar gastheer bent voor een speciaal kerstdiner, maak dan van de gelegenheid gebruik om uw gasten te verwonderen door een reeks heerlijke vakantieliefhebbers samen te stellen die elke smaakpapillen zullen plezieren. Begin met het verfijnen van een paar eenvoudige maar smakelijke gerechten die je wilt maken, zorg dan voor de nodige boodschappen en begin met het voorbereiden van de maaltijd met veel tijd over. Nadat de laatste hap is verslonden, zullen uw gasten vol goed eten en opgewektheid vertrekken.

Deel een van de vier:
Voorbereiding op het ontvangen van gasten

  1. 1 Ontdek hoeveel mensen er komen. Raak de basis met uw uitgenodigde gasten om een ​​idee te krijgen van hoeveel u kunt verwachten. Door een personeelsbestand te nemen, kun je voorraden inslaan om voldoende voedsel voor iedereen klaar te maken. Het geeft je ook de kans om te zorgen voor zitplaatsen en ervoor te zorgen dat je voldoende ruimte hebt voor je gasten om zich voor en na de maaltijd te mengen.[1]
    • Volg de mensen op je uitnodigingslijst om te bevestigen of ze kunnen deelnemen.
    • Nodig alleen zoveel gasten uit als u ruimte en voorzieningen heeft.
  2. 2 Bepaal wat je gaat maken. Denk goed na over wat u wilt serveren en hoeveel tijd en voorbereiding het nodig heeft. Uw menu kan bestaan ​​uit hedendaagse recepten met inventieve combinaties van verschillende ingrediënten, of traditionele favorieten waarvan u al sinds uw kindertijd houdt. Probeer een gevarieerd menu te structureren met het genot van jezelf en je gasten in gedachten.[2]
    • Wanneer u voedsel voor een menigte mensen maakt, is het over het algemeen het beste om te werken met gerechten en ingrediënten die u goed kent om onverwachte complicaties te voorkomen.
    • Pas de metingen van uw recepten aan het aantal mensen dat u serveert weer te geven.
  3. 3 Maak een boodschappenlijst. Als je precies weet hoeveel je gaat koken, stel dan een hoofdlijst samen van de ingrediënten die je nodig hebt voor het avondeten. Dit moet de afzonderlijke componenten van het voedsel omvatten, evenals andere overwegingen zoals alcohol, formele eetaccessoires en decoraties. Breng je lijst mee naar de winkel om te zorgen dat je niets vergeet.[3]
    • Om de zaken overzichtelijk te houden, stelt u uw boodschappenlijst op met wat u voor elk recept nodig heeft.
    • Verwerk verrukkelijke ingrediënten die vers en in het seizoen zijn.[4]
  4. 4 Heb een plan voor selectieve eters. Vanwege voedselallergieën, dieetbeperkingen en persoonlijke smaak, heb je misschien een aantal diners die niet kunnen deelnemen aan alles wat je bereidt. Houd rekening met gasten die vegetarisch of veganistisch, glutenvrij of gewoon kieskeurig zijn. Probeer een uitgebreid menu samen te stellen dat een scala aan gerechten, smaken en kookmethoden bevat, zodat iedereen iets te genieten heeft.[5]
    • Je gaat niet altijd iedereen behagen. Maak het soort diner dat u wilt maken, in plaats van te proberen een tiental verschillende voorkeuren tegemoet te komen.
    • Moedig gasten met speciale dieetwensen aan om ook enkele van hun favoriete gerechten mee te nemen.
  5. 5 Creëer de juiste sfeer. Bepaal de sfeer voor uw vakantiediner door uw woon- en eetgedeelte op te fleuren. Maak een afspeellijst met je favoriete kerstmuziek, dim de lichten en verspreid feestelijke decoraties zoals guirlandes en maretak. Wanneer u de tafel opzet, maak dan gebruik van een sierlijke loper, of verfraai met poinsettia-arrangementen en linnen in scharlaken, groen, wit of goud. Een goed etentje is net zo belangrijk als de maaltijd, dus transformeer je setting om de geest van het seizoen te belichamen.[6]
    • Gebruik kaarsen en kerstverlichting om de ruimte te verlichten in plaats van te vertrouwen op gewone lichtbronnen.[7]
    • Garneer uw afgewerkte gerechten met accenten in het vakantiethema zoals hulst en snoepriet.
  6. 6 Geef wat hors d'oeuvres. Denk aan een paar simpele hapjes die je kunt zetten als je het hoofdgerecht klaarmaakt. U hoeft niet te ingewikkeld te worden - Zweedse gehaktballen en kaasballen met crackers zijn populaire vakantiehapjes, of u kunt uitgeven aan een lekkere gebakken brie en wat vers fruit. Vertel je hongerige gasten om zichzelf te helpen tot het avondmaal wordt geserveerd.[8]
    • Lichte hapjes maken het uw gasten gemakkelijker om te wachten op een complexe maaltijd die wacht op de laatste hand.
    • Als je dingen simpel wilt houden, leg dan een charcuterieschotel met een selectie van vleeswaren, kazen, olijven en brood.[9]

Deel twee van vier:
Je hoofdcursus plannen

  1. 1 Rooster een lamsbout. Er is misschien geen kerstgerecht meer decadent dan lamsbout. Als het perfect is gekookt, is het sappig en zacht, waardoor het ideaal is voor het vullen van lege buiken op een kille winteravond. Breng het lamsvlees op smaak met rozemarijn, knoflook of tijm en braden in de oven tot het vlees bruin en zinderend is.[10]
    • Maak een bed van aardappelen, wortelen en uien op de bodem van je ovenschaal en rooster ze naast het lam. Ze nemen de sappen op van het vlees, waardoor ze knapperig en smaakvol zijn.
  2. 2 Maak een traditionele rundvleesgerecht. Mensen hebben al lang rundvlees geserveerd op kerstavond. Omdat het een meer substantieel vlees is, kan een middelgrote braadstuk, ossenhaas of prime rib voldoende zijn om veel hongerige gasten tevreden te stellen. Welke snede je ook kiest, kook het vlees op de juiste temperatuur en gebruik een lichte hand wanneer je het op smaak brengt. Laat het vlees voor zichzelf spreken.[11]
    • Prime rib is het best genoten aan de zeldzame kant, terwijl gebraad iets meer moet worden gedaan, en andere delen kunnen naar wens worden gekookt.[12]
    • Koppel je rundvleesschotel met een rode wijnsaus, mierikswortelroom of bruine jus.
  3. 3 Bak een ham. Ham is een reden waarom mensen zo opgewonden raken voor de feestdagen. Bewater de buitenkant met bruine suiker, honing of melasse, bak het, snijd het in plakjes en serveer het gloeiend heet.Een grote ham kan gemakkelijk een menigte van een dozijn of meer voeren en koppelt goed met veel verschillende soorten bijgerechten.[13]
    • Hammen kunnen uren duren om helemaal door te koken, dus ben van plan voldoende tijd te besteden.
  4. 4 Cook Cornish-spelduivinnen. Voor een klassieker geïnspireerd kerstrecept, kook enkele Cornish-duivinnen. Deze kleine gevogelte kan net als kip worden bereid, waardoor het voor de eerste keer niet meer nodig is ze te serveren. Wrijf ze in met boter en droge smaakmakers, of vul ze met maïsbroodvulling voordat je ze in de oven legt.[14]
    • Breng voor nog meer smaak een marinade of kruidenboter onder de huid aan.[15]
    • Vanwege hun kleine formaat, kunt u elke gast zijn eigen kip serveren op kleinere bijeenkomsten.
  5. 5 Bied een vegetarische optie aan. Houd er rekening mee dat niet al uw gasten vlees of dierlijke producten mogen eten. Voor deze mensen zijn er één of twee vleesvrije, niet-zuivelalternatieven klaar, zoals gebakken ratatouille of een taartje met hartige groenten, gemaakt van de basis. Je kunt ook wat tofu kopen en het op dezelfde manier koken als je hoofdgerecht.[16]
    • Tofu is heel eenvoudig om mee te werken. Het kan worden gebakken, gegrild, gebakken of gebakken en het absorbeert de smaken van de ingrediënten waarmee het is bereid.[17]

Deel drie van vier:
De bijgerechten neerleggen

  1. 1 Heb wat stevige aardappelen. Als een zwaardere kant, kun je niet fout gaan met aardappelen. Deze kunnen op zoveel manieren worden bereid: gebakken, gepureerd, gegratineerd of eenvoudig gehakt, besprenkeld met olie en salie en onder de grill gegooid. In feite zijn aardappelen zo veelzijdig dat je weg kunt komen als je ze in een paar verschillende gerechten serveert, als je dat wilt.[18]
    • Als je meer dan één aardappelgerecht serveert, zorg er dan voor dat ze qua smaak, textuur of presentatie voldoende van elkaar verschillen. Te veel één soort voedsel kan repetitief lijken.
    • Kook of pers aardappelen om ze sneller klaar te krijgen.[19]
  2. 2 Voeg groene bonen toe aan het menu. Groene bonen zijn een andere groente waar je veel mee kunt doen. Knap en mild, deze kunnen profiteren van de toevoeging van ui, geroosterde paprika's of scherpe specerijen zoals zwarte peper, maar ze zijn ook lekker genoeg om op zichzelf te staan. Groene bonen zijn universeel geliefd en passen goed bij verschillende soorten vlees en andere kanten.[20]
    • Laat je sperziebonen in een pot sudderen met een dikke darm voor een meer zuidelijke take, of ga met een rustieke Franse haricot vert met teentjes knoflook en reepjes gesneden amandel.[21]
    • Groene bonen kunnen heel worden geserveerd of in kleinere stukjes worden verdeeld om in sautés en ovenschotels te worden verwerkt.
  3. 3 Rooster seizoensgroenten. Verwarm een ​​medley van verse seizoensgroenten. Spruitjes en wortels worden vooral vereerd rond Kerstmis, maar je kunt ook asperges, rapen of pompoen gebruiken, afhankelijk van je voorgerecht. Bereid elke groente afzonderlijk of kies voor complementaire smaken en snij ze in dobbelsteentjes, kook ze en serveer ze samen in dezelfde schotel.[22]
    • Zoek naar verschillende soorten wortelgroenten in levendige kleuren om het gerecht aantrekkelijker te maken.
  4. 4 Vergeet het brood niet. Leg de laatste hand aan uw feest met een mand warme, donzige gistrolletjes of een stuk knapperig stokbrood. Je kunt zelfs een stap verder gaan en het brood in een eigen gerecht veranderen, zoals miniatuur Yorkshire pudding. Uw gasten zullen het erover eens zijn dat geen maaltijd compleet is zonder brood.[23]
    • Serveren met boter of een schaal olijfolie en zwarte peper.
    • Als je je eigen brood aan het bakken bent, zorg er dan voor dat je een timer instelt zodat deze bij de rest van je maaltijd komt.

Deel vier van vier:
Het aanbieden van nagerechten en lekkernijen na het diner

  1. 1 Bak een taart of taart. Als het tijd is voor een beetje iets zoets, is het belangrijk dat de lekkernijen die je in petto hebt de perfecte afsluiter zijn van een al heerlijk diner. Vanzelfsprekend heb je veel vrijheid bij het selecteren van de desserts die je serveert, maar sommige trouwe keuzes omvatten rood fluwelen cake, een met room gevuld "yule log" of een gekoelde chocoladeroomtaart. Geef je gasten een paar verschillende opties om uit te kiezen, doet nooit pijn.[24]
    • Zorg ervoor dat je 's ochtends je bakwaren klaar hebt, zodat je ze kunt klaarmaken zonder aan je voorbereidingstijd toe te voegen.[25]
    • Pompoen, pecannoten en veenbespastei worden vaak gegeten in de kersttijd, evenals Thanksgiving.
  2. 2 Maak een klassieke kerstpudding. Kerstpudding wordt gemaakt door zoete gedroogde vruchten, bloem, melasse en pittige kruiden als kaneel, kruidnagel en nootmuskaat te combineren en alles samen te koken. Dit dessert is ontstaan ​​in Groot-Brittannië, maar is sindsdien een populaire traktatie geworden, genoten van de wereld. Omdat pudding zo compact en vullend is, zal het meer dan genoeg zijn voor diegenen die alleen een beetje knabbelen.[26]
    • In Engeland, Ierland en andere landen is zelfgemaakte pudding de traditionele manier om het kerstdiner te beëindigen.
  3. 3 Stel een kleinigheid samen. Trifle is een essentieel onderdeel van het kerstkoken voor veel gezinnen. Bak luchtig biscuitgebak tussen lagen rijke vla en met fruitsmaak gelei. Met zoveel heerlijke componenten is elke hap van dit dessert als een kleine verrassing. De lichte consistentie maakt het hanteerbaar na een grote maaltijd.[27]
    • De lagen van een trifle kunnen in veel verschillende kleuren en smaken komen.
    • Trifles doen veel moeite om samen te stellen. Aarzel niet om een ​​premade te kopen als je te weinig tijd hebt.
  4. 4 Deel in een drankje. Vraag uw gasten of zij een speciale drank als smaakstofreiniger willen. Dit is het moment om een ​​fles rode wijn, champagne of cognac te ontkurken. Breek de advocaat uit voor een scheutje zoetigheid, of zet een sterke, hete espresso klaar voor een oppepper en help de magen tot rust te komen.[28]
    • Maak ook warme chocolademelk, koffie, thee of cider.[29]
    • Til je glas op en stel een feestelijke toast op je gasten om hen te bedanken voor hun komst.